龍井茶可以泡工夫茶么嗎
普通飲茶者對(duì)綠茶的心得交流
對(duì)茶的了解完全出自愛好與體會(huì)，并非科班出身
我喝過信陽毛尖，車云山毛尖
然后說說我自己的飲茶感受
但沖泡出來茶湯翠綠
因?yàn)樯綎|已經(jīng)超出優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)范圍，我認(rèn)為只是小眾茶
再說說信陽毛尖
在我的老家茶葉店都有賣，用大而厚的透明塑料袋儲(chǔ)存在冰柜中
西湖龍井為代表的湖州
、富陽等綠茶都是長這個(gè)樣子，與毛尖不一樣的是被加工成扁平狀，顏色嫩綠，沖泡時(shí)大部分漂浮水面飲第一泡茶需要吐納結(jié)合
，邊吹邊飲，茶葉漸漸展開，漸漸沉底，第二泡時(shí)漂浮的就很少，也是三到五泡味道就淡了，我個(gè)人基本喝三泡就換新茶。先前不愛喝龍井，因?yàn)轱h在水面喝起來麻煩
，后來發(fā)現(xiàn)這個(gè)茶味道真不錯(cuò)，才慢慢喜歡了。龍井香氣濃郁，最好用密封很好的金屬茶罐，每次開罐都是一種享受。不一定非得正宗西湖龍井再說說鐵觀音，這是綠茶中我現(xiàn)在喝的最少的
這個(gè)茶都是做成卷曲的球型，綠色
鐵觀音在南方很受歡迎
，都是以白瓷蓋碗泡功夫茶，每次投入茶葉量比較大，看葉底不像毛尖龍井之類的嫩芽，多是較大葉片。第一泡茶湯入口舌根兩側(cè)經(jīng)常有麻澀感，再就是喝鐵觀音特別容易醉茶，所以我盡可能不喝鐵觀音。車云山毛尖
、六安瓜片、宜興綠茶、大洪山芽茶、都勻毛尖等與信陽毛尖類似，就不一一評(píng)價(jià)了。我認(rèn)為毛尖
、龍井等綠茶都不適合泡功夫茶，更不宜用紫砂壺，最好用玻璃杯或者白瓷杯，方便觀賞茶色及茶葉的沉浮，是一種非凡的享受，不要蓋蓋子，否則茶湯發(fā)黃。至于水的溫度，我一直用開水，很多專業(yè)指導(dǎo)說應(yīng)該用90度左右的水沖泡，以免燙熟的茶葉，我是不以為然的，我認(rèn)同“茶不燙嘴，不如喝水”，況且玻璃杯白瓷碗散熱也快，綠茶也是適合小口慢飲的，隨著溫度逐漸下降，感受不同溫度茶的香氣與味道，不也是對(duì)天地自然當(dāng)然
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