煮茶葉蛋要放什么茶葉好

煮茶葉蛋要放什么茶葉好？下面一起來看看吧。茶葉蛋是我們生活中常見的一種食物，不僅味道好，而且營養(yǎng)價值也非常高，所以深受人們的喜愛。那么，茶葉蛋怎么煮才好吃呢？下面一起來看看吧。茶葉蛋怎么煮才好吃？教你正確做法，鮮香美味，比外面買的還好吃。接下來就讓我們一起來看看吧。首首先我們將雞蛋洗干凈，然后放入鍋中煮熟，記住一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋才會更加的嫩滑。

雞蛋中含有豐富的人體所需的礦物質(zhì),受到廣大群眾的喜愛,不少朋友在家自制茶葉蛋,那么茶葉蛋用什么茶葉最好？

做茶葉蛋是需要用到茶葉的，不同的茶葉煮出來的味道不同，有些茶葉甚至對身體有害。那么茶葉蛋用什么茶葉最好?茶葉蛋用什么茶葉好吃?

茶葉蛋用什么茶葉最好：

個人覺得做茶葉蛋最好用紅茶葉，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。而如果用綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，可以選擇紅茶包，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

怎么挑選雞蛋：

1、鮮蛋的蛋殼較毛糙，并附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔凈;陳蛋的蛋殼比較光滑;臭蛋的外殼發(fā)烏，殼上有油漬。

2、用手指夾穩(wěn)雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實;貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲;空頭蛋有空洞聲;裂紋蛋有“啪啪”聲。

3、雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。

4、將雞蛋放置在平面上，用手指輕輕一轉(zhuǎn)，新鮮蛋轉(zhuǎn)動時，蛋殼里有阻力，轉(zhuǎn)兩三周便停下;壞蛋則轉(zhuǎn)得長且快;如蛋轉(zhuǎn)得不快不慢，則證明已不夠新鮮。

5、把蛋放在26°C左右的食鹽水中，沉入水底的是鮮蛋;大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋;臭蛋則浮于水面。

茶葉蛋的做法：

1.將雞蛋清洗干凈。

2.將雞蛋放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開，再煮5分鐘，關(guān)火。

3.等到溫?zé)?，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。

4.將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，并重新注滿清水。

5.蓋上鍋，中火燒開。

6.轉(zhuǎn)小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。

注：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。

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