傳成一號白毫銀針傳成老白茶

在中國的白茶中，白毫銀針無疑是其中的佼佼者。它以其獨特的外觀和豐富的口感，成為了茶葉愛好者們鐘愛的品種。這種茶葉產(chǎn)自福建省福州市的傳成一號茶園，得名于園主傳成一先生。他精心選擇了優(yōu)質(zhì)的茶樹，采摘只留下茶芽外面的白色絨毫，制作成這款珍貴的白茶。白毫銀針以茶芽嫩綠、毫畢如銀為特征，色澤鮮亮，沏后明亮而清澈。香味清幽高雅，茶湯淡雅而帶有花香。入口后，滋味鮮爽醇厚，回甘悠長。這種茶葉富含抗氧化物質(zhì)，據(jù)說具有保健功效，被譽為"茶中仙子"。傳成一號白毫銀針的生產(chǎn)量有限且珍貴，堪為稀有之寶。品味一杯這樣的茶，仿佛一場宴會，迎接著孤寂的心靈。嘗一口，仿佛云霧般的輕盈擴散開來，環(huán)繞著味蕾的每一個角落，帶來了一種無與倫比的美好感受。無論是品味還是收藏，傳成一號白毫銀針都值得我們?nèi)フ湎Ш吞剿鳌?/p>

一：傳成一號白毫銀針

白毫銀針屬于白茶類。

白毫銀針簡稱為白毫，主產(chǎn)于福建政和、福鼎兩地，是采用大白茶、水仙茶樹品種的單芽為原料，通過傳統(tǒng)工藝加工制作而成，加工時不炒、不揉，只經(jīng)過萎凋、烘焙干燥而成。

銀針白毫原料采摘標(biāo)準為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時即將其采下，然后用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤于水篩上，勿使重疊，置微弱日光下或通風(fēng)蔭外，曬涼至八、九成干，再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。

也有用烈日代替焙籠曬至全干的，稱為毛針。毛針經(jīng)篩取肥長茶芽，再用手工摘去梗子，并篩簸揀除葉片、碎片、尋質(zhì)等，最后再用文火焙干，趁熱裝箱。

白毫銀針擴展資料：

采制白毫銀針的茶樹，每年秋冬要加強肥培管理以培育壯芽。翌年采制以春茶頭一、二輪的頂芽品質(zhì)最佳，到三、四輪后多系倒芽，較瘦小。臺刈更新后萌發(fā)的第一輪春芽特別肥壯，是制造優(yōu)質(zhì)白毫銀針的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫銀針原料的要求，一般不采制。

白毫銀針的采摘十分細致，要求極其嚴格，規(guī)定雨天不采，露水未乾不采，細瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，號稱十不采。只采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心。

