、結(jié)腸和直腸腫瘤等。目前認(rèn)為，茶多酚抑制腫瘤的機(jī)制主要有以下幾種：①抗氧化、清除自由基。②阻斷致癌物的形成和抑制體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化。茶多酚能阻斷具有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物在體內(nèi)的合成，進(jìn)一步抑制亞硝基胺類化合物的致癌作用。③抑制具有促癌作用的酶的活性，如抑制端粒酶的活性而實(shí)現(xiàn)其抗癌活性。④提高機(jī)體免疫力。⑤對(duì)腫瘤細(xì)胞多藥耐藥性的逆轉(zhuǎn)作用。⑥對(duì)PT孔道（線粒體通透性改變孔道）開放的影響。推測(cè)茶多酚可能直接作用于PT孔道的蛋白質(zhì)組份，從而調(diào)控線粒體通透改變孔道的開放，保護(hù)線粒體免遭破壞。⑦抑制腫瘤細(xì)胞DNA的生物合成。茶多酚在腫瘤細(xì)胞中可誘使DNA雙帶斷裂，表現(xiàn)出茶多酚濃度和DNA雙帶斷裂程度之間的正相關(guān)關(guān)系。因而可抑制腫瘤細(xì)胞DNA的合成，進(jìn)一步抑制腫瘤的生長和增殖。

　　綠茶的營養(yǎng)成分?

　　1

、維生素?

　　茶葉中所含的B族維生素也相當(dāng)豐富

，如B(硫胺素）、B(核黃素)、B(泛酸）、B5(煙酸）B11(葉酸）等。其中維生素B2對(duì)人體最為重要，缺乏B2可引起代謝紊亂和口腔疾病，而從一般食物中又較難攝取，茶葉中每100克中含維生素B2300~1700微克。維生素P則對(duì)防止血管硬化和高血壓有積極作用。這些維生素都可溶于水，人們只要飲用茶湯，就可以吸收利用。

　　另外

，茶葉中還含有較多的維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等。其中維生素A的含量甚至比胡蘿卜還多，維生素E的含量也比普通

　　2

、礦物質(zhì)

　　茶葉中含有鉀、鈣

、鎂、鐵、鋅、錳、氟、磷等眾多礦物質(zhì)。湖北等地生產(chǎn)的富硒茶，還含有大量的硒。這些礦物質(zhì)絕大多數(shù)對(duì)人體健康有利。如鉀是人體細(xì)胞液的主要成分，夏天出汗過多會(huì)引起細(xì)胞缺鉀，造成人體虛脫，而茶是補(bǔ)充人體鉀素的理想飲料