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玄米茶是綠茶還是紅茶

小小茶農(nóng) 2023-12-04 00:58:20

玄米茶是一種深受喜愛的茶品

，然而
，關(guān)于它到底屬于綠茶還是紅茶的問題卻引起了一些爭議。一方認(rèn)為
，由于玄米茶的葉子采用的是綠茶葉，因此它應(yīng)該被歸類為綠茶的一種
。另一方則主張
，玄米茶在加工過程中會與紅茶進(jìn)行糅合，同時也經(jīng)歷了一定程度的發(fā)酵
，所以它應(yīng)該被歸類為紅茶的一種。這一爭議不僅體現(xiàn)了茶葉分類的復(fù)雜性
，更凸顯了玄米茶獨特的實質(zhì)
。對于喜愛玄米茶的人來說，它的味道與口感遠(yuǎn)比分類更重要
。無論它究竟是綠茶還是紅茶
，玄米茶都將繼續(xù)以其獨特的風(fēng)味吸引著茶葉愛好者們的味蕾
。

玄米茶

玄米茶是日韓風(fēng)味綠茶飲品

。極具特色：既有日本傳統(tǒng)綠茶淡淡的幽香，又蘊含特制的烘炒米香
；茶米香氣有機交融
，無論是滋味
、香氣
，還是營養(yǎng)價值堪比傳統(tǒng)綠茶飲料。玄米茶在日本和韓國受上班族的青睞
。

中文名

玄米茶

英文名

Brown Rice Green

原 料

糙米

分 類

顆粒玄米茶和碎玄米茶

目 錄

1 特色飲品

2 分類

3 制作

4 營養(yǎng)

5 功效

6 飲用

7 區(qū)別

? 精米

? 大麥茶

? 在中國

? 減肥

? 假貨

特色飲品

玄米茶

，英文名Brown Rice Green Tea或Genmaicha，日文名げんまいちゃ
。玄米茶是一種日韓風(fēng)味綠茶飲品
，它以糙米為原料，經(jīng)浸泡
、蒸熟
、滾炒等工藝制成的玄米與日式煎茶拼配而成
。外觀勻整，黃綠相間
，湯色黃綠明亮
，既保持有茶葉的自然香氣，又增添了炒米的芳香
，滋味鮮醇、適口
，使茶葉中的苦澀大大降低
，而且茶湯更香濃，不傷腸胃
。深受年輕人士的歡迎
。茶米的香氣有機交融
，無論是滋味
、香氣，還是營養(yǎng)價值都極大地超越了傳統(tǒng)綠茶飲料
。它既有日本傳統(tǒng)綠茶淡淡的幽香
，又蘊含特制的烘炒米香
。恬靜而淡雅
，溫馨又醇和。正因此
，在高速運行的現(xiàn)代生活中
，玄米茶在日本和韓國極受上班族的青睞。

玄米茶是極具特色的一種茶葉

，與其他任何茶類都無任何相似之處
。它的香氣極具特色，它不僅蘊含普通綠茶的芳香
，而且又有沁人心脾的米香
。從口感和嗅覺沖擊力上看，玄米茶都極具競爭力
。而對于品茶而言
，喝茶只是其中一個組成部分，但并不是全部
，看和聞也是品茶的重要步驟。

分類

玄米茶分為顆粒玄米茶和碎玄米茶

。顆粒玄米茶是完整的顆粒玄米和日本煎茶的條茶拼配而成的
，可以直接沖泡飲用。而碎玄米茶是碎玄米和日本綠茶的片茶拼配而成的
，并不適合直接沖泡
，需制成袋泡茶后才可飲用。

制作

玄米茶以大米為原料

，經(jīng)浸泡、蒸熟
、滾炒等工藝制成的玄米與綠茶拼配而成的添香保健茶
。外觀勻整，黃綠相間
，湯色黃綠明亮
，既保持有茶葉的自然香氣
，又增添了炒米的芳香
，滋味鮮醇、適口
，兼具茶葉的保健功能與大米的營養(yǎng)價值
。

