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烏龍生茶和熟茶的區(qū)別

茶百科 2023-11-30 02:13:54

烏龍生茶和熟茶的區(qū)別

烏龍生茶和熟茶的區(qū)別，這里主要講的是普洱茶的渥堆發(fā)酵工藝

。普洱茶的渥堆發(fā)酵是一個復雜的過程
，需要經(jīng)過殺青
、揉捻
、渥堆
、發(fā)酵
、干燥等多道工序
，才能制成一款優(yōu)質(zhì)的普洱茶。那么，普洱茶的渥堆發(fā)酵有哪些特點呢
？下面我們一起來看看吧
。(1)殺青溫度不同。普洱茶的渥堆發(fā)酵溫度一般在60-80℃之間
，這個溫度下
，茶葉中的酶開始活躍起來，并逐漸分解茶葉中的蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類等物質(zhì)，產(chǎn)生大量的香氣物質(zhì)
。

眾所周知

，茶葉都有一定的減肥效果，而其中烏龍茶和普洱茶的減肥效果比較明顯
。它們作為中國的名茶
，想必大家都不會陌生
，今天小陸就來說一說烏龍茶和普洱茶的區(qū)別吧
。

烏龍茶和普洱茶的區(qū)別

　　眾所周知，茶葉都有一定的減肥效果

，而其中烏龍茶和普洱茶的減肥效果比較明顯
。它們作為中國的名茶，想必大家都不會陌生
，想具體了解
，可以看看下面我對烏龍茶和普洱茶區(qū)別的詳細介紹。


　　

　　烏龍茶和普洱茶的區(qū)別 篇1 　　1

、烏龍茶和普洱茶所屬茶葉品種不同

　　烏龍茶也叫青茶

，它屬于半發(fā)酵茶類，它是中國幾大茶類中特色最鮮明的茶葉品種之一
。它是由宋代的貢茶龍團鳳餅演變而來的一種傳統(tǒng)茶葉品種
。而普洱茶則屬于黑茶，因為它出產(chǎn)于云南的普洱地區(qū)而得名
，它是把新鮮的茶葉經(jīng)過發(fā)酵以后得到了散茶或緊壓茶
。

　　2、烏龍茶和普洱茶的口感不同

　　烏龍茶的口感比較醇厚

，而且回味甘鮮
，以當年的.新茶味道最好，而普洱茶則不同
，普洱茶被人們稱為可以喝入口的古董
，它保存時間越長，口感越濃郁具有越陳越香的特點
，而且保存時間越長的普洱茶在市場上的售價也就越高
。

　　3

、烏龍茶和普洱茶的功效不同

　　烏龍茶和普洱茶在功效上也有很大的不同，烏龍茶有良好的減肥瘦身作用

，它能分解人體內(nèi)的脂肪
，也能加快脂肪的燃燒與代謝，是沿用減肥作用十分明顯
，但是它對人類腸胃的刺激也比較明顯
，不適合腸胃虛弱的人群飲用。而普洱茶則不同
，而茶的減肥功效沒有烏龍茶那么出色
，但是它對人類的腸胃卻有良好的滋養(yǎng)作用，可以修復受損的胃粘膜
，能緩解和預防多種胃部疾病的發(fā)生
。


　　

　　烏龍茶和普洱茶的區(qū)別 篇2 　　1、烏龍茶的家常泡法

　　平時自己在家中沖泡烏龍茶時沒有必要

，采用繁瑣的沖泡工藝
，最簡單的方法就是取五克烏龍茶放在白瓷茶杯中沖入95度左右的開水，然后把茶杯的蓋子蓋好
，二分鐘以后打開濃郁的茶香就能飄散出來
，等茶湯略微降溫以后可以慢慢便宜，在茶湯也用一半的時候及時蓄水
，二泡時間可以減短一些
，一分鐘左右就能出湯，可以繼續(xù)飲用
。

