鐵壺煮茶多少次不再黑了呢

鐵壺煮茶是一種受歡迎的煮茶方式，但是長(zhǎng)時(shí)間使用后，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)它們會(huì)產(chǎn)生污垢，并且越來越難以清洗。這是因?yàn)殍F壺內(nèi)壁有著微細(xì)的孔隙，湯水在里面沉淀，難以清潔。但是許多使用者不知道鐵壺煮茶多少次不再變黑，這通常會(huì)導(dǎo)致他們使用不當(dāng)或者過度清潔，從而影響茶壺的使用壽命。在本文中，我們將分享一些關(guān)于這個(gè)問題的有用信息，幫助您更好地保護(hù)您的鐵壺，并更好地煮茶。

三五好友，一壺老茶，茶香飄散，還沒喝就已覺美好。

一般的飲茶方式有煮茶和泡茶兩種，泡茶有著豐富的口感、賞心悅目的湯色，還可以讓人感受它每一泡口感的變化，而煮茶則有著穩(wěn)定的口感。

煮茶和泡茶的區(qū)別

01 投茶量的區(qū)別

泡茶

一般茶葉放3克～6克即可，黑茶、青茶類，則需要多投放一些，約7～10克左右。

煮茶

煮茶的投茶量減至平時(shí)沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。

具體比例可以根據(jù)茶葉、水量的不同慢慢摸索調(diào)整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。

02 適合茶類的區(qū)別

蓋碗泡茶適合泡任何茶類，沒有什么茶類是難倒蓋碗的。

蓋碗的開口比較大，底部小，這樣的構(gòu)造，能夠讓茶香更大程度地釋放出來。

而煮茶，一般選條索相對(duì)粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對(duì)內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會(huì)過于苦澀，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等。

03 口感和香氣的區(qū)別

泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。

煮茶，能夠把更多的內(nèi)含物質(zhì)給釋放出來，茶湯滋味更豐富。

煮比泡好喝百倍的四種茶

? 白茶：屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征。白茶因加工時(shí)未經(jīng)揉捻，故沖泡后葉片完整而舒展，茶香醇和，湯色清淡。

? 黑茶：黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。

? 紅茶：屬于全發(fā)酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。

紅茶品飲有清飲和調(diào)飲之分。清飲，即不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮應(yīng)有的香味。清飲法適合于品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。

? 烏龍茶：屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨(dú)具“綠葉紅鑲邊”的特色。

烏龍茶適合沖泡，也可以煮，但是不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮。不然茶汁過濃，影響茶湯口感。

綜上：一般年份較長(zhǎng)、全發(fā)酵或發(fā)酵重，茶性甘醇濃烈的茶品比較適合用煮的方式品飲。這些茶品或因?yàn)楣に囮P(guān)系，或經(jīng)過時(shí)光炮制，褪去了最初的青澀寒涼，茶性趨于溫?zé)帷Ｇ掖祟惒杵?，條索相對(duì)粗老，內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)更加均衡，貯存的糖分也比較高，烹煮后不會(huì)因過于苦澀而難于下口。

煮茶應(yīng)注意的細(xì)節(jié)

◆85℃溫水入壺，滋味更協(xié)調(diào)。煮茶時(shí)，在水溫85℃左右時(shí)加入茶葉，煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會(huì)很濃厚。

◆留根續(xù)水，多次出湯濃淡均一。每次最好不要把壺里的茶湯全部倒完，應(yīng)該留部分茶湯加水再煮。

◆避免干燒，避免驟冷驟熱。不管什么材質(zhì)的容器，為了安全都請(qǐng)不避免干燒，避免驟冷驟熱。

御釜屋 銅羅形鐵壺 No.56026

◆在鐵壺煮茶時(shí)，有的朋友遇到將茶煮黑的問題。這是因鐵壺內(nèi)的銹(尤其有大量的銹)與單寧酸的結(jié)合，會(huì)將氧化的銹還原成黑色的鞣酸鐵，溶出部分鐵銹。所以請(qǐng)先刷洗整理好鐵壺內(nèi)部的銹，再用鐵壺煮茶。

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