樹齡如何從茶葉區(qū)分好壞

樹齡如何從茶葉區(qū)分好壞。一般來說，樹齡越大的茶葉，品質(zhì)越好，價(jià)格也越貴。但是也有例外，比如一些老樹茶，由于采摘時(shí)間較早，所以樹齡較大，但是由于樹樹勢(shì)較弱，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以價(jià)格相對(duì)較低。那么，什么樣的茶葉才算是老樹茶呢？下面我們一起來看看吧?！崩蠘洳琛庇心男┨卣?？？”。希望對(duì)大家有所幫助。一起來看看吧。1、葉片肥厚，色澤翠綠。這是判斷老樹茶的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

什么是古樹茶？為什么越來越多的人開始喝古樹茶了？

古樹茶，顧名思義即栽培年歲悠久，甚至有些樹齡無法得到考證的茶樹。一般來說，100年以上的就算古樹茶了，然而也有資深茶客認(rèn)為，100到300年之間的只算大樹茶，只有300年以上的才算“古樹茶”。

實(shí)則，古樹茶樹齡判斷跟植物學(xué)、地理學(xué)、歷史因素及其自然氣候密切相關(guān)，根本無從考證。

然而，喝古樹茶的人卻是越來越多了，歸納眾多茶友為何喜歡古樹茶，離不開這幾個(gè)原因：

其一，云南等地地方總體污染甚少，植被覆蓋率極高，生物多樣性保護(hù)完好。所根植古樹茶，大多根系深植土壤，吸收豐富有利物質(zhì)、營養(yǎng)素；所制的古樹茶，山野氣韻強(qiáng)勁，滋味豐富且韻味悠長(zhǎng)。

其二，古樹茶本身機(jī)體調(diào)節(jié)能力，抗病蟲害，自然災(zāi)害能力很強(qiáng)，加之所處環(huán)境不施肥，不打農(nóng)藥，綠色健康，所產(chǎn)出古樹茶不光優(yōu)質(zhì)，還純天然無公害，適合長(zhǎng)期品飲。

其三，隨著古樹茶的名氣越來越大，更多的人追捧古樹茶的“名氣”，導(dǎo)致大批茶友，爭(zhēng)相開始喝古樹茶。

如何從口感判斷普洱茶年齡？

眾多老茶客綜合說明：?jiǎn)螒{茶葉外形、香氣、條索、滋味其一，就判斷是某個(gè)年份，或者地區(qū)的，大多都不準(zhǔn)確。

評(píng)判一款茶品，需從拿到茶品，追尋茶品原料、工藝、倉儲(chǔ)等方面確定干茶，茶湯確定具體滋味，葉底判斷茶葉品種等方方面面，綜合判斷一款茶的大致片區(qū)、屬于哪一類茶。

說清楚判斷茶品需多點(diǎn)一起綜合評(píng)判，那具體如何判斷普洱茶年齡？

茶樹栽培專業(yè)，非常懂茶的人都知道，在光照、溫度、水、土壤、肥料、緯度、海拔等外部因素相同情況下，同類品種不同樹齡的茶樹，茶葉內(nèi)含物質(zhì)的主要區(qū)別，在于新陳代謝不同。

1.不同樹齡表現(xiàn)特性不同

新陳代謝不同的臺(tái)地、小樹、古樹、千年野生古茶樹，樹齡越小的，氮代謝越明顯；樹齡越大的，碳代謝越明顯，甜醇度越好。

由于普洱生茶后發(fā)酵，與茶葉所含糖量密切相關(guān)，所以，樹齡且成熟的芽葉，陳化更加優(yōu)良。

2.不同樹齡茶樹，內(nèi)質(zhì)含量有差別

100年以下樹齡的茶樹，氮代謝旺盛，生成大量蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚等，于氮元素相關(guān)產(chǎn)物，促成茶葉內(nèi)各類內(nèi)含物質(zhì)。進(jìn)而，樹齡小的茶樹，鮮爽但甘甜度稍弱。

100年以上樹齡的茶樹，碳代謝旺盛，生成大量單糖（如果糖 、核糖等），多糖（如糖原、淀粉、殼多糖、半纖維素等），寡糖（如蔗糖、麥芽糖等），蛋白聚糖和糖脂等。進(jìn)而樹齡大些的樹，苦澀度低，甘甜度好。

古樹茶有什么特點(diǎn)？如何初步判斷古樹茶？

觀形：古樹茶茶葉，多顯壯碩，葉脈清晰，葉面革質(zhì)感明顯。

香氣：嗅香古樹茶，香氣馥郁舒爽，沁人心脾。

口感：嘗一口古樹茶湯，滋味層次豐富跌宕，多甘甜，醇度很高。品飲之余，猶如手撫山間清風(fēng)，宛似飲清晨朝露。滴滴香醇，口口迷醉。

氣韻：回味間，強(qiáng)烈的山野氣韻，流竄身體各個(gè)角落，一寸一寸攻陷身體感官，令人無法自拔。數(shù)次打嗝，湯汁依舊韻味冗長(zhǎng)，獨(dú)特而不失別致。

葉底 ：沖泡過后的茶葉葉底，葉子舒展性很好，輕摁之下，肥厚而充滿彈性，具有很好的柔韌性。細(xì)看之下，葉底經(jīng)脈結(jié)實(shí)壯碩，幾乎無短碎。

風(fēng)潯說：“茶無貴賤之分，適口為真即可”。（本文系說原創(chuàng)文章；作者：風(fēng)潯）

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