口感香甜的茶葉哪種茶喝著是香甜的

當人們品嘗一杯口感香甜的茶葉時，往往會被它的獨特韻味所陶醉。這種茶葉不僅口感醇厚，豐富復雜，還散發(fā)出迷人的芳香，仿佛是一場味蕾和嗅覺的盛宴。不同的茶葉種類配以不同的制作工藝，能夠帶來截然不同的口味和香氣，讓人們甚至可以在品茶中尋找到一種獨特的靈性體驗?；蚴窃谘籽紫娜?，冷飲一杯口感香甜的茶葉，讓人倍感清涼爽口，舒適又怡人?？诟邢闾鸬牟枞~，不僅僅是一種飲品，而更是一種文化和生活方式的表達。

一：口感香甜的茶葉

二：特別香甜的茶

先苦后甜的茶葉是苦丁茶，成品茶清香有苦味、而后甘涼?？喽〔枋嵌嗫贫鄬倏喽〔璺N常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在西南地區(qū)（四川、重慶、貴州、湖南、湖北）及華南地區(qū)（江西、廣東、福建、海南）等地，是純天然保健飲料。

常見的喝起來先有點苦，然后回味的時候有點甜的茶葉還有有鐵觀音、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、大紅袍、西湖龍井等。

三：哪種茶喝著是香甜的

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于

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《1》

昨晚路過面包店時，忽然想吃甜面包。

或許是突如其來的降溫，勾起了內心深處的饞蟲。

雖然店里正在打折，三個七折，但還是只拿了一個。

一個就夠了，畢竟是容易發(fā)胖的甜面包啊。

每次吃甜食之前，都會遲疑一會兒，這種毫無營養(yǎng)的熱量炸彈，真的要吃嗎？

即使人人都知道，甜食好吃。

但“甜”這個字，在很多人看來，散發(fā)著一股低級的味道。

互聯(lián)網(wǎng)上，中產(chǎn)階級的世界，應該是黑咖啡，全麥粗糧面包，蔬菜沙拉，上等谷飼牛排……

太慘了，明明可以暢享各種美食，但只能抑制欲望。

按照現(xiàn)代審美，熱愛生活的女性，就應該像林妹妹那樣。

瘦削，輕薄，眉角微蹙。

所以，今天的村姑陳，實在太罪惡了。

不過，若是能活成史湘云那樣，活潑嬌憨，愛撒嬌，愛吃烤肉，也未嘗不可。

《2》

由此，想到了被茶友問過的一個問題：

“白茶喝起來的口感是冰糖甜嗎？經(jīng)常看到網(wǎng)上別人說，白茶很甜，但我自己喝過的白茶，雖然也能喝出甜味，但個人覺得不適合用“冰糖甜”來形容，所以到底什么樣的白茶才算好喝？”