　　2

、烏龍茶的簡單冷泡法

　　烏龍茶不單是和熱飲還適合制成冷飲，它不單可以用開水沖泡

，還可以用涼開水沖泡
，最簡單的做法就是把十克左右的茶葉放在茶具中，然后加入冷開水
，加入冷開水以后要把茶具放入到冰箱中進行冷藏
，茶葉在冰箱中用冷開水浸泡十個小時左右，茶湯就能泡好
，取出以后可以直接飲用
。

　　3、烏龍茶的功夫泡法

　　生活中很多人都喜歡喝功夫茶

，烏龍茶就是人們沖泡功夫茶的常用茶葉之一
，它的沖泡方法比較復雜，最適合那些懂茶藝的人去操作，這種沖泡方法在茶樓中最為常見
，如果品茶者特別喜歡
，也可以自己購買一套功夫茶具，試著去沖泡
，不過烏龍茶采用功夫茶泡法時
，茶葉的用量是比較大的，應該占茶具的1/3左右
，而且沖泡3到5次以后
，茶湯的味道就會變得特別淡。

　　烏龍茶和普洱茶的區(qū)別 篇3 　　先了解下什么是烏龍茶

　　烏龍茶也稱青茶

，屬于半發(fā)酵茶
。烏龍茶創(chuàng)制于1725年左右，主要產(chǎn)于福建泉州安溪以及廣東和臺灣這三個省
，是中國獨特的茶類
，現(xiàn)如今烏龍茶遠銷海外，世界聞名
。優(yōu)質(zhì)的烏龍茶干茶卷曲
，肥壯勻整，色澤砂綠
，整體形狀似蜻蜓頭
、螺旋體、青蛙腿
。沖泡后湯色金黃，有濃郁的蘭花香
，滋味醇厚
，回甘持久，俗稱“觀音韻”
，有“七泡有余香”的美稱
。

　　再來說說普洱茶

　　普洱茶屬于黑茶中的一種，主要產(chǎn)于云南省的西雙版納

、臨滄
、普洱等地區(qū)。普洱茶的飲用方法豐富
，可清飲也可混飲
，茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久
，滋味濃醇且耐泡
。

　　普洱茶分為生茶和熟茶，生茶通過自然發(fā)酵制作而成，而熟茶則是人工催熟

。普洱茶最重要的特征是越陳越香
，新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色
，帶有白毫
，且味道濃烈；陳茶由于經(jīng)過長時間的氧化作用后
，茶葉外觀會呈棗紅色
，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。

　　烏龍茶制作工藝

　　主要的制作程序有晾青

、搖青
、殺青、包揉
、揉捻
、烘焙。前三道工序是大部分茶葉制作的基礎
，是決定后期茶葉品質(zhì)好壞的前提
。揉捻是個技術活，有“老葉熱揉
，嫩葉冷揉”的說法
，使茶葉初步做形，讓葉細胞破碎
，提高成品茶的滋味濃度
。最后的烘焙很重要，能降低茶葉含水量
，防止茶葉貯存期品質(zhì)劣變
，還能去除茶葉青臭味及其它異味，激發(fā)茶葉散發(fā)茶香
。

　　普洱茶制作工藝

　　普洱茶的制作工藝就比較復雜了

，需要經(jīng)過鮮葉的采摘，萎凋
，殺青
，揉捻，解塊
，毛茶干燥
，毛茶分級，渥堆
，滅菌
，拼配
，蒸壓與干燥或者壓制成餅等過程。熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和
，更適合日常飲用
。熟普的香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁
。

喝茶入門口感指南
，小白即刻升級
！

“小白”，專指入門新茶客

。不帶任何貶義
，大家都是小白過來的嘛，在剛開始喝茶時
，不管真的是個人興趣
，還是為了提升逼格，大家總會想要知道
，除了對身體好以外
，喝茶到底圖的是個什么味兒？

