茶葉含堿性嗎為什么,堿性最強(qiáng)的茶葉

茶葉含堿性嗎為什么會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)？這是很多茶友關(guān)心的問(wèn)題。今天我們就來(lái)聊聊這個(gè)話(huà)題。首先我們要明白，茶葉中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素、礦物物質(zhì)、微量元素等。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在進(jìn)入人體后，會(huì)被分解成各種各樣的化合物，其中有一種叫做茶多酚的物質(zhì)，它是茶葉中的主要成分。茶多酚酚的主要功能是抗氧化，能夠清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老。所以，長(zhǎng)期喝茶的人，身體會(huì)更健康。

一：茶葉含堿性嗎為什么

1、多數(shù)茶葉都呈堿性，酸堿度主要是根據(jù)食物進(jìn)入人體后代謝的產(chǎn)物來(lái)劃分，硫、氯、磷多為酸性，鈣、鎂、鉀、鈉多則為堿性。

2、綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶都呈堿性，其中新鮮生普洱茶的堿含量最高，其次是綠茶。酸堿度主要根據(jù)食物進(jìn)入人體后代謝后的產(chǎn)物來(lái)劃分，代謝中含硫、氯、磷較多，則為酸性，含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等陽(yáng)離子則為堿性，因此茶葉呈現(xiàn)堿性，而茶湯呈現(xiàn)酸性。

3、綠茶是指用茶樹(shù)嫩芽未經(jīng)發(fā)酵而制作的飲品。保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

4、普洱生茶中含有較多的植物堿，咖啡堿、茶堿、膽堿等植物堿，在食用時(shí)屬于化學(xué)堿性；而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看弱堿性。

二：堿性最強(qiáng)的茶葉

茶葉作為健康飲品，向來(lái)廣受大眾歡迎，但大眾對(duì)于健康養(yǎng)生食物、產(chǎn)品的嚴(yán)苛程度，精確到食物的酸堿性、成分等。

關(guān)于茶葉內(nèi)含物質(zhì)成分等，說(shuō)往期文章都有提到過(guò)，而茶葉是弱堿性食物，茶湯顯弱酸性，也是茶友們耳熟能詳?shù)摹?/p>

人們常說(shuō)，食物酸堿性對(duì)身體有影響，那茶葉呈酸性或堿性，對(duì)人體是有益還是有害？

要探討這個(gè)問(wèn)題前，我們需要先了解什么是食物酸堿性？

食物呈酸性或是堿性，主要根據(jù)食物進(jìn)入人體后代謝后的產(chǎn)物來(lái)劃分。

如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含硫、氯、磷較多的則為酸性食物，反之代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等陽(yáng)離子即為堿性食物。

而茶葉經(jīng)專(zhuān)家驗(yàn)證后，發(fā)現(xiàn)茶本身為弱堿性食物，但茶湯卻為弱酸性。

那弱酸性茶湯喝多了對(duì)人體有影響嗎？

有謠言說(shuō)，健康的人體血液呈弱堿性，若是飲茶過(guò)多，就會(huì)改堿性體質(zhì)為酸性體質(zhì)，影響身體健康。

針對(duì)這個(gè)謠言，筆者先聲明早于2018年，人體“酸堿體質(zhì)”論的謊言就已經(jīng)被揭穿。

正常人體具有強(qiáng)大的調(diào)節(jié)和緩沖系統(tǒng)，會(huì)自我調(diào)節(jié)酸堿平衡能力，只要身體狀況正常，血液都會(huì)保持弱堿性，而與吃酸性或堿性食物并沒(méi)有太大關(guān)系。

