，帶有酒糟氣或酸辣氣味，手伸入茶堆感覺發(fā)熱，茶團(tuán)粘性變小，一打即散，即為渥堆適度。

　　4、復(fù)揉

　　復(fù)揉就是把渥堆好的茶葉進(jìn)行反復(fù)的搓揉，需要搓揉6到8分鐘，但是需要保證揉搓的力氣小。

　　5、烘焙

　　烘焙是制作黑茶最主要的部分，主要的烘焙方式是采取松柴旺火烘焙，分層累加濕坯和長時(shí)間的一次干燥，待烘焙出來的茶葉有油黑色和松煙香味即可。
黑茶品種有哪些，簡述幾種常見的黑茶
　　綜上所得，黑茶屬于中國六大茶類，品質(zhì)非常的高，且黑茶在中國的產(chǎn)地非常的廣泛，不通過的產(chǎn)地有不同的黑茶種類，最主要的是根據(jù)制作工藝的不同，黑茶的種類也有很多！

了解黑茶

一

、黑茶的種類

二、黑茶的等級

1.特級黑毛茶

采摘時(shí)間在四月中下旬

2.一級

四月下旬

3.二級

安化黑茶：

冰磧巖，全球總量85%，含特別豐富的鋅硒等人體所需的微量元素

歷史底蘊(yùn)：

五代十國，黑茶鼻祖渠江薄片最早的記載

唐代，已運(yùn)銷湖北江陵襄陽一帶

明嘉靖三年：安化黑茶產(chǎn)制于十六世紀(jì)初，據(jù)《明史茶法》記載，明嘉靖三年御使陳講奏疏云：商茶最早出現(xiàn)黑茶二字

明萬歷年間：明萬歷二十三年，安化黑茶正式成為官茶

口茶禮，雙指扣兩三下，單指扣，晚輩倒茶時(shí)用

三、種類體系

三尖：天尖貢尖生尖

三磚：黑磚花磚茯磚

（黑磚，1939年）

花卷：百兩千兩十兩

（千兩茶演變而來）一根花卷茶古稱千兩

四、制作工藝

松柴明火干燥和渥堆是形成安化黑茶成品的核心工藝

茯磚之秘：金花（冠突散囊菌）

世界茶王：千兩茶（國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）

五、茶葉主要內(nèi)含物

茶色素：茶黃素、茶紅素、茶褐素

多酚素：茶多酚、兒茶素

茶多糖：單糖、多糖

六、黑茶與健康

古代

《神農(nóng)食經(jīng)》茶茗久服，令人有力、悅志

現(xiàn)代

金花菌的研究

降脂減肥：對淀粉酶，胃蛋白酶和胰蛋白酶活性有抑制作用

抗氧化活性

抗癌、抗菌作用

七、飲茶誤區(qū)&茶與生活

誤區(qū)：

飲茶不眠、四季同茶、飲茶生垢