紅茶梗的用途

紅茶梗的用途，我們一起來看看吧。首先，紅茶?？梢杂脕砼莶?，也可以用來炒菜，但是最好的還是用來做涼拌菜，因?yàn)榧t茶梗本身就有一股獨(dú)特的香味。如果直接用來炒菜的話，會(huì)影響菜的口感，所以我們可以先把紅茶梗焯水，然后再放入鍋中翻炒，這樣炒出來的菜不僅味道好，而且吃起來來香味十足。不過焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，大概十幾秒就可以了。如果時(shí)間太長(zhǎng)的話，紅茶梗就會(huì)變得非常老，吃起來口感也不好。

段子手們說話通常是話中帶哏，逗的人捧腹大笑，相聲演員們也是一個(gè)逗哏，一個(gè)捧哏，總能與快樂相隨。但是今天咱們要說茶葉里有梗，你說會(huì)不會(huì)讓人是耿耿于懷？因?yàn)橥ǔＮ覀冋J(rèn)為含有茶梗的茶質(zhì)量就不好，茶梗到底能不能喝？茶梗有什么益處？通常我們知道的黑茶倒是因?yàn)橛泄２鸥伙@其重要的價(jià)值的，烏龍茶也因?yàn)椴烧脑蚨嗪５?，那馬上到了巖茶復(fù)焙火之際（一般是7-8月份的時(shí)候）我們也來聊聊茶葉的那些梗。

▼什么是"武夷茶梗"？

所謂茶梗，顧名思義是指茶葉的葉梗，但這只是一般意義上的解釋，我們今天說的茶梗，則特指從成品茶上揀下的葉梗，因此，在我們的印象中茶梗無(wú)處不扮演著反面角色，由于茶梗影響了茶葉的美觀，人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)茶梗總是不屑一顧，其實(shí)，茶梗并非一無(wú)是處，茶梗里面也有好東西，有時(shí)候?qū)τ谝恍┨囟ú枞~產(chǎn)品甚至有重要作用。

這還得從采摘源頭上講起。通常我們有說的一芽一葉，一芽二三葉的采摘，通過這個(gè)就知道，這個(gè)茶青里是一定會(huì)帶茶梗的，有些紅茶梗黑茶梗煮著喝口感很好，但武夷巖茶茶?，F(xiàn)在很少煮著喝，過去計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期農(nóng)村和普通老百姓都有喝焙過火的茶梗。

只是個(gè)別的品種不會(huì)帶，比如紅茶里的金駿眉，就是單獨(dú)的茶芽。這也可見，原則上精茶不應(yīng)出現(xiàn)梗，但通常會(huì)含有細(xì)梗，細(xì)梗是芽葉與茶梗連接處那一小段，比較難揀剔干凈。對(duì)小種紅茶來說，一般都是采摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗，特別是好的小種紅茶，茶葉是不帶梗，會(huì)被視作做工不精，帶梗的茶葉品質(zhì)會(huì)受影響，價(jià)格一般較低，初制茶在收購(gòu)或者驗(yàn)收時(shí)，要把茶梗作為茶葉夾雜物直接挑出，茶梗成為判斷茶葉品質(zhì)凈度的一個(gè)重要標(biāo)志。

所以，在正常的采摘手法之外梗就不要過多的了，茶梗往往影響茶葉的形狀和姿態(tài)，茶梗的存在也給加工帶來不少的麻煩，比方說干燥不勻、做形困難、揀梗量大，甚至影響賣相等等的諸多問題，也會(huì)導(dǎo)致浸泡出來的湯水粗香不細(xì)，口感上也會(huì)有變化。

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