龍井茶是什么茶樹品種

龍井茶是什么茶樹品種嗎？答案是：西湖龍井茶。這個答案可能有些人不服，因為西湖龍井茶的名氣實在太大了，不僅在杭州，甚至在全國都有很高的知名度。但是在我看來，西湖龍井茶是中國十大名茶之一，也是我國最古老的茶葉品種之一。那么問題來了，為什么西湖龍井茶能夠成為十大名茶之一呢這個問題很簡單，因為西湖龍井茶不僅在國內(nèi)有名，在國外也是非常有名的。

距離3月中旬西湖龍井上市還有大概1周的時間，各位茶友是不是已經(jīng)等著急了？

西湖龍井作為常年霸占中國十大名茶榜單榜首的茶類，深受廣大茶友的喜愛。

就連乾隆帝也曾為之著迷，將其列為貢茶，還把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

西湖龍井受到大家如此的喜愛，自然就會有一些無良商家以次充好，掛羊頭賣狗肉來坑害各位茶友，尤其是一些剛?cè)腴T的新茶友。

所以，在西湖龍井即將上市之際，如何挑選茶品成了一門必修課。為了大家在做選擇時不迷茫，今天這份選購指南你可收藏好了！

產(chǎn)區(qū)選擇

龍井茶有三大產(chǎn)區(qū)分別是：西湖產(chǎn)區(qū)，錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)。

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，把杭州市西湖區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域稱為“西湖產(chǎn)區(qū)”。只有在西湖產(chǎn)區(qū)產(chǎn)制的龍井茶，才能稱之為“西湖龍井”。其他產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的只能叫做“龍井”，比如產(chǎn)于越州產(chǎn)區(qū)的大佛龍井等。

而西湖產(chǎn)區(qū)又可繼續(xù)分為一級產(chǎn)區(qū)（即“獅、龍、云、虎、梅”五大核心產(chǎn)區(qū)）和二級產(chǎn)區(qū)（一級產(chǎn)區(qū)之外的產(chǎn)區(qū)）。

品種辨別

制作西湖龍井的茶樹品種主要有龍井群體種、龍井43號和龍井長葉等，其中以龍井43號和群體種最為常見。

龍井43號與群體種

龍井43是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從有性系的龍井群體種中選育出來的無性系國家級良種。

龍井群體種是龍井茶產(chǎn)區(qū)種植較早的原生品種，俗稱“老茶樹”。胡公廟的十八棵御茶樹即為龍井群體種。

龍井43號芽頭挺立，群體種兩葉略卷曲。

龍井43號芽葉纖細(xì)、秀氣，而群體種芽葉粗獷。

龍井43號葉底挺立，群體種葉底卷曲，明顯不如龍井43號好看。

一般來說，龍井43號比群體種早上市1周左右。而群體種雖然賣相一般，但滋味豐富濃郁，手工炒制后還會有花香，深受一些老茶客的喜愛。

西湖龍井與烏牛早

首先我們要知道，烏牛早不屬于龍井的品種，所以不論種植在哪里，都不能稱為龍井茶，更不能稱為西湖龍井。

烏牛早，學(xué)名嘉茗1號，發(fā)源自浙江省溫州市永嘉縣的烏牛鎮(zhèn)，“烏牛早”就是取“烏牛鎮(zhèn)最早的茶葉”之意。

烏牛早具有發(fā)芽早、發(fā)芽密度大、芽葉肥壯、顏色翠綠等特點，但口感滋味比較淡薄、不耐泡。

干茶方面，西湖龍井芽頭較細(xì)，干茶瘦長；烏牛早芽頭粗壯，干茶扁寬，茶葉更肥大，顏色綠，表面光滑。

香氣方面，西湖龍井一般是豆香或花香，而烏牛早的香氣是板栗香。

茶湯方面，烏牛早會含有一股青草味，并且2~3泡之后，茶湯的滋味就會十分寡淡。

西湖龍井與其他高仿

現(xiàn)在一些無良商家常用川茶或黔茶制作高仿版西湖龍井，這類茶多見于早春西湖龍井中。

高仿版的川茶龍井，一般較難從干茶外形上分辨，但川茶的苦澀口感明顯，可以由此加以區(qū)分。

工藝辨別

手制龍井與機(jī)制龍井

手制龍井芽頭飽滿，壓制緊實，沖泡后，茶葉很快沉入杯底。

而機(jī)制龍井由于壓制不緊實，多浮于杯面，后緩慢沉入杯底。

今天的內(nèi)容，大家都學(xué)會了嗎？如果對上述內(nèi)容還沒理解到位的茶友們，不妨關(guān)注收藏起來以備不時之需。

當(dāng)然，還有一個簡單靠譜的方法——那就是關(guān)注懂茶帝，近期我們將陸續(xù)推出包括龍井在內(nèi)的各類春茶，給你鮮美的極致體驗。

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