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六安瓜片什么味道

小小茶農(nóng) 2023-12-03 20:49:18

六安瓜片什么味道的

?我想大部分人都會(huì)說(shuō)“苦”,因?yàn)檫@種茶的苦味主要來(lái)自于茶葉中的咖啡堿
,所以很多人喝了之后都會(huì)感覺(jué)苦澀難耐。不過(guò)
,如果你嘗過(guò)一次
,就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種茶真的很好喝
,而且還有一股淡淡的清香
。”那么
,為什么會(huì)有這種說(shuō)法呢
?今天我們就來(lái)聊一聊這個(gè)話題。首先
,我們來(lái)看一下,這種茶的制作方法
。其實(shí)
,這種茶就是我們平時(shí)喝的綠茶,也就是大家常說(shuō)的龍井茶

馳名中外的安徽綠茶——六安瓜片開(kāi)始受到越來(lái)越多的茶客的追捧和喜愛(ài)

六安瓜片茶

然而,很多茶友卻發(fā)現(xiàn)

,近年來(lái)通過(guò)網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)的六安瓜片茶不像自己以前購(gòu)買(mǎi)的香氣濃郁
,色澤也發(fā)暗。

很多人抱怨

,六安瓜片茶味道變淡了
,或者對(duì)六安瓜片十大名茶的稱(chēng)謂產(chǎn)生懷疑。

來(lái)看一下當(dāng)?shù)亓膊柁r(nóng)介紹

,為什么你買(mǎi)的六安瓜片茶不香
?為什么你買(mǎi)的六安瓜片茶香氣不濃郁?六安瓜片茶色澤發(fā)暗是怎么回事

六安瓜片干茶

據(jù)老茶農(nóng)介紹

,目前市場(chǎng)上的六安瓜片有部分存在香氣低、色澤暗的現(xiàn)象
,這主要是干度不足造成的

如果鮮葉采回來(lái)立即進(jìn)行炒制,沒(méi)有攤放

,造成干茶青氣過(guò)重
,香氣不足,如果是陰雨天采的鮮葉
,就會(huì)易造成干茶色澤發(fā)暗

如何避免這種現(xiàn)象出現(xiàn)呢?六安老茶農(nóng)給出兩點(diǎn)建議:

一是茶葉采摘回來(lái)后

,應(yīng)放在竹簸中攤放
,厚度約5 cm左右,晴天無(wú)露水?dāng)偡?2~3 h,陰雨天鮮葉攤放4~5 h
。待鮮葉變軟
,青草氣散發(fā)了,有清香顯現(xiàn)時(shí)即可炒制

六安瓜片拉老火工藝

二是用木炭火進(jìn)行拉老火

,要求火溫高,火勢(shì)猛
,木炭燒旺
、燒勻,每籠投葉 3~4 kg
,由二人抬烘籠烘 2~3 s
,抬下翻茶,快速連續(xù)翻烘
,烘至葉片綠中帶霜即可下烘
,這對(duì)形成六安瓜片特殊的色、香
、味起著重要作用

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