碗子茶怎么拿出來的,碗子茶配料

碗子茶怎么拿出來的,碗子茶配料

碗子茶怎么拿出來的，你知道嗎？”小姑娘一臉疑惑的看著我。我笑著說：“這是我的奶奶教我的，我奶奶有一個習(xí)慣，每次喝茶的時候都會把茶杯放在桌子上，然后再倒茶。這樣就不會灑出來了。小姑娘聽了之后非常開心，說以后要經(jīng)常來看我奶奶。我說，好啊，那你以后就天天來看我奶奶吧。小姑娘娘高興的答應(yīng)了。后來我奶奶去世了，我每次來看她，她都會給我一些好吃的，有時候還會給我講故事。

竹筒茶、打油茶、刮碗子茶，這些不得不喝的民族茶。

有一句話叫做“千里不同風(fēng)，百里不同俗"。這句話，在茶上也同樣適用。

我們都說茶具有一種海納百川的特性，每個人品出的茶味道可以不同，每個人的喝茶方式也可以不同。在時間與文化長久的交匯以來，56個民族更是形成了自己獨特的喝茶習(xí)俗。

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01

竹筒樓下飲一杯竹筒香茶。

傣族，不止是和竹筒樓息息相關(guān)的。

傣族世代生活在我國云南的南部和西南部地區(qū)，以西雙版納最為集中，這是一個能歌善舞又熱情好客的民族。

傣族人喝竹筒香茶，通過裝茶、烤茶、取茶、泡茶四個步驟而制得，制得的竹筒茶既有茶的醇厚高香，又有竹的濃郁清香，喝起來常有一種耳目一新之感。

裝有茶葉的竹筒，在火塘邊烘烤，每隔4-5分鐘翻滾一次。當(dāng)竹筒色澤由綠轉(zhuǎn)黃時，用刀一劈，瞬間就清香撲鼻，這大概就是竹筒香茶的魅力。

傣族人手捧筒狀茶棒，配上異域風(fēng)情的服飾，倒添了幾許待客之感。

“沒有茶就不成為禮儀?！币彩谴鲎迦艘恢眻猿值男拍?。

02

作一首打油詩，敬一杯打油茶。

“ 一杯苦，二杯夾（意為澀），三杯、四杯好油茶 ”。

聽過打油詩，但未必聽過打油茶。

打油茶 是滇、黔、湘、桂四省區(qū)及毗鄰地區(qū)的侗族同胞所喜愛的。

打油茶的工具、選料、制法、喝法都非常獨特。

一只小鐵鍋、一把小木棰、一把未經(jīng)加工的茶葉，還有必備的蔥、姜、蒜頭、鹽。

以肉骨湯代佳泉水，燒熱鐵鍋，加少量素油，待油熬透，推入蔥段、姜片、蒜頭熬香，放入用清水略泡過的土茶。

再加以木棰反復(fù)敲打，方能使風(fēng)味俱出，至打透，再加入肉骨湯、適量鹽，倒入小碗，加上蔥花，放點油氽花生米，能使香味四溢，茶色似咖啡，紅綠點其間。

在桂林地區(qū)，與其說是喝油茶，倒不如說是吃油茶更為貼切。

03

江湖悠悠，青青竹節(jié)，冽冽甘甜。?

青竹茶 ，它的形與味就如同其名一樣好聽。

飲用青竹茶的是布朗族，布朗族主要分布在我國云南西雙版納自治州。

喝青竹茶一般是在離開村寨務(wù)農(nóng)或進行進山狩獵的活動之時飲用的。在勞動間歇，布朗人在地頭邊燃起火堆，將剛砍下的香竹砍成長短不一的竹筒作煮茶和飲茶的器具。

