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普洱茶餅有霉味怎么處理

小小茶農(nóng) 2023-12-04 12:02:19

普洱茶餅是茶葉愛(ài)好者喜愛(ài)的一種茶品，但如果發(fā)現(xiàn)普洱茶餅上有了霉味

，那該怎么處理呢
？霉味的出現(xiàn)可能會(huì)影響普洱茶餅的口感和品質(zhì)
。針對(duì)這種情況
，我們需要及時(shí)處理
，避免浪費(fèi)更多的茶餅資源
。下面
，我們將介紹如何處理普洱茶餅出現(xiàn)霉味的做法和技巧。

日常生活中，如果長(zhǎng)時(shí)間陰雨天氣

，不論是家里的五谷雜糧
，還是日常生活用品，往往很容易受潮發(fā)霉
，甚至變質(zhì)
。

大家首先想到的解決辦法就是等著天氣放晴，趕緊拉到太陽(yáng)底下暴曬

，讓毒辣辣的陽(yáng)光來(lái)殺殺菌
，去去霉味。

不幸的是

，這個(gè)相當(dāng)實(shí)用的好辦法并不適用于茶葉
。

什么原因呢？

我們知道

，茶葉天生有著一副公主脾性，怕潮濕
、怕氧化
、怕異味。所以
，日常儲(chǔ)存時(shí)
，茶葉需要非常注重儲(chǔ)存環(huán)境的溫度、濕度
、光照
、氣味等因素的變化。

可見(jiàn)

，成品茶是不能放在陽(yáng)光底下暴曬的
，即便是發(fā)霉的茶葉也是如此。

一是太陽(yáng)光里的紫外線會(huì)破壞茶葉中氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

；二是溫度上升
，破壞了茶葉原有的內(nèi)質(zhì)平衡和分子結(jié)構(gòu)，會(huì)導(dǎo)致茶葉發(fā)生氧化變質(zhì)
。

對(duì)于發(fā)霉的普洱茶來(lái)說(shuō)

，我們首先應(yīng)判斷普洱茶的發(fā)霉位置和發(fā)霉程度。

若是茶餅表面發(fā)霉

，一般呈白色
、黃色或綠色、黑色的片狀或帶絲狀
，清聞?dòng)泄擅刮痘虺蔽?div id="m50uktp" class="box-center"> ，但需與長(zhǎng)白霜區(qū)別開(kāi)（具體可搜索查閱義芳君專題文章《如何區(qū)分茶葉發(fā)霉、發(fā)花和起霜？請(qǐng)看這篇文章》）這種發(fā)霉程度比較輕微
，可采取一些辦法挽救
。

若是茶餅內(nèi)部也發(fā)霉，可撬開(kāi)一部分察看

，嚴(yán)重者輕撬一下有冒煙現(xiàn)象
。內(nèi)部發(fā)霉，則茶葉霉變程度一般比較重
，過(guò)于嚴(yán)重
，茶葉不可再品飲，以免對(duì)身體有害
。

既然普洱茶發(fā)霉后不能日曬

，那正確的處理方式是什么呢？

義芳君認(rèn)為

，正確的處理方式需要把握好以下兩點(diǎn)：

一是趕緊查缺補(bǔ)漏

，看看存茶環(huán)境存在什么樣的漏洞，導(dǎo)致茶葉受潮
。

二是亡羊補(bǔ)牢尤為未晚

，采取一定補(bǔ)救措施，為你的愛(ài)茶去霉
。

正確的“去霉大法”應(yīng)該是把發(fā)霉的部位用毛巾

、牙刷或者小刀盡可能剔除，如果內(nèi)部有發(fā)霉
，可以把茶餅打碎
，擱在竹籃里，然后放在通風(fēng)
、干燥的地方
，自然晾曬一段時(shí)間，去去茶葉多余的水分
。啟封時(shí)
，再用食品級(jí)的透明茶葉風(fēng)裝袋裝好，放入紙箱中存放
。

俗話說(shuō)

，高手在民間。義芳君在這里僅是拋磚引玉
，歡迎各位茶友在評(píng)論留言區(qū)分享自己的好方法哦
。

（來(lái)源：義芳君說(shuō)茶 更多好文請(qǐng)關(guān)注普洱茶吧微信公眾號(hào)：puertea8；普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào)：cha8cn）

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