普洱茶是一種獨(dú)特的中國傳統(tǒng)茶葉,以其獨(dú)特的香氣和滋味而聞名。然而,有時(shí)候不小心會發(fā)生一些意外情況,比如普洱茶噴到墻上。如何處理這樣的狀況呢?首先,要迅速采取行動,把紙巾或干凈的布放在普洱茶噴濺的區(qū)域上。然后,輕輕擦拭,避免摩擦過大引起更大的污漬。如果摩擦無法完全清除痕跡,可以試著用溫和的肥皂水輕輕擦拭墻壁,再用清水沖洗干凈。最后,記得要保持墻面的透氣性,避免霉菌滋生??偟膩碚f,處理普洱茶濺到墻上這樣的小問題,并不難,只需及時(shí)、輕柔地處理,墻面很快就能恢復(fù)原樣。
冬去春來,乍暖還寒,轉(zhuǎn)眼又是一年一度的回南天,窗外的世界陷入了茫茫霧海,連綿不絕的雨季,冷空氣過后,暖濕氣流迅速反攻,致使氣溫回升,空氣濕度加大,一些冰冷的物體表面遇到暖濕氣流后,容易產(chǎn)生水珠。
出現(xiàn)回南天時(shí),天氣陰晴不定,異常潮濕,伴隨著降雨或者濃霧。特點(diǎn)是物體表面會凝結(jié)水珠,比如墻壁或地面會“流汗”,空氣里仿佛有水珠在飄,哪里都濕噠噠的;回南天時(shí)也會出現(xiàn)濃霧現(xiàn)象,伸手不見五指。
對于普洱茶藏客來說,遇到此類天氣現(xiàn)象,一定要留心自己存放的茶葉,及時(shí)采取有效措施,以免茶葉受潮變質(zhì)。
一、普洱茶的四季陳化周期
普洱茶的陳化是一個變化的過程,在不同的季節(jié)呈現(xiàn)出不同的狀態(tài),最終形成一個循環(huán)不息的陳化周期。
春季濕度高,普洱茶可以充分吸收未來一年陳化所需要的水分;到了夏天,天氣變熱,溫度變高,茶餅里的水分逐漸流失;到了秋冬季節(jié),空氣中濕度降低,茶葉里的水分會達(dá)到一個平衡。
因此,懂得普洱茶的茶性,根據(jù)天氣狀態(tài)去調(diào)整存茶之道,在倉儲過程中控制好環(huán)境的溫濕度,讓茶質(zhì)經(jīng)由存?zhèn)}而有所提升,這才是收藏普洱茶的精粹與學(xué)問。
二、回南天存茶的防潮措施
回南天的空氣相對濕度特別高,甚至高達(dá)90%以上。這時(shí)存茶的重點(diǎn)就在于注意防潮,家庭存茶要做好茶倉濕度監(jiān)測和控制。
1、緊閉門窗,防止?jié)駳馊肭?/strong>
適合存放普洱茶的倉儲環(huán)境濕度,應(yīng)該在40%-65%,如果長時(shí)間處于高濕環(huán)境下,茶葉會發(fā)生霉變,這是沒法補(bǔ)救的,也沒法再喝了。
室外溫度高,室內(nèi)溫度低,如果打開門窗,暖濕空氣進(jìn)入茶倉,墻壁、地面會凝結(jié)水珠,出現(xiàn)“冒水”現(xiàn)象,吸水性非常高的普洱茶一旦吸入濕氣,可能導(dǎo)致茶餅霉變。
因此如果遇上回南天,要緊閉門窗,將門窗的縫隙用膠帶或者黏土密封好,避免水汽侵入。
2、茶倉死角要適度通風(fēng)
有茶友就問了,都緊閉門窗了還怎么通風(fēng)?其實(shí),適度通風(fēng)與緊閉門窗并不矛盾,我們可以借助風(fēng)扇保持室內(nèi)通風(fēng),降低濕度。
適度通風(fēng)的目的,是讓空氣流動起來,把多余的濕度或雜味帶離倉庫,保證存茶環(huán)境里濕度的相對穩(wěn)定。
茶倉的角落、墻壁和天花板,一般濕氣都比較重,放在這些地方的普洱茶很容易受潮??梢苑艂€風(fēng)扇,對著邊角吹,適度的通風(fēng)能在一定程度達(dá)到除濕的效果。
