大紅袍如何區(qū)分等級
在我國巖茶的國家標準中，巖茶可分為5大類：分別是大紅袍
、水仙、肉桂、名叢、奇種。其中
，大紅袍、水仙、肉桂是種植面積最大，產(chǎn)量最多的茶。在這3個品種中
，大紅袍與肉桂是武夷山本地品種，而水仙是引進品種。不過
，很多茶友根本搞不懂它們的區(qū)別，喝了很多仍然四顧茫然，下面我們就來看下它們之間究竟有什么區(qū)別。武夷水仙
水仙據(jù)說原產(chǎn)于福建建陽水吉大湖的祝仙洞，光緒年間傳入武夷山，有數(shù)百年栽培歷史
根據(jù)采摘季節(jié)可分為春茶水仙與冬片水仙，不過品質(zhì)以春茶水仙為好
，冬片水仙產(chǎn)量較低。此外，50年以上的水仙品種
，稱作老樅水仙。老樅水仙茶樹樹干遍布青苔，干茶條索比普通水仙更長。一般來說，水仙干茶條索肥碩曲長
，色澤青黑褐色，烏潤帶寶光。春茶水仙湯色淡者金黃
，深者橙黃如琥珀色，香氣以蘭花香著稱。葉底軟亮，常有蛤蟆背。冬片水仙湯色較淺
，通常做成清香型，味也略薄。老叢水仙茶樹枝干青苔明顯，有樅味
，即粽葉味、青苔味，腐木味。葉底輕輕撕開
，可看到白色細絲，這是因為老叢樹齡大，纖維長的緣故。老樅水仙因不同火功
武夷肉桂
武夷肉桂
肉桂最早是武夷山慧苑坑的一個名叢，如今遍布于牛欄坑
肉桂干茶條索勻整卷曲
凡喝過武夷肉桂的人
，大都對其“霸氣”印象很深，桂皮香味顯，不過由于產(chǎn)地其實武夷肉桂與水仙比較明顯的區(qū)別就是香氣：肉桂是辛銳的桂皮香，而水仙則是幽長的蘭花香
大紅袍
大紅袍被稱作“茶中之王”
我們通常說的大紅袍是商品茶，其中質(zhì)量等級
雖說市場上有純種大紅袍的說法
因為肉桂、水仙也都是純種
而且
而且品種拼配越多
如果簡短來說三者區(qū)別的話
湯色上
其實水仙與肉桂主要是香氣上的區(qū)別
參考資料：
《第一次品巖茶就上手（圖解版）》
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