普洱屬什么茶類(lèi)的

普洱屬什么茶類(lèi)的

普洱茶是一種著名的中國(guó)茶類(lèi)，以其獨(dú)特的發(fā)酵工藝和獨(dú)特的口感而聞名于世。它屬于茶樹(shù)的一個(gè)分支，具體來(lái)說(shuō)是屬于大葉種的茶樹(shù)。普洱茶又可以分為生普洱和熟普洱兩種類(lèi)型。生普洱茶是指未經(jīng)發(fā)酵處理的茶葉，呈現(xiàn)出清香、醇厚的特點(diǎn)，同時(shí)富含多種有益物質(zhì)。而熟普洱則是經(jīng)過(guò)特殊處理，通過(guò)人工加快茶葉的發(fā)酵過(guò)程，使其呈現(xiàn)出獨(dú)特的陳香和柔和口感。不論是生普洱還是熟普洱，都有著悠久的歷史和廣泛的品飲人群，成為了中國(guó)茶文化中不可或缺的一部分。

普洱屬于什么茶類(lèi)？

普洱茶屬于黑茶。

普洱茶屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。

普洱茶沖泡方法

首先應(yīng)該用熱水把茶具沖一遍，這樣一來(lái)就可以既起到溫壺溫杯的作用，又可以將茶具洗干凈，洗的時(shí)候先由上往下沖洗，再旋轉(zhuǎn)沖洗。冬天如果是要用紫砂壺泡茶就更應(yīng)該溫壺。

因?yàn)槠斩枋窃椒旁街靛X(qián)，所以如果是年代比較久的普洱茶拿出來(lái)喝就必須要洗茶，而且洗茶洗出來(lái)的茶湯是不喝的，可以洗一次或者兩次，不過(guò)需要注意的是洗茶時(shí)千萬(wàn)不要長(zhǎng)時(shí)間的浸泡茶葉，否則會(huì)讓茶的味道流失過(guò)快，后面泡茶的時(shí)候就不耐泡。

以上內(nèi)容參考??百度百科-普洱茶

普洱茶屬于什么茶類(lèi)

普洱茶屬于什么茶類(lèi)

　　普洱茶屬于什么茶類(lèi)？現(xiàn)實(shí)生活中不少人都喜歡喝普洱茶，而這種茶也是一種富含非常多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的茶類(lèi)，不過(guò)很多人卻不知道普洱茶屬于什么茶類(lèi)，那么下面就一起來(lái)看看答案吧！

　　普洱茶屬于什么茶類(lèi)1 　　普洱茶，屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。

　　 普洱茶屬于什么茶

　　歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類(lèi),在安徽農(nóng)大出的陳椽教授的《制茶學(xué)》一書(shū)中即作此分類(lèi)。

　　但是，業(yè)內(nèi)對(duì)此存在異議，主要是期工藝和黑茶有異。特別是近年，爭(zhēng)議更大，直到2006年出來(lái)的云南省地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里，把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業(yè)內(nèi)達(dá)成共識(shí)——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類(lèi)。至今年7月份，普洱茶地理標(biāo)識(shí)下來(lái)后，這種說(shuō)法就更加有根據(jù)了。另，在國(guó)家進(jìn)出口商品目錄中也是將它放在特種茶類(lèi)里的。

　　 生熟茶差別歸屬

　　生茶屬于綠茶(大葉茶)，熟茶屬于發(fā)酵茶或黑茶。

　　云南省自己給普洱茶下了個(gè)定義就是以云南大葉茶為原料經(jīng)過(guò)一定的工藝制作而成的。這就是普洱，普洱屬于黑茶又不同于黑茶，是特殊的黑茶，也可以單單的說(shuō)普洱茶就屬于普洱茶。

　　普洱茶屬于什么茶類(lèi)2 　　 一、關(guān)于六大茶類(lèi)的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)

　　普洱茶究竟屬于六大茶類(lèi)的哪一類(lèi)？既然我們是希望在“六大茶類(lèi)”中給普洱茶一個(gè)定位，既然“六大茶類(lèi)”的分類(lèi)方法及標(biāo)準(zhǔn)是陳椽教授的理論，那么我們就有必要首先看看陳椽教授劃分六大茶類(lèi)時(shí)所依據(jù)的基本標(biāo)準(zhǔn)。陳椽教授指出：

　　“茶葉分類(lèi)，應(yīng)以制茶的方法為基礎(chǔ)，茶葉種類(lèi)的發(fā)展是根據(jù)制法的演變?！?/p>

　　“茶葉分類(lèi)，其次要結(jié)合茶葉品質(zhì)的系統(tǒng)性?！?/p>

　　“茶類(lèi)的發(fā)展歷史先后，也可作為茶葉分類(lèi)依據(jù)的參考?！?/p>

　　“根據(jù)制法和品質(zhì)的系統(tǒng)以及應(yīng)用習(xí)慣上的分類(lèi)，按照黃烷醇類(lèi)含量多少的次序，可以分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類(lèi)……這樣排列，既保留勞動(dòng)人民創(chuàng)造的科學(xué)的俗名，分類(lèi)通俗化，容易區(qū)別茶類(lèi)性質(zhì)，而且按照循序漸進(jìn)的原則，以茶葉內(nèi)在變化的簡(jiǎn)到繁、少到多，逐步發(fā)展的規(guī)律，加強(qiáng)了分類(lèi)的系統(tǒng)性和科學(xué)性?！?/p>