喝咖啡
，喝的是一口濃香
；喝可樂，要的是二氧化碳頂腦門的感覺
；喝醋
，為的是那一口酸爽。

那么紅茶
、白茶
、綠茶、烏龍茶……不同的茶類
，我們喝的又是什么呢？尤其對于剛?cè)腴T的茶界“小白“
，我們應該從什么樣的茶喝起
，才能樹立正確的品評觀，然后逐步正確晉級不至于走火入魔呢
？

作為一篇有性格又接地氣
，愛喝茶又懂小白的知識貼，本文頂住老茶客的專業(yè)建議壓力
，清一色的基礎馬步知識
，完全針對剛端起茶杯的茶界小白
，看完絕對讓你受益無窮！

我們分類來說
，什么茶
，喝的是什么？（按每類茶飲的品飲要點羅列）

紅茶

香:紅茶是唯―一個可以有600多種香氣的茶類

。它的香和甜是很近似的東西,秤不離砣
。主香是水果和蜜，豐富誘人
，頂級的紅茶才是紅色花朵的香氣
。甜:別的茶大多是回甘,但紅茶第一口進去從舌頭尖就能覺得好甜啊。鮮:確切的說,是”鮮爽“
，尤其是好的紅茶
，那種聚集在舌頭尖上的濃強度給你帶來的刺激感，會覺得鮮得發(fā)咸
。Tips:針對以春茶為主要原料的紅茶,是唯一舌頭尖上會有很多體會的茶
。

綠茶

香:香味從干茶就有，一打開罐子能聞到

，舒服清新
。茶湯里有更濃郁的香:栗子香、炒豆香等
。鮮:鮮也是綠茶最重要的因素
。不同于紅茶，它的鮮是新鮮蔬菜
、綠色植物的那種
，充滿生命力的鮮嫩感覺，一口下去就是大自然
。而編輯聽過一個最打動人的形容:就像磕第一口生瓜子
。又或者,也有人比較認可是土雞湯或者魚湯的那種鮮美?div id="4qifd00" class="flower right">
；?就是喝到嘴里的那種鮮嫩帶給你的精神清爽的感覺
。

烏龍茶

香:烏龍不管是干茶還是茶湯或是葉底,不管用嗅覺還是用味覺,都可以體驗到其高揚的香氣。它有豐富的花香

，跨越了白茶
、紅茶等各種茶類，可以仔細來品
。聞蓋香也很有意思,蓋子的香氣會非常突出,且極具變化性
。

Tips:清香型烏龍主要是清香和花香;濃香型烏龍主要是甜香，后期還有各種各樣的花果香

。

普洱熟茶

滑:湯感很順暢,米湯那樣的順滑

、絲滑
，抱團兒就往喉嚨里滾的感覺。干凈:優(yōu)質(zhì)熟茶的味道很干凈
，沒有雜異味,沒有不舒服的味道
。

普洱生茶

協(xié)調(diào)度:苦澀度會加重,但是很快轉(zhuǎn)化成回甘,和口中涌上來的口水?div id="m50uktp" class="box-center"> ；钚?變化比較多

，從開始的花香到最后的蜜香、菌香等,這個要自己好好體會了
。

Tips:其實喝生茶

，尤其是老生茶，喝的就是專業(yè)
。生茶變化太多
，需要時間來慢慢積累豐富經(jīng)驗。

黃茶

香甜:那種香甜是一口下去口腔里直接的感受

，像吃嫩玉米
。Tips:好的黃茶絕不會有苦澀味。

最后,編輯再啰嗦一下

。

寫稿時有太多次

，寫著寫著就忍不住想從更多維度來賣弄其中更精細更牛逼的體驗,但真心覺得對小白們來說是拔苗助長了。

所以

，小白們可以從以上羅列出的“最基本的體感”入手
，多喝，然后用自己的舌頭反復體驗
?div id="d48novz" class="flower left">
；馗剩?柔
，澀味
，收斂性，茶氣……這些可能需要經(jīng)過很久才能體味得到的感受
，自會隨著你的經(jīng)驗值累積慢慢浮現(xiàn)
。

謝謝大家愛茶，希望大家在端起杯時,和編輯一樣感受到幸福和完滿

。

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