竹筒一般長30厘米至50厘米，裝入清涼的山泉水后放在火堆邊烘烤，待水沸騰后放入隨身攜帶的曬青毛茶稍煮片刻，煮好后即可倒入若干短竹筒內(nèi)，分送眾人飲用。

這種青竹茶將泉水的甘甜、青竹的清香、茶葉的濃醇融為一體，喝起來別有風(fēng)味，久久難忘。

青竹茶的存在，讓外出工作顯得不再枯燥無味，江湖悠悠，青青竹節(jié)，冽冽甘甜，對布朗族來說，是一劑最好的安慰劑。

04

一手提托，一手握蓋，由里向外刮幾下。

說起刮碗子茶，這個名字雖然有點怪，卻是一種甜美的養(yǎng)生茶。

刮碗子茶來自回族，回族地處大西北地區(qū)，以寧夏、青海、甘肅三省(區(qū))最為集中。

茶葉對于干燥的西北地區(qū)來說，可謂是救星。

它帶來了大量維生素和多酚類物質(zhì)，不但可以補充蔬菜的不足，還能助于去油除膩，幫助消化。

人們會在刮碗子茶中放入冰糖、干果、白菊花、芝麻等等，更有一個美譽稱其為“八寶茶”。

喝刮碗子茶，一手提托，一手握蓋，并用蓋順碗口由里向外刮幾下，一則可撥去浮在茶湯表面的泡沫，二則使茶味與添加食物相融，刮碗子茶的名稱也是由此而生。

人說，這種茶， 次次有味，且次次不同 ， 難怪受到回族朋友的萬分寵愛。

在這世界的各地，還有佤族的鐵板燒茶、隴中人的罐罐茶、白族的三道茶等等民族茶習(xí)俗。

八方之茶，匯聚鐘靈毓秀，人杰地靈，展現(xiàn)出獨具一格的文化特色。在山水間，飲一壺好茶，閑看云起云落，清風(fēng)逸逸，是一種自在，也是一種怡然。

回族有一種阿訇吹過的茶叫什么

哈伊薩姆奶茶啊，而且針對這個奶茶的本身的故事呢，是非常多的。講這個奶茶是怎么來的，相傳，那咱咱講話了，距離現(xiàn)在大概可能有個四五百年的時候。有一個這個?；刈迩嗄杲凶霭⒗锬尽０⒗锬鞠矚g上了一個小姑娘的小姑娘，叫什么，叫做拉姆哈斯。于是他就想追求。但是追求呢？它本身兄弟們在講話呢，小伙兒屁能耐沒有啊，各方面條件并不突出。雖說呀，他光是自己喜歡，心里頭鬧心，一天到晚挺鬧心。挺鬧心的事，挺鬧心的，然后呢，他就尋找各種靈感，那制造偶遇等等各種機會，但是呢，也始終是沒有把這個。這個好的一個想法展露出來。
于是有一天呢，正好呢，他在這個。河邊走的時候嘞。拿著一罐，給你一桶牛奶啊，正好這個蜂蜜裹到牛奶里頭了。有蜂蜜，有茶葉，有這個亂七八糟東西，反正都一股腦兒混到一塊兒了。小伙非常著急啊，想撈，后來又一想，這么多也撈也撈不出來，分也分不干凈就得分，干凈了就不好了。于是呢，他就把這東西一堆這種各種調(diào)料啊，攪拌攪拌呢。攪拌之后呢，他品嘗了一下，非常好喝。于是呢？他就把這個正好把這個奶茶呢，最后獻給了這個。拉姆哈斯這個小姑娘，哎，他征服了小姑娘的胃，他倆也很順理成章地成為了一對情侶。

四川蓋碗茶的相關(guān)介紹？

“蓋碗茶”，是成都最先發(fā)明并獨具特色。所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。相傳是唐代德宗建中年間（780－783）由西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明的。因為原來的茶杯沒有襯底，常常燙著手指，于是崔寧之子就巧思發(fā)明了木盤子來承托茶杯。為了防止喝茶時杯易傾倒，她又設(shè)法用蠟將木盤中央環(huán)上一圈，使杯子便于固定。這便是最早的茶船。后來茶船改用漆環(huán)來代替蠟環(huán)，人人稱便。到后世環(huán)底做得越來越新穎，形狀百態(tài)，有如環(huán)底杯。一種獨特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化，就在成都地區(qū)誕生了。這種特有的飲茶方式逐步由點巴蜀向四周地區(qū)浸潤發(fā)展，后世就遍及于整個南方。

川人使用茶蓋還有其特殊的講究：品茶之時，茶蓋置于桌面，表示茶杯已空，茶博士會很快過來將水續(xù)滿；茶客臨時離去，將茶蓋扣置于竹椅之上，表示人未走遠，少時即歸，自然不會有人侵占座位，跑堂也會將茶具、小吃代為看管。茶博士的斟茶技巧，又是四川茶樓一道獨特的風(fēng)景線。水柱臨空而降，瀉入茶碗，翻騰有聲；須臾之間，嘎然而止，茶水恰與碗口平齊，碗外無一滴水珠，既是一門絕技，又是藝術(shù)的享受。

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