　　 二、當(dāng)今普洱茶的定義與品質(zhì)特征分析

　　 1.目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的界定

　　根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T22111-2008，目前普洱茶定義為：

　　普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的'云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類(lèi)型。

　　定義中對(duì)普洱茶的地理區(qū)域、樹(shù)種原料、加工工藝和品質(zhì)特征四個(gè)方面提出了要求，但此處也并未明確指出普洱茶具體屬于哪類(lèi)茶。

　　 2.普洱生茶與普洱熟茶工藝與品質(zhì)的異同

　　普洱生茶和熟茶都是由曬青毛茶加工而成，由兩者的加工工藝（圖2）可看出，普洱熟茶比普洱生茶多了一道“渥堆”工序，這便使兩者無(wú)論是品質(zhì)還是內(nèi)含物均發(fā)生了巨大變化（圖3、4）。此外，普洱茶生茶在成型后還要經(jīng)歷一段長(zhǎng)時(shí)間的“陳化”作用，這是六大茶類(lèi)分類(lèi)中所未涉及的。

　　 三、黑茶的工藝及品質(zhì)特征

　　陳椽教授六大茶類(lèi)理論中對(duì)于黑茶的定義為：

　　“黑茶品質(zhì)特點(diǎn)是葉色油黑或褐綠色，湯色深黃或褐紅，要求黃烷醇類(lèi)遲緩氧化。但黃烷醇的氧化主要不是靠酶促作用。一般黑茶制法的特點(diǎn)是堆積變色，分濕坯堆積變色、干坯堆積變色和成茶堆積變色?！?/p>

　　“鮮葉殺青、揉捻后渥堆，為濕坯堆積變色，如黑磚、花磚茶等；半干毛茶渥堆為干坯堆積變色，如云南七子餅茶等；已做色的半成品蒸壓成各種形狀，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的干燥過(guò)程中再起變化，加深色味為成茶堆積變色，如四川金尖、湖南安化茯磚茶等。”

　　顯然，上述列舉的“如云南七子餅茶”，是指經(jīng)過(guò)“渥堆變色”的類(lèi)似現(xiàn)在國(guó)標(biāo)的“普洱熟茶”而言。

　　 四、普洱茶到底屬于什么茶類(lèi)？

　　 綜上所述不難得出如下判斷：

　　第一，目前國(guó)標(biāo)所界定的普洱茶，已無(wú)法直接按照陳椽教授的六大茶類(lèi)分類(lèi)方法簡(jiǎn)單將其歸到哪一類(lèi)，其根本原因是“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品質(zhì)上所存在的巨大差異。

　　第二，通過(guò)前面的梳理也不難看出，目前的普洱茶也并非是按照“六大茶類(lèi)”分類(lèi)法可以獨(dú)立列為“第七大茶類(lèi)”的茶，因?yàn)槠渲品ê推焚|(zhì)的差異并沒(méi)有完全獨(dú)立于“六大茶類(lèi)”之外。

　　第三，對(duì)于當(dāng)年的普洱生茶和普洱熟茶，如果非要參照“六大茶類(lèi)”的分類(lèi)方法給其歸類(lèi)，當(dāng)年的普洱（生）茶可以歸到綠茶類(lèi)，當(dāng)年以及陳年的普洱（熟）茶歸到黑茶類(lèi)。

　　當(dāng)年的普洱（生）茶以當(dāng)年的曬青毛茶為原料經(jīng)精制后蒸壓而成，蒸壓及隨后的干燥過(guò)程對(duì)成品內(nèi)質(zhì)會(huì)產(chǎn)生一定的影響，但并沒(méi)有到“變色”為“黑茶”的程度。與此變化略有相似之處的是茉莉花茶，拿以綠茶茶坯窨花加工而成的茉莉花茶為例，在經(jīng)過(guò)數(shù)次窨花以及隨后的干燥之后，其內(nèi)質(zhì)嚴(yán)格而言實(shí)際上與加工之初的綠茶茶坯已經(jīng)發(fā)生了一定變化，但這并不影響將其作為“綠茶的再加工茶”來(lái)加以認(rèn)識(shí)。

　　第四，對(duì)于以一定年份的普洱（生）毛茶原料壓制的茶，或者是存放若干年之后的普洱（生茶），則不容易簡(jiǎn)單將其歸到六大茶類(lèi)中的某一類(lèi)，需要視其原料及成品內(nèi)質(zhì)變化也即“后發(fā)酵”程度而定。

普洱茶屬于哪一類(lèi)茶 普洱茶屬于什么茶

1、普洱茶是特種茶類(lèi) 中國(guó)六大茶類(lèi)為白茶、黃茶、綠茶、紅茶、青茶、黑茶，普洱茶不屬于六大茶類(lèi)，而是其之外的一種特種茶類(lèi)，因產(chǎn)自云南普洱市而得名，屬于后發(fā)酵茶。

2、普洱茶云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，大喬木，高達(dá)16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢圓形?；ㄒ干?，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面無(wú)毛?；ò?-7片，倒卵形，無(wú)毛。雄蕊長(zhǎng)8-10毫米，離生，無(wú)毛。子房3室，被茸毛；花柱長(zhǎng)8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個(gè)，近圓形，直徑1厘米。

3、普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。

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