普洱芽茶因其獨特的韻味和功效備受歡迎
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
看到一則春茶廣告
光看干茶品相，的確很漂亮
茶芽勻稱，飽滿均勻
嫩綠鮮活
再結(jié)合那張廣告海報的醒目標(biāo)題——8萬顆春芽出一斤
偶買噶
看到這一幕
現(xiàn)在還沒到3月
為什么春茶里，只用芽頭為原料的春茶
買春茶
這一切
《2》
一 不少春茶廣告在對外宣傳時 XX顆茶芽才能做一斤成品 有時是8萬顆、有時是7萬顆 話說 答案是 需要根據(jù)茶芽大小 套一句圈內(nèi)術(shù)語 不同樹種、不同生長環(huán)境 福建、浙江本地的菜茶 云南大葉種茶樹的單芽 但樹種不同 《3》 二 首先 各地茶樹春芽可供采茶的時間 因為茶樹發(fā)芽后，類似筍尖從土層里冒出 趕上適宜天氣會如同雨后春筍那樣 沒隔幾天 錯過采摘春芽的黃金期后 其次 茶樹春季新生的芽頭，蘊藏著豐沛養(yǎng)分物質(zhì) 歷經(jīng)漫長冬日休養(yǎng)生息后，芽頭內(nèi)部濃縮著包括茶氨酸 簡單來理解 最后 以芽頭為原料制成的春茶，只能人工采摘 因為茶樹發(fā)芽時，嫰梢頂端 甚至在主干與側(cè)枝連接處 不可能固定一個朝向 為了確保完整采收 而當(dāng)今社會里 請一位采茶工采一天茶，人工成本起碼要兩 做一道簡單算術(shù)題 除掉休息時間，早上采3小時 采一整天茶下來 按照七、八萬顆茶芽出一斤的比例來換算 再加上制茶成本、包裝運輸成本 《4》 三、還沒到3月 少部分早春綠茶 但絕大部分春茶 比如，福鼎白茶 話說 產(chǎn)茶地區(qū)集中在海南、貴州 緯度低 茶樹品種多以早生種為主。 建國以來 這些新品種里 比如 早生品種的發(fā)芽時間 早發(fā)芽 在大量種植新品種茶樹的茶產(chǎn)區(qū) 關(guān)于早生品種制成的春茶 很多老茶客會覺得它們只是外形好看 當(dāng)然，也有部分茶客會認(rèn)可這些早早就能嘗鮮的新品種 喝茶本身 新品種茶樹芽葉制成的春茶值不值得買 《5》 四 茶圈內(nèi)，強調(diào)只取芽頭 綠茶里有峨眉雪芽、恩施貢芽 紅茶里 白茶江湖里，采摘特定茶樹品種單芽為原料 不過單憑這些 春茶采摘，不能一味求早 萬一采下來的春芽，剛萌發(fā)沒多久 像水果還沒熟透 提早采下發(fā)育不足的茶芽會因為內(nèi)質(zhì)單薄，茶味匱乏 再加上 有的茶 有的茶 還有的茶，不求細(xì)嫩 龍井綠茶的采摘就不是只取芽頭 綠茶里 尤其是猴魁 至于武夷巖茶（烏龍茶）里 而是“開面采” 其中 巖茶肉桂的采茶 大紅袍 但只要山場正、工藝好 說到底 一切的一切 《6》 之前從圈內(nèi)聽到一個新素材 有人在介紹嫩采巖茶時 “難度最高的嫩采巖茶挑戰(zhàn) “難度很大 對于這番神神秘秘的說法 按個人想法，只用芽頭為原料制茶 茶青原料太過細(xì)嫩 細(xì)芽嫩葉，很難順利完成高溫焙火。 除非將巖茶本身的做青 但這種工藝刪改版的“巖茶” 歸入新式另類茶 本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/61661.html.
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