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      安化黑茶是什么味道
      
        
      
            茶百科
            2023-12-03 20:07:38
        
      

        
      
           
      安化黑茶是什么味道？黑茶的歷史悠久
      ，早在唐代就有記載
      ，距今已有1300多年的歷史。它是中國六大茶類之一
      ，也是世界三大黑茶之一
      。在古代
      ，人們喝的茶都都是用黑茶制作的
      ，所以黑茶又被稱為“黑珍珠”?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)在
      ，隨著時代的發(fā)展，黑茶的種類越來越多
      ，價格也越來越高
      。今天，我們來談?wù)勂斩璧囊环N
      ，它就是熟普洱茶
      。
      黑茶屬后發(fā)酵茶。主產(chǎn)區(qū)為四川
      、云南、湖北
      、湖南等地
      。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料
      。初制基本工藝是殺青
      、揉捻、渥堆和干燥四道工序
      。黑茶是經(jīng)過渥堆過程微生物的參與所形成的茶
      ，因其內(nèi)含成分與紅、綠茶有極大的差異
      ，所表現(xiàn)的功能也不同
      。那么你了解黑茶的味道特點(diǎn)嗎？
      黑茶在貯藏中其風(fēng)味品質(zhì)變化各自遵循著不同的特點(diǎn)
      ，但總體上從感官色
      、香、味品質(zhì)來評價
      （1）香氣變得更加優(yōu)雅醇正
      ，刺激性降低
      ，香氣飽滿而不艷。
      （2）滋味變得較滑口生津
      ，飽滿而不刺激
      。
      （3）湯色變得更加明亮，色度加深的方向發(fā)展
      。
      1
      、香氣特點(diǎn)
      揮發(fā)性香氣總含量降低，但香氣組成成分種類數(shù)增加
      ，且各種香氣組成比例發(fā)生了變化
      ，總趨勢是低沸點(diǎn)和高沸點(diǎn)的組分比例相對減少
      ，而較幽雅的中等沸點(diǎn)的香氣組分的比例增加了。這也揭示了感官感受是刺激性減少
      ，協(xié)調(diào)性增加
      ，香氣更愉快的特點(diǎn)。因此認(rèn)為“越陳越香”并不是香氣絕對量的增加
      ，而是香氣變得更柔和幽雅
      ！
      2、口感特點(diǎn)
      滋味因子方面
      ，最明顯的是可溶性糖的含量隨著貯藏期的延長而增加
      ，酸度下降，PH制呈上升趨勢
      。這就解釋了陳化后黑茶滋味上變得更甘甜的原因
      。
      3、湯色及光澤特點(diǎn)
      從茶湯色度和光澤度來看
      ，陳化處理后安化黑茶茶湯光澤度更好
      ，亮度增加，而色度方面朝著紅色和黃色增加
      ，綠色減少的趨勢發(fā)展
      。
      煮茶，大多是愛茶之人每到秋冬便心心念念之事
      。茶湯噗咚
      ，茶汽氤氳，從壺嘴溜出的是茶葉醞釀的詩....... 黑茶的歷史淵源比較深厚的茶種類
      ，黑茶對人體作用比較好
      。但黑茶應(yīng)該怎么煮比較好？下面我們以六堡茶為例為您講解怎樣煮黑茶
      。
      六堡茶是后發(fā)酵的黑茶
      ，越陳越好，但因?yàn)榇鎯r間長
      ，茶葉往往會略帶陳味
      ，所以怎么煮一壺好的六堡茶，就成了十分講究的事了
      。
      煮黑茶的步驟為：如何選取煮水壺
      、洗茶、冷水煎茶
      、先泡后煮
      1
      、選取煮水壺：選器煮老黑茶最好是選用陶壺，以1.5升容量的壺為例
      ，6~8人品茗
      ，可投擲十克的茶葉
      ；
      2、茶量選?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。?~3人品飲
      ，可投放六克茶葉，適當(dāng)延長烹煮時間
      ，慢慢飲用
      。
      3、洗茶 投茶入壺后加入少量的水
        ，煮上一兩分鐘
        ，倒出茶湯，棄之不飲
        。
      4
        、煮茶：“泡不如煮，煮不如煎”
        ，如時間充裕
      ，可用冷水煎茶，茶湯滋味更加醇厚
      、柔滑。老黑茶耐煮
      ，反復(fù)煮十余次滋味尚足
      ，小口啜飲，暖身暖心
      。每次出湯后
      ，需留少量茶湯在壺內(nèi)，再蓄水進(jìn)行二次煎煮
      。
      特別提醒：用冷水煮茶
      ，煮上一個小時后，內(nèi)含物質(zhì)會慢慢釋出
      ，茶湯柔和
      ，滋味甘醇。
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      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/60204.html.
      
          
      
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