詩歌有一種茶叫普洱什么

詩歌有一種茶叫普洱。它猶如一首美妙的詩，向我們述說著歲月的變遷和人生的酸甜苦辣。普洱茶，一種源自云南的寶貴遺產(chǎn)，歷經(jīng)千年的磨練和傳承，成為了中國傳統(tǒng)茶文化的重要組成部分。當品味著那杯彷如琥珀般的普洱時，歲月的痕跡仿佛也在舌尖上跳躍。它獨有的陳香與苦澀，仿佛訴說著歲月沉淀的智慧與歷練。普洱茶，如同一位智者，深諳人生百態(tài)，溫暖的喻亦是一首關(guān)于生命的詩。在喝的那一剎那，它讓我們的思緒放飛，給予我們片刻的寧靜和內(nèi)心的洗禮。詩歌和普洱，因為溫潤而相得益彰，借此我們可以在繁忙的生活中停下腳步，聆聽內(nèi)心的聲音，品味真實的幸福。

余秋雨先生的《極端之美--書法、昆曲、普洱茶》列為中國、乃至東方的三大極品。

這極品的評價是有五個維度的：獨有性、頂級性、具體性、共知性、長續(xù)性。愛上普洱茶，會是一生的事情。

一是功效。最生活化的細節(jié)是《紅樓夢》，哪天哪位小姐公子吃多了，就有人勸“該燜些普洱茶喝”，可見清朝貴族中普洱的盛行?！捌斩栉犊嘈钥蹋庥湍?、牛羊毒”..........

二是口味。余先生認為，普洱茶絕非“至淡”、“無味”，它是有“大味”的，如果一定要用中國文字來表述，比較合適的兩個字是：陳釅、暖潤。

三是深度。余先生認為普洱茶豐富、復(fù)雜、自成學(xué)問的程度，在世界上，只有法國的紅酒可以相比。世上有許許多多的美食佳飲，品種單一，吃吃可以，卻缺少伸發(fā)空間，無法玩出大世面，也就成不了像模像樣的文化。號級茶、印級茶、七子餅，喬木、臺地、古樹，景邁、易武、班章，真的玩出了變化，玩出了花樣，玩出了文化。

茶，是一種生活方式，這種生活方式玩熟了，必有審美產(chǎn)生。中國茶沾滿了那么多的詩詞歌賦禪道風(fēng)雅的氣味，就成茶文化了。

中國古代，素來重視朝廷興亡史，輕忽全民生態(tài)史，更何況云南地處邊陲，幾乎不會有重要文人來及時記錄普洱茶的動靜。唐代《蠻書》、宋代《續(xù)博物志》、明代《滇略》中都提到過普洱一帶出茶，但從記述來看，采摘煮飲方式還相當原始，或語焉不詳，并不能看成我們今天所說的普洱茶。這就像，并不是昆山一帶的民間唱曲都可以叫昆曲，廣東地區(qū)的所有餐食都可以叫粵菜。普洱茶的正式成立并進入歷史視野，在清代。

清代帝王為了消食而愛喝普洱茶。由于他們愛喝，也就成了貢品，既然成了貢品，那就會風(fēng)行于官場仕紳之間，還要嚴選品質(zhì)和茶號，精益求精。普洱茶，由此實現(xiàn)了高等級的生命合成。從康熙、雍正、乾隆到嘉慶、道光、咸豐，這些年代都茶事興盛，而我特別看重的，則是光緒年間（1875年-1909年）。主要標志，是諸多“號級茶”的出現(xiàn)。

“號級茶”，是指為了進貢或外銷而形成的一批茶號和品牌。品牌意識的覺醒，使普洱茶從一開始就進入了“經(jīng)典時代”，以后的一切活動也都有了基準坐標。

早在光緒之前，乾隆年間就有了同慶號，道光年間就有了車順號，同治年間就有了福昌號，都是氣象不凡的開山門庭。我們今天還能夠“叫得應(yīng)”的那些古典茶號，像宋云號、元昌號，以及大名赫赫的宋聘號，都創(chuàng)立于光緒元年。由此帶動，一大批茶莊、茶號紛紛出現(xiàn)。說像雨后春筍，并不為過。

