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煮茶葉蛋要放什么茶葉好

茶百科 2023-11-30 11:50:26

煮茶葉蛋要放什么茶葉好

？下面一起來看看吧
。茶葉蛋是我們生活中常見的一種食物
，不僅味道好
，而且營養(yǎng)價值也非常高
，所以深受人們的喜愛。那么
，茶葉蛋怎么煮才好吃呢
？下面一起來看看吧。茶葉蛋怎么煮才好吃
？教你正確做法
，鮮香美味，比外面買的還好吃
。接下來就讓我們一起來看看吧
。首首先我們將雞蛋洗干凈，然后放入鍋中煮熟
，記住一定要冷水下鍋
，這樣煮出來的雞蛋才會更加的嫩滑。

雞蛋中含有豐富的人體所需的礦物質(zhì),受到廣大群眾的喜愛,不少朋友在家自制茶葉蛋,那么茶葉蛋用什么茶葉最好

？

做茶葉蛋是需要用到茶葉的

，不同的茶葉煮出來的味道不同，有些茶葉甚至對身體有害
。那么茶葉蛋用什么茶葉最好?茶葉蛋用什么茶葉好吃?

茶葉蛋用什么茶葉最好：

個人覺得做茶葉蛋最好用紅茶葉

，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮
，煮出來的蛋香氣四逸
，色澤均勻，賣相極佳
。一是紅茶香濃醇厚
、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁
，顏色鮮亮
。再就是紅茶不傷胃，因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性
，對胃有一定的刺激作用
，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成
，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少
，對胃部的刺激性就隨之減小了
。而如果用綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來蛋會有澀味
，且綠茶性寒
，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用
。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶
，可以選擇紅茶包，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了
，不會弄的滿鍋都是茶葉渣
，而且容易掌握用量。

怎么挑選雞蛋：

1

、鮮蛋的蛋殼較毛糙
，并附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔凈;陳蛋的蛋殼比較光滑;臭蛋的外殼發(fā)烏
，殼上有油漬
。

2、用手指夾穩(wěn)雞蛋在耳邊輕輕搖晃

，好蛋音實(shí);貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲;空頭蛋有空洞聲;裂紋蛋有“啪啪”聲
。

3、雙手握蛋如筒形

，對著日光或燈光透視
，好蛋呈微紅色、半透明
、蛋黃輪廓清晰
。

4、將雞蛋放置在平面上

，用手指輕輕一轉(zhuǎn)
，新鮮蛋轉(zhuǎn)動時，蛋殼里有阻力
，轉(zhuǎn)兩三周便停下;壞蛋則轉(zhuǎn)得長且快;如蛋轉(zhuǎn)得不快不慢
，則證明已不夠新鮮。

5

、把蛋放在26°C左右的食鹽水中，沉入水底的是鮮蛋;大頭朝上
、小頭朝下
、半沉半浮的是陳蛋;臭蛋則浮于水面。

茶葉蛋的做法：

1.將雞蛋清洗干凈。

2.將雞蛋放入砂鍋

，倒?jié)M清水
，中火燒開，再煮5分鐘
，關(guān)火
。

3.等到溫?zé)幔瑢⑺沟?div id="m50uktp" class="box-center"> ，雞蛋殼一個個敲破

。

4.將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽

、醬油
、八角和茶葉，并重新注滿清水
。

5.蓋上鍋

，中火燒開。

6.轉(zhuǎn)小火

，一直煮倒汁水還有不多的一點(diǎn)就可以了
。

注：最少要煮一小時，中間要翻幾次身

。

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