3、對茶葉進(jìn)行密封保存
根據(jù)茶葉數(shù)量的不同,選取相應(yīng)的收納工具。撬開的茶葉用棉紙包好,再放進(jìn)密封袋里裝好。
此外不要用紫砂罐存放散茶,因?yàn)樽仙皦刈仙肮薏捎锰厥饽嗔现谱鞫?,表面具有氣孔,透氣性能好,高濕環(huán)境下易吸入水汽,也會吸收雜味倉味??梢杂脕矶唐谛巡?,不可長期存茶。
針對整餅、整提(多為7餅/提)、整件(多為42餅/件)的茶葉,放進(jìn)紙箱存放即可;如果想增加二重防潮措施,可在紙箱外部套上塑料袋。
用紙箱存茶有多個好處,一是成本低,取材方便,適合所有不同消費(fèi)水平的茶友;二是瓦楞紙箱有一定的厚度,夾層多,能阻擋水汽的進(jìn)入;三是紙箱不易導(dǎo)熱,具有良好的隔熱效果,能營造相對穩(wěn)定的內(nèi)部溫度,不打擾茶葉的靜靜轉(zhuǎn)化。
4、普洱茶要離墻離地存放
回南天時(shí),墻壁和地面會“流汗”,切記不能把茶葉直接放在地板上或靠墻壁太近,否則很容易水汽侵入,使茶葉受潮。
用木架子搭建一個略高于地面30cm,離墻10cm的臺面,將收納好的茶葉放在臺面上,能有效阻止水汽滲入。
另外,盡量將茶倉設(shè)置在2樓以上,不放在一樓或者地下室。
5、輔助使用木炭、空調(diào)或抽濕機(jī)
在茶倉內(nèi)安裝風(fēng)扇、除濕機(jī)、或者空調(diào),特別要放在濕氣較重的犄角旮旯、天花板、墻壁等區(qū)域,營造穩(wěn)定的通風(fēng)環(huán)境,來降低濕度,同時(shí)帶走茶葉的異味。
當(dāng)空氣濕度大于90%時(shí),要加大力度除濕,可以在茶倉適當(dāng)放置一些竹炭或者木炭,不僅可以除濕,還能吸附異味。天氣放晴時(shí),將炭放在陽光底下曬干,能夠重復(fù)使用。
三、如何判斷倉庫濕度變化?
回南天時(shí),建議做好溫濕度管理,在不同區(qū)域的茶堆旁邊放置溫濕度計(jì),每天定時(shí)定點(diǎn)做好記錄管理,一旦溫濕度變化,可以隨時(shí)調(diào)整。
此外,我們也可以根據(jù)多年的藏茶經(jīng)驗(yàn),來判斷倉庫濕度的變化。
首先,摸一摸裝茶葉紙箱的外壁。如果觸感較干,沒有粘手和濕感,那基本沒有問題。如果摸上去感覺有點(diǎn)潤,紙箱有點(diǎn)回軟,就要把抽濕機(jī)連續(xù)開三五天,再來觀察。
接著,聞一聞茶葉香氣。正常倉儲狀態(tài)下,普洱茶會散發(fā)淡淡清香,略帶陳香,一些獨(dú)特茶區(qū)如布朗山區(qū)的茶,那種山野氣韻或花香蜜韻更是明顯。
當(dāng)倉庫濕度偏高的時(shí)候,茶香就會變?nèi)?,沒有很明顯的香氣。如果濕度再偏高,就會出現(xiàn)悶味,那就已經(jīng)到達(dá)了存茶的危險(xiǎn)水平,需要及時(shí)調(diào)整。
還可以用捏一捏茶葉。干燥度足夠的普洱茶,條索一捏就碎了,掰一下還會有清脆的斷裂聲,說明茶葉含水量較低;如果捏一下條索,感覺茶葉發(fā)軟,條索不變形,掰一下不好折斷,那么說明茶葉含水量偏高。
總之,回南天保存普洱茶,最重要的一點(diǎn),就是細(xì)心。只要把控好普洱茶的基本儲存要點(diǎn),因地制宜調(diào)整存茶溫濕度,做好防潮措施,存茶將是一件輕松的事情。
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