就算是牛飲式喝茶法的老茶客，都不可能通過(guò)飲茶來(lái)改變體質(zhì)，更不可能對(duì)血液產(chǎn)生影響。

其他食物也是如此，它們之所以能對(duì)人有益，主要源于自身所含的蛋白質(zhì)等成分，并不是因?yàn)槠渌釅A性而帶來(lái)的益處。

不過(guò)，雖說(shuō)茶葉酸堿性對(duì)身體沒(méi)有影響，但飲茶還需有度，避免過(guò)量飲用刺激腸胃，影響睡眠等。

綜上，茶葉酸堿性對(duì)人體沒(méi)有任何影響，而茶葉的養(yǎng)生保健價(jià)值卻能帶來(lái)一定益處。

茶葉養(yǎng)生、保健價(jià)值

茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，對(duì)人體有影響的主要有三類(lèi)：茶多酚、咖啡堿、茶氨酸。

茶多酚，天然氧化劑，有抗氧化、降血壓，清除口氣等作用；

咖啡堿，提神醒腦，消除疲勞；

茶氨酸，可以調(diào)節(jié)大腦內(nèi)的神經(jīng)物質(zhì)多巴胺，從而實(shí)現(xiàn)抗壓、安神，達(dá)到放松精神的效果，從而改善睡眠……當(dāng)然了，飲茶帶來(lái)的益處也不止這些。

人們

茶作為一種健康生態(tài)的飲品，是很推薦大家日常適量飲用，但它不是藥，并不能治百病，學(xué)會(huì)健康科學(xué)飲茶才是王道。（本文系說(shuō)原創(chuàng)文章，

三：茶葉含堿性嗎

茶是堿性物質(zhì)。茶葉的香氣成分屬于茶葉的揮發(fā)性成分，按其性質(zhì)分類(lèi)有：碳?xì)浠衔?、醇、酮、?nèi)酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300種以上，但是含量極少。茶葉香氣成分的濃縮物稱(chēng)為精油，僅為茶葉干物重的0.005％—0.02％，也就是1萬(wàn)公斤的成品茶葉僅有0.5－2公斤的精油（香氣化學(xué)成分）。茶葉香氣成分的數(shù)量與茶樹(shù)品種、栽培方式、土質(zhì)、海拔及加工方式有關(guān)。綠茶、烏龍茶（含鐵觀音）、紅茶、普洱茶，因其發(fā)酵程度不同，而各有不同的茶葉香氣成分組成，但同類(lèi)茶如烏龍茶（含鐵觀音），其香氣組成成分基本相同，僅是香氣成分含量比例不同，而突出該類(lèi)茶的香氣特征，也就是說(shuō)沒(méi)有任何一個(gè)單一的香氣成分或主要成分能代表該茶類(lèi)香氣。茶葉香氣是300種以上的香氣化學(xué)成分含量比例不同的綜合表現(xiàn)。香氣化學(xué)成分有其不同屬性，如屬嫩葉清香型的順－3－己烯－1－醇及其酯類(lèi)；清雅花香型的芳樟醇及其氧化物；玫瑰花香型的香葉醇、2－苯乙醇；茉莉花香型的茉莉酮、茉莉酮酸甲酯類(lèi)、B－紫羅酮及其他紫羅酮化合物；果香型的茉莉內(nèi)酯及其他內(nèi)酯類(lèi)、茶螺烯酮；木香型的雪松醇、4－乙烯基酚：烘焙香型的吡嗪類(lèi)、吡咯類(lèi)、吡喃類(lèi)等。烏龍茶（含鐵觀音）因其特有的曬青、涼青、做青（搖青）加工過(guò)程，使其香氣成分表現(xiàn)出橙花叔醇、茉莉內(nèi)酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等花香型成分含量較高的特性。傳統(tǒng)鐵觀音、凍頂烏龍茶類(lèi)著重反復(fù)焙，講究火候及喉韻的茶類(lèi)，其香氣成分中屬烘焙型的吡類(lèi)、吡咯嗪類(lèi)、吡喃類(lèi)含量較高。

樓上的，我寫(xiě)的答案好嗎，你因再注上我的名稱(chēng)才對(duì)，

堿性的，聽(tīng)說(shuō)過(guò)茶堿這個(gè)詞沒(méi)有？

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