白茶可溶性糖含量_白茶可溶性糖有哪些

白茶可溶性糖含量低，不易引起血糖升高，對糖尿病患者非常有益。同時，綠茶中的兒茶素能抑制血小板凝集，預(yù)防血栓形成，降低心血管疾病的發(fā)病率。此外，茶葉中的咖啡堿能促進(jìn)腎臟排泄尿酸，從而使痛風(fēng)患者的尿酸水平下降。因此，痛風(fēng)患者可以多喝綠茶。但是，由于綠茶的嘌呤含量較高，所以以不適合痛風(fēng)患者飲用。此外，痛風(fēng)患者還應(yīng)避免喝濃茶，否則會加重病情。因此，建議痛風(fēng)患者在日常生活中盡量少喝茶。

1、加工工藝不一樣

白茶就是指將茶青通過晾干萎凋到九成干，隨后用慢火烘至足干做成，歸屬于微發(fā)醇類茶。烏龍茶就是指將茶青經(jīng)晾青、烘青、搖青多道工藝過程不斷做青后，通過結(jié)束、攤青、干燥等制作工藝的茶。做青是烏龍茶的主要加工工藝，結(jié)束是烏龍茶的關(guān)鍵加工工藝。

烏龍茶的晾青是遲緩走水全過程，烘青是迅速走水全過程，搖青是根據(jù)葉邊摩擦損壞推動走水的全過程。鮮葉在走水發(fā)醇?xì)v程中，在硒蛋白的幫助下，鮮葉內(nèi)部產(chǎn)生一系列化學(xué)變化，含有物慢慢轉(zhuǎn)換、轉(zhuǎn)化成、累積，原花青素類茶氨酸等化學(xué)物質(zhì)空氣氧化降低，澀味緩解，芬芳飲品濃稠，高溫結(jié)束可以鈍化酶的活性、停止發(fā)醇，隨后根據(jù)攤青做形、提升濃度值，根據(jù)干燥鎖住茶質(zhì)量，產(chǎn)生烏龍茶獨(dú)特口味，烏龍茶歸屬于半發(fā)醇類茶。

2、營養(yǎng)元素不一樣

白茶的茶氨酸含量為13.78%，烏龍茶12.78%；碳水化合物含量白茶為3.155%，烏龍茶為1.425%；咖啡因含量白茶3.86%，烏龍茶3.09%；可溶性糖白茶12.5%，烏龍茶9.06%；黃酮類化合物、多糖類白茶為2.05mg/g,烏龍茶為1.32mg/g；水浸出物白茶31.9%，烏龍茶為27.9%。很顯著，白茶的關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)成分全方位高過烏龍茶。

3、口味不一樣。白茶柔綿甜，當(dāng)然氣場濃，耐沖調(diào)；烏龍茶濃厚，味道濃郁，個性化獨(dú)特，葉底特性通常有“綠葉紅鑲邊”。須留意：空著肚子和夜里二種情況不適合喝烏龍茶。

4、茶性不一樣。大部分人覺得白茶寒性，其實(shí)不是，白茶假如萎凋走水充足，葉底媲美武夷巖茶，半紅半綠，茶性溫良恭儉，適合男女老幼四季食用。烏龍茶茶性溫，許多銷區(qū)長期品茗烏龍茶；可是，新發(fā)售的武夷巖茶肝火非常大，最好是一年之后再品飲。

5、沖調(diào)規(guī)定不一樣。白茶針對茶器、水、溫度、泡浸時間的適應(yīng)能力較強(qiáng)；烏龍茶針對水和茶器質(zhì)量規(guī)定較高，還需要操縱好泡浸時間，時間長了過度濃郁，很多人無奈承受。

6、陳茶使用價值不一樣。白茶保存期長，不用保鮮，適合長期性存儲，以陳年陳茶為珍：烏龍茶保存期較長，除開鐵觀音、臺灣烏龍外別的烏龍茶不用保鮮。在其中，武夷巖茶在本地也有“藏得深紅色三倍價，家家戶戶顯擺隔年陳”之說。

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