茶葉帶白毛絨絨是什么茶

茶葉帶白毛絨絨是什么茶

茶葉帶白毛絨絨是什么茶？答：這種茶葉就是我們常說的白毛茶，也叫白毫銀針。白毛茶的特點是葉片細長，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底芽葉肥壯成朵。在福建、廣東、廣西、云南等地，人們習慣將白毛茶稱為“白毫銀針”。白毛茶是一種珍貴的茶葉，其制作工藝十分復雜，需要精心加工才能成為上等的白茶。

評價一款茶是好茶，通常都有這么一句：茶湯清澈。

細心的茶友會發(fā)現(xiàn)，有些茶的茶湯“渾濁”，充滿細細的懸浮物。

喝茶少的茶友可能會懷疑，是不是茶葉質(zhì)量不好，買茶被騙了？或者變質(zhì)了？

不然。

仔細看這些懸浮物，細細的，短短的，長短粗細一致，像一枚枚的小針。

它不是臟東西，而是茶毫，茶葉的毫毛。

芽葉越嫩，毫毛越豐富，芽頭上的毫毛最多，等級最高，也最貴。

手工搓毫——洞庭碧螺春

論茶毫的多寡，洞庭碧螺春排在前列，毋庸置疑。

洞庭碧螺春分為五級，特一、特二、一級、二級、三級，芽葉的嫩度依次降低，干茶的毫毛量依次減少。

特級洞庭碧螺春，乍一看去，毛茸茸的，不知道的人或許還得猜猜，這是什么東西？

洞庭碧螺春的毫毛為什么那么多？

芽葉細嫩之外，還在于工藝。

手工炒制的過程中，有一道“搓團顯毫”的工序，經(jīng)過炒茶師傅的精心揉搓，才能形成茸毛密布的顯著特點。

碧螺春晚輩——無錫毫茶

無錫毫茶，洞庭碧螺春的晚輩，始創(chuàng)于1979年，和前輩一樣，也有一道搓毫的工序。

此外，無錫毫茶采用的鮮葉，來自本地無性系的大毫或福鼎大白茶等茶樹品種，芽葉天然密披白毫。

多毫毛的芽葉經(jīng)過搓團工藝，讓無錫毫茶的干茶裹上了一層白毫，毛茸茸的，樣貌可愛。

白茶極品——白毫銀針

白毫銀針，是白茶中的極品，以前當?shù)?strong>簡稱“銀針”，或者“白毫”。

顧名思義，從名字中可以看出它白毫豐富的特點了。

白毫銀針是純芽頭茶，芽頭是茶葉上白毫最豐富的部分。

鮮葉的樹種，以前多用當?shù)夭瞬?，現(xiàn)在多用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等無性系良種，芽頭肥壯，即便不經(jīng)過揉捻，也能看到一顆顆芽頭之上密布的白毫，如銀似雪，因此有了銀針的美名。

黃茶極品——君山銀針

君山銀針，是黃茶中的極品，始于湖南洞庭湖的君山島，干茶橙黃色，外裹一層白毫，雅稱“金鑲玉”。

君山銀針純用芽頭，原料來自君山自己選育的銀針1號、銀針2號，挑選采摘尤其嚴格，要求芽長25~30毫米，寬3~4毫米，從茶樹上采摘下來后，要放進襯有白布或皮紙的茶籃里，防止擦傷芽頭和茸毛。