二：傳成老白茶

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于

丨

《1》

不知從什么時候起，每天的熱搜榜，都離不開流量明星。

今天是xxx結(jié)婚，明天又是xxx離婚。

有些名字，村姑陳甚至聞所未聞。

看來，在流量明星和粉絲經(jīng)濟當(dāng)?shù)赖哪甏?，偶爾跟不上時代，也是正常的。

或許這就是所謂的，“人紅是非多”吧。

人紅了可能真的會變。

但我沒紅過，所以無法切身體會。

但這句話，無論放在哪個圈子里，就像牛頓定律一樣牢不可破。

放眼茶圈，白茶火了以后，也是如此。

特別是白毫銀針，從過去的無人問津，到如今迅速崛起，風(fēng)靡茶桌。

當(dāng)世人開始漸漸了解到它的養(yǎng)分足，它的價值高，它的鮮香醇爽以后，銷量便一路上漲。

連續(xù)幾年，都出現(xiàn)了新茶友狂砸銀子想喝懂白毫銀針之勢。

最近這段時間，也有很多茶友來咨詢村姑陳。

他們當(dāng)中，有一些是已經(jīng)買到了，來鑒茶。

有一些是還在觀望，常常拿著不同樣貌的“白毫銀針”來問，這茶如何，能買嗎？值這個價錢嗎？……

說實話，除了少部分之外，大多數(shù)時候，心里是涼涼的。

因為那些茶，一看，就不是白毫銀針。

也只有那些有經(jīng)驗的人，才會發(fā)現(xiàn)貓膩，而在不熟悉白茶的人眼中，就傻傻分不清了。

《2》

有一類茶，最容易讓新茶友上當(dāng)。

看上去，芽頭又細又長，從頭到尾都是直的，很符合“針”的外形。

同時，幾乎全是芽頭，沒有小葉殼，或者小葉殼非常非常少。

乍一看，確實很像白毫銀針。

甚至于，還比那些帶小葉殼的白毫銀針，看起來更高級。

然而，真正的福鼎白毫銀針，并不是只有一根光禿禿的芽頭。

人家的標(biāo)準長相，應(yīng)該是“一旗一槍”。

槍，代表的是中間的那根“針”，胖鼓鼓的、飽滿、緊結(jié)的芽頭。

旗，則是芽頭旁邊，起到保護作用的小葉殼。

當(dāng)白毫銀針還處于生長階段，這個小葉殼，是緊貼著芽頭的。

為它遮風(fēng)擋雨，防寒保暖，等于是半件衣服。

就像現(xiàn)在的明星旁邊，通常都會跟著一個小助理，下雨了要撐傘，太曬了也要撐傘。

脫妝了要幫忙補妝，渴了要及時端水，餓了要及時買飯……

每天都背著一個碩大的背包，宛如一個百寶箱，隨時能從里面掏出對方需要的東西。

這樣一位合格的助理，才能成為大明星背后的堅實力量。

同理，對于白毫銀針的芽頭來說，小葉殼也是身體不可缺少的部分。

若是被新茶友看到了，可能會誤以為這模樣標(biāo)準的白毫銀針，是白牡丹。

因為在國標(biāo)中，白牡丹的采摘標(biāo)準，是一芽一、二葉。

而白毫銀針，則是以單芽為原料。

按照這個邏輯，有葉片的，不就是白牡丹嗎？白毫銀針不應(yīng)該是只有芽頭嗎？

非也，非也。

單芽，不等于獨芽，只限定了白毫銀針不能有葉片。

之所以叫“小葉殼”，顧名思義，意思是它像筍殼那樣包裹著芽頭。

從植物學(xué)的形態(tài)上來看，小葉殼還沒有徹底地舒展開來，不像白牡丹和壽眉身上的葉片那樣。

因此，小葉殼并不等于真正的葉片。

只不過，制作完成以后的白毫銀針，經(jīng)過了萎凋和干燥以后，含水量大大降低。

有的小葉殼，便不再緊緊貼合著芽頭，而是產(chǎn)生了一定的距離。

仿佛在芽頭的旁邊，又長出了一根多余的“手臂”。

于是乎，便讓大家產(chǎn)生了一種錯覺，誤認為白毫銀針是一芽一葉的。

想必看完以上的解釋，就能讓很多新茶友解開心中深藏已久的疑問了。

《3》

為什么有些白毫銀針，沒有小葉殼，只有芽頭？

那是因為，有些商家，為了某些特殊目的，把本不是白毫銀針或者品相不夠標(biāo)準的白毫銀針收過來，再人為剝掉了葉片。

剝掉葉片以后，就只剩下中間的芽頭了。

沒有護旗，看起來細瘦，一顆顆孤零零的芽頭。

不知道的人，還以為這種“白毫銀針”等級很高。

相應(yīng)地，就愿意付出更高的價格，去購買它。

殊不知，是自己看走了眼，一下跳進了冒牌貨的陷阱里。

這類人為剝出來的“白毫銀針”，最常見的，是兩種情況。

第一種，是用尾針的原料制成。

尾針，就是在白毫銀針采摘末期，生長出來的芽。

彼時，頭采米針的時期已經(jīng)早就結(jié)束了，它們個頭小巧，營養(yǎng)物質(zhì)充足，茶農(nóng)們爭分奪秒地采下來。

中期的白毫銀針也采摘完畢了，就是那種品相最標(biāo)準的白毫銀針。

芽針肥壯，胖胖的，壯壯的，捏起來硬挺結(jié)實，中間可以剝開5-7層。

至于尾期的白毫銀針，此時小葉殼已經(jīng)長大了，變成了葉片。

所以，這種芽就沒有護旗了，只剩下一顆單獨的芽頭。

光從外表上看，的確很漂亮，像是等級很高的樣子。

不過，從植物生長規(guī)律也能知道，到了尾期以后，茶樹的能量就會漸漸分去發(fā)育葉片，芽頭的內(nèi)質(zhì)則比較欠缺。

故而，用尾針制成的白毫銀針，只占了一個“漂亮”而已。

不論是風(fēng)味還是營養(yǎng)價值，都跟頭期和中期的針，難以媲美。

第二種，是用牡丹王的原料制成。

牡丹王，也就是“特級白牡丹”。

在白牡丹這個品類當(dāng)中，牡丹王是等級最高，也是最接近白毫銀針的。

因為它們倆的采摘時間很接近，基本上是前后腳，甚至有些時候，二者會同時生長在茶樹上。

所以，牡丹王就擁有了近似白毫銀針的外觀、香氣和滋味。

不過，牡丹王畢竟還是屬于白牡丹，價格和真正的白毫銀針，還是存在一定差距的。

有些商家正是為了賣出更高的價格，便把牡丹王的葉片剝掉，留下芽頭。

失去了完整結(jié)構(gòu)的牡丹王，順便也喪失了葉片當(dāng)中的養(yǎng)分，被迫成為了冒充白毫銀針的西貝貨。

并且，把牡丹王的茶青買回去，又經(jīng)歷了一遍剝針，影響了正常制茶的進度，必定會損耗品質(zhì)。

你想，剝針要經(jīng)過人手，導(dǎo)致芽頭身上的白毫，有一部分脫落。

并且，人手里的熱量，也會再次影響到茶青。

種種原因加起來，導(dǎo)致茶青的天然養(yǎng)分損耗，泡出來的香氣和滋味，不如真正的白毫銀針那般鮮香醇爽。

故，除非是外地的茶青，或者某些產(chǎn)區(qū)環(huán)境比較差的地方，才會舍得這樣做。

為了賣相，犧牲養(yǎng)分，無異于是撿了芝麻丟了西瓜。

《4》

李鬼遇到了李逵，假的遇到真的，必然露出原形。

福鼎的白毫銀針，必定是一旗一槍。

只要槍，不要旗，那是根本無法成立的。

倘若不相信，各位可以等到明年春茶季的時候，親眼上山看一看。

看看茶農(nóng)們的竹簍里，那些清香撲鼻的白毫銀針茶青，是否為一旗一槍。

再看看，是否采下來后，需要進行人為的剝針。

若真是如此，白毫銀針的產(chǎn)量，將會一低再低。

各位喝到白毫銀針的機會，也就一降再降。

所以，耳聽為虛，眼見為實。

真實的白毫銀針究竟是什么模樣，親自看一眼，不就知道了嗎？

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。

三：傳成老白茶9716

黑茶：適合降三高，愛吃肉的人。

紅茶----全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%) 如祁門紅茶，荔枝紅茶。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

黑茶----后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%) ，如六堡茶,熟普洱茶。原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""廣西六堡茶""、四川的""西路邊茶""""南路邊茶""、云南的""緊茶""、""扁茶""、""方茶""和""圓茶""等品種。

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