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金駿眉的香型

品茶 2023-12-01 03:33:56

金駿眉的香型

金駿眉的香型為什么這么獨特

？它有什么特別之處
？今天我們就來聊聊這個話題
。首先
，我們先來了解一下金駿眉的歷史
。金駿眉是中國茶葉行業(yè)的一個新興品類
，它起源于清朝乾隆年間
，距今已有200多年的歷史
。在這段時間里
，金駿眉一直是皇家貢茶
，只有皇帝才能享用。因此
，金駿眉也被認為是中國茶葉的最高榮譽
。然而，隨著時代的發(fā)展，人們越來越追求健康飲食
，金駿眉逐漸淡出了人們的視野
。

金駿眉桐木關(guān)紅茶哪種香型口感最好

金駿眉：眉外型細小而緊秀。顏色為金

、黃
、黑相間。金黃色的為茶的絨毛
、嫩芽
，條索緊結(jié)纖細，圓而挺直
，有鋒苗
，身骨重，勻整
。開湯湯色金黃
，水中帶甜，甜里透香
，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)
。香氣特別，干茶香氣清香
；熱湯香氣清爽純正
；溫湯（45℃左右）熟香細膩；冷湯清和幽雅
，清高持久
。無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具“清
、和
、醇、厚
、香”的特點
。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜
，葉底舒展后
，芽尖鮮活，秀挺亮麗
。
桐木關(guān)紅茶：其外形細長如眉
，黑黃相間，烏黑之中透著金黃
；香氣幽雅多變
，既有傳統(tǒng)的果香
，又有明顯的花香；茶湯色澤較淡
，金黃透亮；滋味甘清圓潤
，經(jīng)久耐泡
。上品金駿眉湯色呈琥珀色，橙黃
、清澈
、明亮；紅
、濁
、暗為次。金駿眉的葉底呈金針狀
、勻整
、雋拔、葉色以鮮活的古銅色為上
，紅褐色為次
。（李姿筱提供）

金駿眉的沖泡方法與技巧 金駿眉怎么區(qū)分好壞

　　金駿眉是我們大家都很熟悉的一種茶葉，同時喝過該茶葉的人也是非常多的

，而不同的茶葉都是有自己的沖泡方法的
，那么金駿眉的沖泡方法與技巧？金駿眉怎么區(qū)分好壞
？對于這個問題
，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧
。

　　金駿眉的沖泡方法與技巧

　　1
、醒茶醒茶主要是喚醒茶葉的香氣。具體操作就是用開水直接燙洗功夫蓋碗后
，將干茶投入燙熱的蓋碗
，然后蓋上蓋子晃動讓蓋碗內(nèi)壁的熱量激發(fā)金駿眉的香氣，然后開蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香
。

　　2

、注水直接將95度左右的水沿著蓋碗的內(nèi)壁緩緩注入，并讓蓋碗中的茶隨水翻滾起來激發(fā)金駿眉的香氣
。請一定用純凈水沖泡
，請一定用純凈水沖泡，請一定用純凈水沖泡
！重要的事情說三遍
。（市場上的礦泉水大都是過濾水加礦物質(zhì)
，自來水里面有漂白粉，都硬度太高
，泡出的茶湯都有一定程度的酸堿反應(yīng)
，所以茶湯渾濁、暗淡
，久置甚至?xí)l(fā)青）
。

　　3、時間沖泡金駿眉要快進快出

，一般頭泡金駿眉3-5秒出水
，后面逐次增加時間，以茶湯金黃澄亮為準（就像淺蛋黃或者色拉油的顏色一樣）
，然后快速導(dǎo)入公道杯或者其他茶具直接飲用（注意一定要把茶湯倒干凈）
。

　　金駿眉怎么區(qū)分好壞

　　1、形態(tài)特征：好的金駿眉紅茶在外形上比較瘦長和緊實
，且呈較大幅度的彎曲狀
。

　　2、顏色特征：好的金駿眉茶色澤呈金黃

、褐色
、銀色、黑色四色相間的狀態(tài)
，并非全金黃色
；葉底的顏色則以呈現(xiàn)古銅色為上品，紅褐色為次品
。

　　3

、氣味特征：好的金駿眉會散發(fā)蜜糖香氣，悠揚持久
；假冒或者劣質(zhì)的金駿眉香氣渾濁
，容易消散。

　　4

、觀察湯色：好的金駿眉湯色呈金黃色
，且晶瑩剔透，清澈度高
，而劣質(zhì)的金駿眉湯色呈紅色
，且渾濁度較高。

　　金駿眉屬于什么檔次

　　首先金駿眉在茶葉大類中屬于紅茶
，細分下來屬于正山小種紅茶的一個最高等級
。所以一句話概括，金駿眉就是最高等級的正山小種
。正山小種是紅茶的鼻祖
，400年多前誕生于福建武夷山桐木村
，而金駿眉是2005年才創(chuàng)制，在茶葉幾千年的歷史中
，算是新創(chuàng)的一款茶了
，推出之后就引爆的市場，受到茶友們的追捧
。一款珍貴的茶
，需要一個好聽的名字。之所以叫金駿眉
，原因在于它略帶金色的毫毛，讓人想起駿馬的鬃毛
，也有說是取自創(chuàng)始者之一梁駿德先生的名字
。茶形似眉，“眉”字也有長壽
，長久之意
，因此得名金駿眉。金駿眉全部是單芽采摘
，5~6萬個芽頭才能制作1斤干茶
，非常不容易。原料如果出自桐木村
，就是最正宗的原產(chǎn)金駿眉
，也叫正山金駿眉，產(chǎn)量非常有限
。因此為了滿足需求
，桐木村周邊，或者是武夷山其它茶園
，按同樣采摘要求和工藝制作而成的
，也可以叫金駿眉，但口感上會有區(qū)別
。

　　金駿眉的口感特點

　　金駿眉的口感特點為鮮活甘爽
，口感厚重，喉韻悠久
，香氣馥郁
，其干茶細小而緊秀，顏色為金
、黃
、黑三色相間，其湯色金黃
，香氣滋味為果
、蜜
、花、薯等綜合香型
，經(jīng)十余沖泡后口感仍然飽滿甘甜
，其葉底舒展后，芽尖鮮活
，秀挺亮麗
。金駿眉原本是是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，進行改良制作而成
。只是它的特別之處在于原料
。金駿眉原料采摘自武夷山自然保護區(qū)桐木關(guān)1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶，清明開始采摘
，到谷雨為止
，全部選用原生小種野茶的芽尖部分，并以5到8萬顆芽尖做出0.5公斤的金駿眉的比例精心挑選原料
。對傳統(tǒng)工藝進行創(chuàng)新改革
，經(jīng)人工揉捻、無煙烘焙而成
，所以金駿眉是紅茶中可遇不可求的珍品
。

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