普洱熟茶散茶的特點

普洱熟茶散茶，是一種歷史悠久且備受歡迎的茶葉品類。它以其獨特的發(fā)酵工藝和特有的口感而廣受茶葉愛好者追捧。普洱熟茶散茶的特點多種多樣，首先是它的外觀，散茶葉呈棕紅色，質(zhì)地緊實飽滿，散發(fā)著濃郁的濕地氣息。其次是它的口感，普洱熟茶散茶帶有濃厚的陳香，且回甘十分突出，入口后余味悠長。更為重要的是，普洱熟茶散茶具有較高的陳化潛力，隨著時間的推移，其品質(zhì)會逐漸提升，越發(fā)香醇?？傊?，普洱熟茶散茶以其獨特的外觀、口感和陳化潛力，成為茶葉愛好者們追尋的珍貴寶貝。

普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。普洱茶采用“渥堆”發(fā)酵技術，1973年始重新進行嘗試，1975年人工渥堆技術在昆明茶廠正式試制成功，從此揭開了普洱茶生產(chǎn)的新篇章。經(jīng)過渥堆發(fā)酵后的普洱茶，茶性溫和，色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香，是很多茶人的心頭之好。普洱熟茶的發(fā)酵，是一個認為的過程，在這個過程中，有很多的因素和影響，導致普洱茶熟茶的發(fā)酵后呈現(xiàn)的形態(tài)各異，最終導致的最直觀的的就是普洱熟茶的發(fā)酵程度不一樣。如何通過最終發(fā)酵出來的茶來判斷普洱熟茶的發(fā)酵程度呢？

熟茶的發(fā)酵，分為三種，為重度發(fā)酵，輕度發(fā)酵，適度發(fā)酵。這三種程度各有特點，也各自有自己的優(yōu)缺點：

輕度發(fā)酵

發(fā)酵程度：5-6成

葉底：呈淺褐色，與采用半發(fā)酵工藝的紅茶葉底類似；

優(yōu)點：極大提升了葉底的活性度，回甘也明顯增強；

缺點：苦、澀味殘留較多，略帶雜味，陳香不夠純正；

在老一輩發(fā)酵師傅看來，低于7成的發(fā)酵不是完全意義上的熟茶，但是現(xiàn)在市面上有一些小堆發(fā)酵的輕發(fā)酵熟茶，也受到一些茶友追捧。輕發(fā)酵的熟茶顏色相對淺一些，葉底呈褐色，有點類似一些十年左右生茶的葉底色澤，口感上堆味更輕，略帶苦味，少了些熟茶應有的醇和順滑，這個程度的茶就像沒熟透的蘋果，現(xiàn)喝起來生澀稚嫩，但后期轉(zhuǎn)化后會保留一些更具個性化的滋味香氣。市面上的輕發(fā)酵熟茶很少，基本都是些走收藏路線的高端熟茶產(chǎn)品，有企業(yè)曾經(jīng)推出過5成左右的半發(fā)酵熟茶，但口感怪異目前仍存在爭議，所以輕度發(fā)酵也一直沒有得到大眾的認可。

重度發(fā)酵

發(fā)酵程度：9成及以上

葉底：呈黑褐色或更深的顏色，葉底碳化較為明顯；

優(yōu)點：大大提高了茶湯的甜度、粘稠度和厚實感；

缺點：苦底加重，失去了活性且有炭火味所以舒適度和順滑度欠佳；

重度發(fā)酵的熟茶可以簡單的理解為已經(jīng)熟透了，沒有可以轉(zhuǎn)化的物質(zhì)了，葉底通常呈黑褐色或者更深，碳化較為明顯。雖然重度發(fā)酵可以取得一款優(yōu)秀熟茶厚實順滑，甜度尤佳的極大好處，但同時已經(jīng)將茶品的生命縮短了很多倍。茶并不是永遠存下去都是可以越香的，這絕對是忽悠新手的。

普洱茶能轉(zhuǎn)化，源于他的內(nèi)含物質(zhì)包含了很多有益菌類，似于酵母菌等可使茶會進行霉變的過程，記得一定是過程，并不是結果，結果就是長毛的樣子，所以普洱茶后期的自我陳化過程是需要葉片本身含有的內(nèi)質(zhì)依然存在才能繼續(xù)轉(zhuǎn)化。判斷這種內(nèi)質(zhì)是否存在就看葉底的活性度，這個是關鍵中的關鍵，葉底活性度時間完全碳化干枯，沒有任何韌性時，此茶就已經(jīng)過了老年期，開始終了了。

選擇普洱收藏就建議大家一定要鑒別茶品葉底的活性度。首先看葉底顏色辨別發(fā)酵的工藝，早期的熟散茶會采用重度發(fā)酵以追求現(xiàn)喝口感上的優(yōu)勢，但重度發(fā)酵的熟茶已經(jīng)失去了后期轉(zhuǎn)化的空間，現(xiàn)在很少人會選擇了。

適度發(fā)酵

發(fā)酵程度：7-8成

葉底：深褐色；

優(yōu)點：純正陳香，葉底活性度較佳，湯甜粘稠厚實醇滑，回甘較好；

缺點：可以說較少，這是最良好的發(fā)酵工藝；

適度發(fā)酵是目前普遍認為最好的發(fā)酵方式，是最為理想的熟茶發(fā)酵程度。但此種發(fā)酵工藝皆是此稀罕之例，適度發(fā)酵即可取得重度發(fā)酵的厚實飽滿之湯及甜度，還可取得輕度發(fā)酵中十足的葉底活性度及回甘，還兼得其純正的陳香，又可避開重度與輕度的缺點，實為美不勝收。但好的發(fā)酵工藝就像真理掌握在少數(shù)人手里一樣，這樣的發(fā)酵工藝也是很少發(fā)酵師才具備的，因為這需要很多年的發(fā)酵經(jīng)驗，這種經(jīng)驗還得經(jīng)得起考驗。

市面上一些做輕發(fā)酵熟茶的茶商經(jīng)常以“輕發(fā)酵的茶才具有后期轉(zhuǎn)化的空間，適合收藏”為由忽悠，茶友們注意，不是輕發(fā)酵的熟茶就適合收藏，重發(fā)酵的熟茶適合現(xiàn)喝。決定一款熟茶后期陳化價值的因素是多方面的，一方面取決于發(fā)酵成熟度，另一方面還與原料的選用和后期儲存環(huán)境密切相關。首先要嚴選優(yōu)質(zhì)原料，并從毛茶初制階段，就對殺青揉捻的高標準的要求，再到發(fā)酵全程精確控制，以及拼配環(huán)境運籌帷幄的匠心，后面壓制、包裝的環(huán)節(jié)亦是細致功夫，只有做到環(huán)環(huán)相扣的用心，精益求精的態(tài)度，才能造就一款精品熟茶。

在挑選一款熟茶的時候，要從色澤、葉底、湯色，還有口感等多方面判斷，千萬不要聽茶商的一面之詞。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/60541.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 小罐茶營銷策略

下一篇: 微商銷售茶葉怎么做,微商銷售茶葉違法···