武夷山的茶為什么出名？因為它的味道獨特
武夷山最有名的茶當(dāng)數(shù)武夷巖茶，因茶樹生長在巖縫之中而得名
，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國清茶中的極品。奇秀的武夷山
說到武夷山的名茶，就不得不提大紅袍
，武夷山大紅袍之所以會被國家博物館收藏，不僅是因為母樹大紅袍不再采摘，更是因為以它為代表的烏龍茶，在中國乃至是世界茶葉史上都有著極其深遠(yuǎn)的影響。歷史上的大紅袍本來就少，而被公認(rèn)的大紅袍，僅是九龍窠巖壁上的那幾棵，其茶葉產(chǎn)量最高的年份也不過幾百克。2009年至2010年初，大紅袍茶葉的價格被炒到每公斤20萬元，后來才逐漸恢復(fù)正常。2013年5月，武夷山市政府就大紅袍正式向聯(lián)合國教科文組織申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。紅茶鼻祖正山小種產(chǎn)自福建省武夷山市
金駿眉是武夷山紅茶正山小種的一個分支
武夷肉桂自1982年以來連續(xù)五次獲得國家級名茶光榮稱號；1992年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上又榮獲金獎
水仙茶是閩北烏龍茶中的著名花色品種之一
，品質(zhì)別具一格。水仙茶樹品種適制烏龍茶，但因產(chǎn)地不同閩北地區(qū)除了武夷山產(chǎn)茶外
大紅袍
采收地點：福建省武夷山
采摘時間：采摘時間集中在每年5月中旬。
制作工藝：包括采摘
香茗品質(zhì)：大紅袍外形緊結(jié)壯實
金駿眉
采收地點：福建省武夷山市桐木關(guān)。
采摘時間：一般在清明前采摘
采摘標(biāo)準(zhǔn)：待茶樹新梢長到3~5葉將要成熟，頂葉六七成開面時采下2~4葉
制作工藝：通過萎凋、搖青
香茗品質(zhì)：外形細(xì)小而緊秀，顏色為金
、黃、黑相間大紅泡的歷史傳說
大紅袍的歷史傳說有很多
后來舉人中了狀元，為了感謝老僧
金駿眉價高的原因
金駿眉在2005年由江元勛先生（其家族世代經(jīng)營“正山小種紅茶”）及其團(tuán)隊研發(fā)制成
，他們在武夷山正山小種傳統(tǒng)的制作工藝上進(jìn)行了改良。這款采用創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)的高端紅茶，其價格比普通紅茶要高很多，主要有以下幾點原因：金駿眉的原料價格高：金駿眉是正山小種的一種
，其原料采摘于武夷山國家自然保護(hù)區(qū)，種植茶樹的面積并不大，其茶樹種植分散，采摘的成本很高，所以正宗的金駿眉原料成本也相對較高全駿眉人工成本高：金駿眉所用的原料全是芽尖
，在采摘時要求工人從茶樹上手采，0.5干古金駿眉需要6萬～8萬片芽尖市場需求導(dǎo)致價格高：金駿眉是運用創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)的高端紅茶
武夷肉桂
采收地點:以武夷山茶區(qū)為主產(chǎn)區(qū)
。采摘時間:一般武夷肉桂在每年 4月中旬茶芽萌發(fā)，5 月上旬開采
，通常每年只采一季，以春茶為主。采摘標(biāo)準(zhǔn):選擇晴天采茶
，待新梢長到駐芽頂葉中開面時，采摘二三葉，俗稱“開面采”。不同地形、不同級別的新葉，應(yīng)采取不同的技術(shù)和措施進(jìn)行采摘。制作工藝:包括萎凋
、做青、殺青、揉捻、烘焙等工序香茗品質(zhì):外形勻整緊實，味甘澤而香馥郁
閩北水仙
采收地點：以福建省的建甌、建陽兩市為主
采摘時間：采摘時間分四次采摘，春茶
制作工藝：包括萎凋
香茗品質(zhì)：條索緊結(jié)沉重
鐵羅漢
采收地點：福建省武夷山。
采摘時間：采摘在每年的春季進(jìn)行
制作工藝：經(jīng)過曬青、涼青
香茗品質(zhì)：外形條索緊結(jié)
白雞冠
采收地點：福建省武夷山
采摘時間：一年可采摘三季
制作工藝：包括涼青
香茗品質(zhì)：外形芽葉軟薄
正山小種
采收地點：以福建省武夷山市桐木關(guān)為主
采摘時間：一般在清明至谷雨之間
制作工藝：包括萎凋、揉捻
香茗品質(zhì)：條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤
坦洋工夫
采收地點：福建省福安市白云山麗的坦洋村
。采摘時間：選擇睛天采摘
。采摘標(biāo)準(zhǔn)：一芽一葉或一芽二葉
，鮮葉要求芽葉肥壯、不帶魚葉和鱗片、無病蟲傷害。鮮葉還要無異物、無損傷。制作工藝：包括采摘
、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制等工序。香茗品質(zhì)：外形條索細(xì)薄而飄，色澤烏黑有光
，有白毫，香氣稍低，湯色深金黃，滋味清鮮甜和，葉底光滑。政和工夫
采收地點：福建省北部政和縣
采摘時間：采摘在春、秋季
，以春茶為主。制作工藝：包括萎凋、揉捻、發(fā)酵
、干燥等四道工序。香茗品質(zhì)：外形條索緊細(xì)、卷曲，色澤灰黑
，香氣高而帶鮮甜，湯色鮮紅，滋味醇厚，葉底肥壯尚紅。白琳工夫
采收地點:福建省福鼎市白琳鎮(zhèn)
。采摘時間:春
、秋季采摘，選擇在晴天或陰天采摘。制作工藝:包括采摘
、萎凋、搓揉、解塊、發(fā)酵和烘焙等工序。香茗品質(zhì):外形條索細(xì)長彎曲
，色澤黃黑，白毫多,香氣純,帶甘草香,湯色淺而明亮，滋味清鮮稍淡白毫銀針
采收地點：福建省福鼎市、政和市
采摘時間：采摘期在春分前后，采摘時間
約10-15天
制作工藝：白毫銀針制作過程中
香茗品質(zhì)：外形芽頭肥壯，挺直
白牡丹
采收地點：福建省政和縣。
采摘時間：白牡丹采摘時間在白毫銀針后
15天左右
，也就是清明后至谷雨前采摘。制作工藝：不經(jīng)炒揉
，只有萎凋及焙干兩道工序，烘焙火候要適當(dāng)，過高香味欠鮮爽，不足則香味平淡。香茗品質(zhì)：外形自然舒展
壽眉
采收地點：福建省政和縣
采摘時間：壽眉采摘時間長，產(chǎn)量大
制作工藝：包括萎凋、烘干
香茗品質(zhì)：干茶顯毫
貢眉
采收地點：福建省南平市建陽區(qū)
采摘時間：清明至谷雨期間是貢眉采摘的黃金時節(jié)
制作工藝：包括萎凋、烘干、揀剔
香茗品質(zhì)：貢眉有時也被稱為壽眉，通?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！柏暶肌笔潜硎旧掀?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，其質(zhì)量優(yōu)于壽眉
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