同時，對方還簡單介紹了自己。

還處于剛剛入門的階段，喝過的白茶不算多，喝茶時間也不長。

因此，很需要有個比較專業(yè)的人士給出答案。

實際上，甜味，并不是白茶講究的指標。

在六大茶類中，白茶是一個很特別的存在，工藝簡樸，創(chuàng)造出了天然純樸的風味。

它的高級之處，在于“鮮香醇爽”。

鮮排第一，香排第二，醇排第三，爽排第四。

看來，“甜”在白茶里，名次不算太靠前，屬于默默無聞的小透明。

故而，想要夸一款白茶好喝，如果只圍繞著“甜”展開，那畫風就跑偏了。

忽略了鮮爽感，而去討論甜，顯然是本末倒置。

倘若非要說哪種茶類對甜味有著很深的執(zhí)念，我想，應該是紅茶。

依據(jù)是，在紅茶的感官審評術語里，有不少關于甜味的要求。

比如，甜爽、甜和、濃強、高甜、鮮甜等。

所以，甜度是衡量紅茶品質的重要指標。

而白茶，則更注重鮮香醇爽。

尤其是等級越高的白茶，越要求鮮。

鮮，是由白茶中豐富的茶氨酸所提供，它是一種氨基酸物質。

這種物質，廣泛存在于食物當中，并且是出了名的增鮮助手。

除了茶葉，竹筍、香菇、海帶，以及肉類、海鮮里，都存在氨基酸。

因此，烹飪出來的食物，就會極為鮮美。

得益于白茶簡樸的工藝，不炒不揉不殺青，內部的茶氨酸得到大量保留。

是以，為白茶以鮮為主的風味，打好了基礎。

白茶的鮮，指的是茶湯鮮活，靈動，就像山間汩汩流動的泉水，干凈、清澈、清瑩。

極其地舒適和解膩，就像是吃了一根新鮮采摘下來的黃瓜。

青翠欲滴，口感溫潤。

《3》

白茶喝起來，完全不甜嗎？

當然也不是。

從一定程度上來說，白茶和“甜”，依然存在著關聯(lián)。

只不過，白茶的甜，不像紅茶那般直接、熱烈，而是更加地婉轉和內斂。

優(yōu)質白茶，不僅要鮮香醇爽，還要香清甘活。

其中，能和“甜”掛鉤的詞語，唯有“甘”了。

在字典里，甘和甜是同義，代表食物的味道好，組詞為甘甜、甘之如飴。

在大部分場合下，甘可以代表甜，甜也可以代表甘。

不過，在喝茶這件事上，就要劃分楚河漢界了。

在白茶湯里，甜與甘，是兩回事，兩種感受。

正常情況下，甜在前，甘在后。

甜代表的是茶湯入口時，由豐富的物質所帶來的清甜柔滑。

而甘，則是茶湯咽下之后，舌面上涌現(xiàn)上來的絲絲甘甜。

彼時，舌底如鳴泉，正不斷往外生津，伴隨著陣陣茶香，回味悠長。

相信各位老茶客都聽過一種說法：有回甘的茶，才是好茶。

那么，這就是回甘。

是從舌面上，從口腔里，似有若無，此起彼伏，津液徒起的美妙體驗。

甜絲絲的，混合著生津感。

原理上，是舌面上的酶，與湯水中的某種物質發(fā)生交換之后，所產(chǎn)生的感覺。

是曲終人散后，殘留的物質在舌面上形成的甜。

而不是像單純的甜味那樣，入口即甜，給味蕾傳遞完信息之后，就悄然無聲地消失了。

因此，若只是把這種體驗，簡單地形容為甜，那就太膚淺了。

唯有回甘，才能正確地闡述出其中的精髓所在。

反之，如果你在白茶里喝到極其濃郁，堪比紅茶那般甜濃的滋味。

那只能證明，這款白茶，是失敗品。

白茶是微發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶，兩者若是擁有類似的甜度，豈不是亂套了？

除非是白茶的發(fā)酵程度加重，損失了大量的茶氨酸。

如此一來，鮮爽感就沒有那么明顯了。

《4》

喝白茶時，很多人喜歡提“冰糖甜”。

興許是因為冰糖為純凈的結晶體，與質樸自然的白茶，有異曲同工之妙。

冰糖的甜，是鮮爽、清涼與甜味碰撞的結果。

具體的例子，近在眼前，就是今年的春白茶。

很多人都知道，今年開春之時，太姥山上下了一場雪。

俗話說，瑞雪兆豐年。

所以，那些被雪壓過的茶樹，擁有了清凈如雪的湯水。

同時，隨著積雪消融，落到土壤里，還能成為天然的肥料，提供豐富的微量元素。

平常的白茶，體內的甜味物質均衡，大多會等到回甘再展現(xiàn)。

而經(jīng)歷了寒冷雪天的茶樹，呈甜味的物質驟增。

喝湯時，還不等回甘涌現(xiàn)，就在入口后的幾秒鐘，便開始與口腔中的酶發(fā)生反應，產(chǎn)生了更多甜意。

這道理，就和被雪凍過的蘿卜和白菜會更甜，是一樣的。

歸根結底，就是內質太充足了。

才短短幾秒，回甘還沒生成，就迫不及待地顯示真實實力。

當然，大部分時候，白茶的美妙，還是體現(xiàn)在回甘里。

至于那些動不動就提白茶很甜、有冰糖甜，全然不說鮮香醇爽的人，要么，是不懂茶；要么，是沒喝過好白茶。

《5》

白茶，向來是一種具有包容性的茶類。

不論以前是喝綠茶、巖茶、紅茶還是普洱茶，都能在白茶這個大家族里，找到適合自己的茶。

不過，每種茶類，都有自己獨特的風味。

各位茶友只有想清楚這一點，才能選對茶葉。

白茶的甘，與紅茶的甜，是不同的。

況且，喝茶想要體驗到甜味，并不是件難事。

可想要感受回甘里的精彩紛呈，香氣馥郁，持久悠長，只有好白茶才能呈現(xiàn)。

品質普通的白茶，只能說是心有余而力不足。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。

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