鴨屎香茶是怎么來的

鴨屎香茶是怎么來的呢？這還得從清朝乾隆年間說起。當(dāng)時，有一位叫王錫爵的茶商，在云南勐?？h開了一家茶莊，專門制作“豬屎香茶”。王錫爵的茶莊生意興隆。但是，隨著時間的推移，王錫爵發(fā)現(xiàn)自己的茶莊越來越不行了，于是，他決定轉(zhuǎn)行做別的生意。但是，轉(zhuǎn)行之后，王錫爵發(fā)現(xiàn)，原來做生生意是一件非常辛苦的事情，不僅要面對客戶刁難，還要應(yīng)付各種各樣的競爭對手。為了讓自己的生意更好，王錫爵開始琢磨怎么才能賺錢。

上兩期小編給大家講了講關(guān)于武夷茶的故事和知識。這一期小編就跟各位茶友說說廣東烏龍鳳凰單縱。一說到鳳凰單樅，小編不得不說，除了普洱茶，小編最愛的就是鳳凰單樅，小編第一次接觸單樅的時候是在大學(xué)時期，有個廣東的同學(xué)同樣喜歡喝茶，有一次他就拿了一些茶請我品嘗，沖泡出來后，蘭花香的香氣撲鼻而來，香氣高，茶湯甜度高，口感醇厚。后來一問才知道那就是鳳凰單縱。自那以后小編就一發(fā)不可收拾的愛上了鳳凰單樅。這個先給各位茶友簡單的介紹一下鳳凰單樅。

鳳凰單樅是廣東的名茶，屬于烏龍茶類，產(chǎn)于廣東省潮州市潮安縣鳳凰山一帶。據(jù)說潮州人喝茶成癖，基本上就喝鳳凰單樅，全年平均每家要喝上百斤茶葉。鳳凰單樅起源于宋代，相傳南宋末年，元兵追擊南宋皇帝，宋帝南逃，途經(jīng)風(fēng)凰山時口渴思飲，苦無水源，侍從們在山上找到種樹葉，嚼后覺得生津止渴，從此后人廣為栽培，稱為“宋茶”。至今潮安鳳凰山上還保存著幾株據(jù)說是宋代遺留至今的古茶樹，叫“宋種”。目前潮州“宋種”烏龍茶，品質(zhì)超群，是頂級鳳凰單樅茶。所謂鳳凰單樅茶，是從鳳凰水仙群體品種茶樹中優(yōu)選出來的若干優(yōu)良單株茶樹，有80多個品系(株系)。采摘后經(jīng)多道工序制成烏龍茶，不同的品系香型各異，有黃枝香、桂花香、米蘭香、芝蘭香、茉莉香、杏仁香、肉桂香、夜來香等。其中黃枝香是鳳凰單樅中曾在國內(nèi)名茶博覽中獲過大獎的廣東烏龍茶之一。正宗的黃枝香現(xiàn)在產(chǎn)量極少，小編也只是喝到過一次。單樅茶實行分株單采，當(dāng)新茶芽萌發(fā)至小開面時（即出現(xiàn)駐芽），即按一芽、二三葉標(biāo)準(zhǔn)采摘。鳳凰單樅茶具有自然的花香味和橙黃的湯色，十分誘人，而且耐沖泡，是潮州工夫茶的頂級茶品。

鴨屎香干茶樣

接下來說到的就是鳳凰單樅里大俗大雅的一個名種，經(jīng)常喝茶的茶友可能都聽說過的鴨屎香。西方有貓屎咖啡，東方有鴨屎香的茶葉。雖然鴨屎香這個茶名不雅，但茶確實不可多得的好茶。鴨屎香是鳳凰單樅的名種。其品質(zhì)特征為條索緊卷，烏褐色，有光澤。雖然被命名為鴨屎香，但是它并不是有鴨屎的臭味，它沖泡卻有自然的蘭花香味，香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，山韻味道和蜜韻味道獨特、悠長，回甘力強、耐泡。

鴨屎香茶湯

關(guān)于鴨屎香的來歷，其實也有歷史悠久。據(jù)傳這名叢是祖?zhèn)鞯模袀€叫魏春色的茶農(nóng)將原叢自烏崠山引進(jìn)，種在“鴨屎土”茶園，長著墨綠色的葉子。鄉(xiāng)里人評價這茶香氣濃，韻味好，紛紛問是什么名叢，什么香型，魏春色怕被人偷去，護(hù)茶心切，便借機抹黑稱是鴨屎香。但還是有人想辦法獲得了茶穗進(jìn)行插枝、嫁枝。結(jié)果“鴨屎香”的名字便傳開去，茶苗也在鳳凰地區(qū)擴(kuò)種。

鴨屎香是鳳凰單樅的名種，而鳳凰單樅又是烏龍茶類中的極品名茶，具有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容、防癌癥抗衰老、降血脂等功效。其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清新花香，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。小編每一次喝完之后就一個感覺，餓，非常餓。所以說鳳凰單樅的刮油效果相當(dāng)?shù)娘@著，是減肥瘦身者的首選。

鴨屎香是屬半發(fā)酵茶品，經(jīng)過后期加工的人為提香，再用炭火焙制去掉茶葉中的寒性，相對其它茶品，鳳凰單叢茶比較中性適合大部人飲用。可以天天喝。

最后再給各位茶友說說鴨屎香茶的沖泡方法，沖泡方法也是尤為關(guān)鍵。沖泡用水最好選用天然礦泉水最佳，純凈水，自來水次之。投茶量控制在5~8克左右。茶具的選擇按個人習(xí)慣來選擇蓋碗或者紫砂壺都行。水溫保持在95~100度，持續(xù)滾開水，在保溫狀態(tài)下也行。

接下來就是最關(guān)鍵的出湯時間，第一泡為溫潤泡，就是所謂洗茶，注意洗茶水要開，速度要快，超過3秒就有太多物質(zhì)泡出就顯得很浪費了。前三泡的出湯時間要控制在5秒鐘。第四泡到第十泡出湯時間逐漸延長至5秒~20秒。隨著泡數(shù)的增加出湯時間逐漸延長。反正謹(jǐn)記鳳凰單樅一定出湯要快。如果浸泡時間過長，茶湯的味道就會變得有些苦澀，影響品飲體驗。

關(guān)于鳳凰單樅和它的名種鴨屎香到這里就給各位茶友介紹完了，如果各位茶友對鳳凰單樅還有什么問題歡迎在下方評論區(qū)提出或者私信小編，小編看到后一定會及時回復(fù)。如果各位茶友喜歡或者感興趣請關(guān)注并點贊，感謝各位茶友的支持，茶閱百科將會為各位茶友越做越好。我們下期再見。

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