大紅袍香味濃好還是淡好呢
？其實不管是什么茶，只要是好茶，都是有一定的區(qū)別的，那么大紅袍和普洱茶到底有什么區(qū)別呢？下面我們一起來看看吧。首先我們來看看看，這兩種茶的制作工藝是不一樣的，大紅袍是采用武夷山特有的巖茶原料，而普洱茶是云南大葉種茶樹的芽葉經(jīng)渥堆發(fā)酵而成的。所以從外觀上上來看，大紅袍的顏色比較深，而普洱茶的顏色比較淺。但是這兩種茶都有一個共同點，那就是葉底都是紅褐色的。丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
有茶友說
，他喝了一次清香型大紅袍。喝完后
，感覺就一個字——苦。用的紫砂壺沖泡
，8克一泡，加完水就出湯，之前沒喝過巖茶，喝的綠茶居多。想不明白的是，清香型大紅袍，喝著怎么這么苦？再一次看到了清香型大紅袍這個說法
按麻花立場
畢竟
按火功的不同
不論從哪個角度看，都不必照搬鐵觀音的那一套清香型
盲目照搬
，生搬硬套，只會水土不服。至于說
，為什么那位新茶友喝了大紅袍后，感覺特別苦。背后的可能性
，無邊無跡。《2》
劣質(zhì)糟糕的巖茶，喝入口當(dāng)然苦澀難耐。
如果這份大紅袍
，只是按直播間內(nèi)9.9元左右的低價買入手。又或者，它是通版包裝
，價位很實惠。不知山場
、不知廠家、不知年份，只是隨便在泡袋上印了“大紅袍”這三個明晃晃的大字那情況顯而易見
初次試水巖茶
或澀口鎖喉
或煙味濃烈嗆喉
或苦味極重
上述種種糟糕茶味，踩雷中招風(fēng)險很大
《3》
見過有人遮掩歪解
“清香型大紅袍是因為焙火不足
前面這番話只能信一半
巖茶經(jīng)歷高溫焙火后
原理如下
然而
高溫炭焙過程中
在炭焙間的窗戶邊
某種意義上
隨著焙火程度加深
茶湯入口，也不必再擔(dān)心猛地一下
考慮到這點
焙火能讓個別苦澀味重的劣質(zhì)茶，茶味得到改善 苦澀雖能降下去 憑借湯感醇不醇 《4》 也有人會認(rèn)為，清香型大紅袍風(fēng)味 “發(fā)酵偏輕 覺得這類巖茶只要香氣足夠驚艷 有香萬事足？這顯然也是以訛傳訛的謬論 巖茶不論輕火 茶味薄 再說 審視巖茶的茶香，不是只看香氣濃郁程度 前段有人分享他在喝巖茶時的聞香習(xí)慣 “從來不刻意去聞蓋香 麻花倒不認(rèn)可 多處聞香，香香都不同 但香氣沉穩(wěn)一說，倒是形容得很具體 優(yōu)質(zhì)巖茶的香氣，斷不會是輕飄飄的。 當(dāng)你在喝清香型大紅袍時 即 這種茶香只停留在表面功夫的巖茶，內(nèi)在茶味積累不足 若一泡清香型大紅袍，空有高香 遇到這種狀態(tài) 巖茶的巖骨花香 《5》 新手喝巖茶 以前常喝綠茶的茶客，猛不丁嘗試喝巖茶。 能一下子就徹底接受的人，畢竟是少數(shù)。 排除茶葉本身品質(zhì)影響 這就得回到口味適應(yīng)方面了 論制作工藝，巖茶加工少不了焙火 無焙火 巖茶沒有所謂清香型分類，再加上 喝綠茶 但大紅袍的滋味會更足，茶味偏醇 焙火之后，巖茶各式茶香依舊能得到保留 但茶香清鮮 為此 那擺在面前的又是另一個問題——為茶湯的苦味定性。 如果是又苦又澀 這種苦 假設(shè)入口剎那 遇到這種能及時化解消散的苦味，自然不必過多投訴 《6》 考慮到新手身份 除了自身喝不慣外，也和沖泡經(jīng)驗有關(guān)。 泡茶“手生” 泡茶動作，磕磕巴巴 茶湯倒出速度慢，無形中會增加大紅袍的浸泡時間 從而浸出過多茶味 對于這種“沖泡苦” 喝茶時 內(nèi)質(zhì)充足的好茶 茶味雖濃苦，但湯感卻是厚實飽滿的 同時，飲茶過后 而劣質(zhì)茶的苦 除了苦 強烈的苦味之后，也換不來醇厚湯感 本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/56141.html.
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