君山銀針一斤約2.5萬個芽頭，與洞庭碧螺春一斤8萬個芽頭相比，足見芽頭多么肥壯重實。

肥壯又密布白毫的芽頭，沖泡之時，芽尖朝上，蒂頭下垂，懸浮在水面上。

芽頭吸水后，緩緩降落，豎立于杯底，如刀槍林立。

由于芽頭吸水膨脹和重量增加不同步，芽頭比重瞬間變化，使得芽頭浮浮沉沉，最多可達3次，號稱“三起三落”，廣為傳頌。

紅茶有金毫

紅茶因為重揉捻，全發(fā)酵工藝，顯露毫毛的茶比較少，毫毛顏色也不同于綠茶、黃茶、白茶的白毫，而是金毫。

少數(shù)密布毫毛的紅茶，鮮葉必須足夠細嫩，選用純芽頭或者細嫩的一芽一、二葉。

純芽頭的有滇紅金針、金駿眉等。金駿眉的條索緊細重實，上面絨毫密布，茶湯之中，可以看到金色的毫毛，懸浮其中，對著陽光看，尤其亮眼。

細嫩一芽一、二葉的有陽羨金毫、寧紅金毫等茶。

烏龍茶和黑茶，這些鮮葉比較成熟的茶葉，一般沒有毫毛，如果你看到了，那大概是發(fā)霉長毛了。

不過烏龍茶有相似的情景，有時候做茶，干茶上會出現(xiàn)白霜。

這是茶葉經(jīng)過烘焙，咖啡因析出附著其上，遭遇冷空氣，形成的固體，仿佛白霜。

茶葉經(jīng)過翻動，做為成品到我們手上的時候，通?？床坏搅?。

有些依然能看到淡淡的白霜，說明這款茶工藝不錯，質(zhì)量很好。

需要說明的是，沒有白霜的烏龍茶，也未必不是好茶。

“

先生閉門無一事，花雨茶煙繞石床。

茶葉毛絨絨的是什么

　　1、茶葉毛絨絨的是茶毫。

　　2、茶毫即茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，正常情況下，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，而茶毫在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標，如碧螺春、信陽毛尖、蒙頂甘露等。

普洱茶條索上的白色毛毛是什么東西？會影響普洱茶的品質(zhì)嗎？

您說的白色的毛，專業(yè)一點的說法叫茶毫，也叫茶毛。“它是茶樹新稍上頂芽和嫩葉背面生長著的細小茸毛，在同一茶梢上，茸毛的分布以芽上最多，且密而長，其次為幼葉，再次為嫩葉”。茸毛多的芽葉，是幼嫩和優(yōu)質(zhì)的標志；相反茸毛少的其嫩度較低，這在紅茶中表現(xiàn)得較為明顯，但并不能以此來完全判定它茶葉品質(zhì)標準。此外，茶毫的多少及顯著與否也是評定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素之一，對茶葉風味品質(zhì)以及口感的形成具有非常重要的作用。

但茶毫多的茶，經(jīng)沖泡后，于茶湯里的絨毛，此時稱之為茶絨，而不叫茶茸，也并非百科上的“沙蒿”。茶湯里的絨毛是茶葉芽尖上面細小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)。茶茸與茶絨是有一定區(qū)別的，前者是在沖泡之前的叫法，后者是沖泡后的現(xiàn)象，沖泡出來后的叫茶絨，但茶茸不一定會被沖泡下來，這是根據(jù)茶葉生長的狀況決定的。這點普洱茶和紅茶都有其一定相似的地方和特點。

普洱茶毫一般有金銀毫，不過單說銀金毫是說它的芽、芽葉，而非細小茸毛，但說到普洱茶的茶毫，說的就是金銀毫上的細小茸毛。

這時，就需要分別來看普洱茶生、熟茶的茶毫特征：

1.普洱茶生茶

普洱茶生茶的茶毫是最為明顯的，特別是用原料較優(yōu)質(zhì)的春茶為原料制作出來的普洱新生茶，其茶毫較多，嫩度較高，最終有構(gòu)成了金銀毫較多的普洱茶生茶。但在大多數(shù)情況下，大多數(shù)制作出的生茶銀毫是多于金毫的。

特別是新生茶茶毫多的，開湯后茶湯內(nèi)的茶絨較多，茶湯較渾，不明亮，即便是原料非常好的也要到第五泡以后才慢慢變清澈明亮，而有一定年份的生茶，經(jīng)倉儲陳化等一系列過程的轉(zhuǎn)變，即便是茶毫多，開湯后茶湯也是非常透亮的。

2.普洱茶熟茶

熟茶沖泡，不會看到?jīng)_泡后茶湯中漂浮很多小絨毛。這是因為經(jīng)過渥堆發(fā)酵后的熟茶，茶毫里面含有多種化學成分經(jīng)過渥堆使原來的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生極大變化，轉(zhuǎn)變后，已經(jīng)不是原來的固體物，已經(jīng)與葉成為一體，泡出來的是茶葉本身所含的成分，不像原來的新生茶，茶毫那么顯而易見。

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