普洱茶流行，除了普洱茶的健康價值、品飲價值之外，普洱茶美學(xué)，也就是普洱茶的審美價值也就隨之產(chǎn)生了。而普洱茶山，正是普洱茶美學(xué)的根基。那么多人愛到云南茶山，除了普洱茶這種純物質(zhì)的表面原因之外，內(nèi)心也必有其理由，那就是審美。

普洱茶的根基——云南茶山，是最為穩(wěn)固，最為優(yōu)越的。俗話說“好山出好茶”，云南具有得天獨厚的，全世界最適宜茶樹生長的地理氣候稟賦，云南茶山不僅出好茶，并且地域遼闊，出全國七大茶類中最多的好茶。近二十年來，普洱茶崛起，價格一路趨高，尤其近年來，全國其它茶類比較低迷的情況下，普洱茶崛起的勢頭依舊不顯頹勢，可謂一茶獨秀。

從原始森林出發(fā)的每一步，它都離不開草葉紛亂、林木雜陳、蟲飛禽行、踏泥揚塵、老箕舊簍、粗手粗腳的魯莽遭遇，正符合現(xiàn)在常說的“野蠻生長”。直到最后壓制茶餅時，也不能為了脫凈蠻氣而一味選用上等嫩芽，因為過于綿密不利于發(fā)酵轉(zhuǎn)化，而必須反過來用普通的“粗枝大葉”構(gòu)成一個有梗有隙的支撐形骨架，營造出原生態(tài)的發(fā)酵空間。這看上去，仍然是一種野而不文、糙而不精的土著面貌，仍然是一派不登大雅之堂的泥昧習(xí)性。

普洱茶之美，是一種原在之美，原本之美，山川、大地、萬物、眾生的原在，原本之美。生長著普洱茶的茶山，這片大地海拔多在1000米至1800米之間，緯度多在北緯22°至25°之內(nèi)，這些地理氣候條件的聚合，不僅制造了適合好茶生長的得天獨厚的條件，也制造了這片大地萬千物種繁衍生長的蒼茫原在之美。這是大地之美、天地之美、造化有大美而不言的蒼茫原在之美。普洱茶山，有大地上最好的茶，有世界上茶樹的老祖宗。這片茶山是擁有自身獨特美學(xué)個性的，就是大地山川的原本之美。

當工業(yè)文明的鐵騎越來越深入地踏進世界的每一個角落，原生態(tài)的事物如新生兒般，更讓人們覺得珍貴與美好。云南大山深處，一條大江兩岸的普洱茶帶著人類童年的純凈與質(zhì)樸迅速征服了無數(shù)現(xiàn)代人。普洱之美，在于它源自山川、粗枝大葉的原生態(tài)；普洱之美，在于它從一片鮮葉到一杯茶湯的每一個環(huán)節(jié)都能夠浸潤心田；普洱之美，在于它存留了唐宋遺韻的古典形態(tài)；普洱之美，在于它能夠在時間中雕琢細節(jié)，完成一場生命的修行；普洱之美，在于它讓一種身心健康的生活藝術(shù)深入人心; 普洱之美，在于它讓黃皮膚的中國人永續(xù)不斷地傳承……

萬物同根生。古茶山，古茶樹，以及生長普洱茶的這片大地，是人類的另一個爹和娘。原本山川，極命草木。這是漢代作家枚乘的賦《七發(fā)》里的句子。意思是說探索山川本原，為各種草木命名。普洱茶山，有大地上最好的茶，有世界上茶樹的老祖宗。這片茶山的美學(xué)個性，就是大地山川的原本之美。今天，普洱茶山聲名鵲起，但愿到這里來的人們，不單是為了好茶，還為了內(nèi)心的一種敬畏和感恩，對大地，對生命本原的敬畏和感恩。

文｜普洱雜志

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