熟普洱越陳越好嗎?

熟普洱越陳越好嗎?普洱茶是一種歷史悠久的茶，在古代就有記載，是我國(guó)最古老的茶類(lèi)之一。它的制作工藝非常復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，然后才能形成熟茶茶。熟茶的口感醇厚，回甘持久，喝起來(lái)有一種獨(dú)特的味道，深受大家的喜愛(ài)。那么，如何辨別普洱茶的真假呢？下面就一起來(lái)看看吧！希望對(duì)對(duì)你有所幫助。一、看外形。真正的熟茶，茶湯色澤金黃透亮，湯質(zhì)飽滿(mǎn)，入口順滑，香氣清新，滋味醇厚，回甘持久。

在《茶的故鄉(xiāng)——云南》一書(shū)寫(xiě)到：

“云南普洱茶有越陳越香品質(zhì)越好的特點(diǎn)，可以長(zhǎng)期保存飲用?！?/p>

過(guò)去對(duì)茶葉“越陳越香”記載的資料比較少，這本書(shū)中也只提到了普洱茶“越陳越香”的特點(diǎn)而已，并沒(méi)有說(shuō)明“香”指的是什么。

一般我們常說(shuō)的“香”，要么是“聞起來(lái)很香”，要么是“吃起來(lái)很香”，所以字面上理解“香”就是對(duì)氣味和滋味的描述。從科學(xué)角度分析，茶葉中影響“氣味”的通常是揮發(fā)性的芳香物質(zhì)，影響“滋味”的則是水浸出物，包含多酚類(lèi)物質(zhì)及其氧化物、茶多糖等等物質(zhì)。

那么普洱茶的“越香”和“越陳”肯定是有關(guān)系的，也就是我們常說(shuō)的“陳化”，下面我們一點(diǎn)一點(diǎn)來(lái)說(shuō)。

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