玄米茶是由炒至足火香的小麥與烘青茶坯拼和而成

。吃起來既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶的特殊清香
，兩者交織在一起，確是別有風(fēng)味
。在日本和韓國
，愛喝飲玄米茶的人很多。

制這種茶的關(guān)鍵是炒小麥這道工序

。如麥粒炒得不透，香味較差
；炒至過老
，麥粒炭化
，產(chǎn)生焦氣。因此
，對麥粒透香程度一定要恰到好處。炒前先將小麥淘凈瀝干
，然后放在鍋里炒至呈棕褐
，并散發(fā)出濃郁的足火香時即可出鍋，稍經(jīng)攤涼后裝罐密封防潮
。玄米茶的拼配比例
，按重計算
，在每百克茶葉中加入35～40克炒麥粒即成
。如果需包制袋泡茶
，還應(yīng)將茶葉和炒麥粉碎至16孔左右的碎末才能包制
。

營養(yǎng)

玄米茶芳香濃郁，既有綠茶的色澤美麗

，又有玄米和綠茶的雙重營養(yǎng)，很受日本人的喜愛
。玄米就是糙米
，富含纖維、利于腸胃
，很受現(xiàn)代人歡迎
。

在日本，玄米除了被做成茶喝之外

，還被當(dāng)作有效的減肥飲品，更受年輕女性的喜愛
。

綠茶因為含豐富的單寧

，具有抗氧化、抗菌的作用
，被日本人認(rèn)為可以防止動脈硬化
、美容等
。

所以

，將養(yǎng)胃利腸的玄米和減肥美容的綠茶結(jié)合而成的玄米茶就更是物美價廉的“健康飲料”了。

據(jù)說

，日本人喝玄米茶始于第二次世界大戰(zhàn)之前
。當(dāng)時日本人在慶祝活動時都要敲碎米餅以示慶祝
，可儀式結(jié)束后這些米餅就沒用了
。一名茶商覺得可惜，就將這些米餅炒熟之后混在茶葉中飲用
，這就是玄米茶的由來
。

傳統(tǒng)的玄米茶是茶葉和玄米各一半。市場上

，除了需自己泡制的玄米茶之外，現(xiàn)成的瓶裝飲料也隨處可見
。據(jù)《醫(yī)學(xué)健康情報》網(wǎng)站報道
，玄米茶可以抑制興奮，有利于緩解精神壓力
，所以在治療失眠
，改善精神癥狀等方面受到重視
。此外玄米茶還具有降壓降脂的作用
，并能促進(jìn)新陳代謝，所以被認(rèn)為可以作為改善生活習(xí)慣病的一種食品
，受到矚目
。

但是，更重要的還是由于玄米茶的卡路里很低

，且含有豐富的維生素C、B2
、B6等
，更多的女性將其視為最佳的減肥食品。

功效

⒈ 有機玄米茶兼具了茶葉的保健功能與大米的營養(yǎng)價值

，可以消除壓力
，使人放松心情；

⒉ 更可調(diào)和體質(zhì)

；能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增強腸道蠕動
，潤腸通便
；

⒊ 在治療消化不良，食欲不振等癥狀有消食導(dǎo)滯，健脾開胃的功效

；

⒋ 同時也是高血壓、高血脂的人的理想飲品

；

⒌ 而且它具有獨特的暖胃功能

，即使腸胃不好的人也可以放心飲用；

⒍ 其中富含氨基酸和維生素有美顏瘦身的功效

，特別適合女士
。

茶湯香濃，而且不傷腸胃

。在味千拉面，仙蹤林及一些日本料理店中廣泛使用
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？腿松献鶗r，服務(wù)員會泡上一杯濃香四溢的玄米茶
，茶湯入口一般淡淡的清香沁人心脾
。在中國的北京、上海等城市玄米茶也逐漸流行起來了
，玄米茶在日本、韓國多年來一直高居辦公茶排行榜第一位
。當(dāng)你覺得疲勞、倦怠時
，玄米茶是能夠幫助身心徹底放松
。

玄米茶將炒過的玄米混入抹茶和綠茶中，沖入熱水就散發(fā)出獨特的香味

，玄米茶的香氣具有緩和情緒的功效，它還含有大量維生素B及維生素E
，綠茶具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用
，可減輕疲勞，它含有兒茶素
、葉綠素
、茶皂素，氨基酸
，纖維素、咖啡堿、維生素C
、E
、B1、B2
、PP
、B6
、肌醇
、葉酸、黃酮類化合物
、胡蘿卜素及微量元素鉀
、鈣、鎂
、鐵
、氟等，其中的類黃酮更能增強維生素C的抗氧化問題作用
。

飲用

將直接購買的玄米茶放入杯中，用沸騰的水

，或者冷開水蓋蓋子泡15分鐘
，隨時飲用。一天保持最少8杯
，可反復(fù)沖泡
。2--3周后，就就會在玄米茶的香氛中慢慢痩下來
。

材料：玄米茶1袋，水8杯

。

做法：在鍋里加水

，燒開后放入玄米茶煮5分鐘即可。

吃法：一天的量

，可熱飲
，也可冷飲。

效果：玄米茶中的綠茶清油去膩

，玄米暖胃，兩者相配
，3--4周
，減肥效果顯著

1

、熱泡玄米茶：以1湯匙玄米茶（約3g），加入95-100℃熱水約200ml
，浸泡約1分鐘
，即可飲用
。

2

、冰涼玄米茶：以3湯匙玄米茶（約10g），加入95-100℃熱水約200ml
，浸泡約1分鐘后
，再加入約800ml冷開水，放入冰箱冷藏室約1小時即可飲用（這是韓國人的喝法）
。

區(qū)別

精米

玄米茶與精米相比，維生素B1

、維生素E含量在5倍以上
，食物纖維含量在6倍以上，富含鉀
、鈣
、鎂、鐵
、鋅等微量元素。玄米中大量的食物纖維100%助你節(jié)食
，消食
。由于玄米中富含維他命E和膠原蛋白，使您的肌膚更富彈性
。綠茶中的咖啡堿
，肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物
，能調(diào)節(jié)脂肪代謝
，對蛋白質(zhì)和脂肪具有很好的分解作用，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂
。玄米茶含有的鎂及鋅等礦物質(zhì)的作用
，能夠輔助人體內(nèi)酵素作用。酵素的作用活潑化
，具有促進(jìn)新陳代謝的效果。鎂是構(gòu)成牙齒和骨骼的成分，并且參與糖類的代謝
，與鈉
、鉀、鈣含有共同維持心臟
、肌肉及神經(jīng)等正常功能
。一提起對骨骼有益的成分，大家都會想到鈣質(zhì)
，但是只攝取鈣質(zhì)而鎂不足的話，反而可能有疏松的問題
，因此
，鈣質(zhì)與鎂攝取量必需保持平衡。所以
，玄米茶是愛美女士的理想選擇
。注：沖泡后的玄米熱量很低
，僅約0．3卡
，請放心飲用．

大麥茶

玄米茶和大麥茶都是日本茶，但是他們是完全不一樣的

。玄米茶是日本綠茶（生茶
，或者叫煎茶或蒸青茶）和玄米的有機融合，而大麥茶是沒有茶葉的
，其實就是單純的焙大麥。我們?nèi)ゲ宛^能夠經(jīng)常喝到大麥茶
，卻很少能喝到玄米茶
，主要是因為價格，因為大麥茶非常便宜
。而從口味上看
，玄米茶則遠(yuǎn)優(yōu)于大麥茶。玄米茶在味千拉面
、仙蹤林、料理店中廣泛使用
。

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為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
，水泡過之后花是會變白，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
，不可能一泡就變白
。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
。玫瑰花茶的沖泡方法：1
冬天喝什么茶更養(yǎng)生
冬天，天寒地凍
、萬物蟄伏