普洱茶有樟香味的嗎能喝嗎,普洱茶有樟香味的嗎為什么

普洱茶是一種特殊的茶，因其經(jīng)過壓制和發(fā)酵而具有獨(dú)特的口感和氣味。許多人喜歡普洱茶，但有些人可能會對普洱茶的樟香味感到困惑。那么，普洱茶有樟香味嗎？是否可以喝？今天我們一起來探討一下這個問題。

一：普洱茶有樟香味的嗎能喝嗎

聽過很多道理，依然喝不懂她。

一杯茶，在喝到嘴里之前，先是聞到，縈繞在茶杯周邊的茶香。

喝下一杯茶，回味完茶的回甘，拿著空杯在鼻間輕輕晃動，還有一種如花似蜜的掛杯香。聽說關(guān)于普洱的茶香可以多達(dá)29種，而筆者充其量不過是知道9種。飯可以多吃，話卻不能亂說，就來說說這9種茶香吧。

9種茶香

蘭香

蘭香，顧名思義是蘭花的香味，其香幽雅純正，卻也比較含蓄。據(jù)說是普洱生茶中最高貴的香型，古樹茶才會具有的香型。尤其是景邁茶，蘭香十足。

荷香

類似于荷葉的香氣。新采制的普洱生茶都有一股強(qiáng)烈的青葉味，經(jīng)過適當(dāng)?shù)年惢?，青味褪去，荷香自然而然地就浮現(xiàn)出來了。清淡的荷香，在茶湯入口后，經(jīng)由上顎進(jìn)入鼻腔，確實(shí)是一種娓娓道來的風(fēng)韻。

花香

花香，是一種不知道如何歸納的香。她有別于前兩種特征明顯的香，更像一朵不知名的小花，若有若無?；ǖ氖澜缃k爛多彩，其知名的，不知名的何止千種，只好將她統(tǒng)一歸納為花香。比如景邁茶，因茶樹與各種花草樹木叢生，形成獨(dú)特的景邁茶香。

蜜香

類似于蜂蜜的香味。比如景邁山上有一棵蜂王神樹，樹上有蜂巢，產(chǎn)出的普洱茶便有著令人著迷的蜜香。

樟香

樟香多在存放時間較長的生茶中出現(xiàn)，嗅來如香樟木，有沉靜自然之感。具有樟腦味的香氣成分，混合花木香而表現(xiàn)為令人愉悅的樟香。帶有樟香的熟普，不僅在口感上柔滑舒適，茶香給整個口腔及鼻腔帶來的舒適感也十分令人享受。

藥香

藥香自然就是中藥之氣，如人身處藥鋪所聞到的中藥氣息，其實(shí)就是陳放很久的草木之氣，因為茶葉也是草木，在陳放久了以后，自然也會出現(xiàn)類似氣息。

參香

類似于人參的香氣。在普洱茶中香氣成分有和人參香氣成分類同的部分，比如具有泥土氣息的棕櫚酸和具有木質(zhì)氣息的金合歡烯均可在人參的香氣成分中找到。普洱茶中人參香特征的構(gòu)成除了這些物質(zhì)外，還有部分木質(zhì)香氣和甜香的參與。

木香

木香是普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶中尤為突出，通過某些選擇微生物接種技術(shù)加工出來的普洱茶(熟茶)會具有非常突出的木香。木香與花香蜜香的高揚(yáng)不同，給人的感覺低沉溫和，是利于普洱茶品質(zhì)的香氣。

陳香

與其說陳香是一種香型，倒不如說是一種“陳味”來的貼切?；蛟S這也它為了證明自己存在過而留下的一個痕跡，時間的味道。但往往很多人把它當(dāng)成了霉味，卻不知道有霉味的茶，喝完過后口腔是一種很不舒服的體驗，哪里還有陳香的感覺。

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二：普洱茶有樟香味的嗎為什么

普洱茶分為散茶和緊壓茶，散茶分特級和一到十級及級外茶，緊壓茶有餅、磚、柱、金瓜、人頭等形狀，不管是什么類型的茶，只要它符合上文所述四條標(biāo)準(zhǔn)，它就是真正的普洱茶。

目前，市面上出售的普洱茶品質(zhì)參差不齊，良莠不分，因此廣大消費(fèi)者應(yīng)掌握普洱茶的鑒別方法，認(rèn)真識別、辨清真?zhèn)魏笤傩匈徺I。那么，如何鑒定普洱茶的好壞呢？一般有以下幾種方法： 肉眼識茶 好的普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結(jié)，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。普洱散茶以嫩試劃分級別，從級外、十級到一級、特級、嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低高要看四點(diǎn)：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結(jié)、厚實(shí)程度，緊結(jié)、厚實(shí)的嫩度高；三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；四是看凈度，勻凈、梗少無雜質(zhì)者為好，反之則差。普洱緊壓茶外形要求厚薄一致松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。以青餅為例，一般3-5年，茶餅緊結(jié)，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅變輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅變松，葉際邊緣模糊。開湯鑒茶 俗話說：烏龍聞香，普洱賞色?？赐晖庑魏?，第二步是開湯鑒茶。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的物質(zhì)基礎(chǔ)。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發(fā)酵過程中，過氧化物酶活性增強(qiáng)，促使花黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物，隨著普洱茶陳期延長，發(fā)酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。由于不溶性茶紅素復(fù)合物的產(chǎn)生與存放時間的正相關(guān)關(guān)系，在一定的年限內(nèi)，普洱茶的“紅”是鑒別普洱茶陳期的重要指標(biāo)。普洱花的“紅”又根據(jù)品質(zhì)不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中以寶石紅最為難得，為茶中極品，其次是瑪瑙紅，再次是琥珀紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、湯色混濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶。葉底觀茶 開湯后看沖泡后的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無彈性的品質(zhì)不好；色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)黑、碳化，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質(zhì)不好。品味識茶 主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣，嘗其滋味，要求甘甜、滑潤、厚重、陳香。這是因為普洱茶在后發(fā)酵過程中有黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母屬等微生物特別是黑曲霉和酵母屬對茶葉發(fā)生作用，另外，普洱茶中的？菌對最終形成普洱茶獨(dú)特的品質(zhì)也發(fā)揮了重要作用。甘甜就是茶湯入口要有明顯的回甜味，刺激舌面、兩頰、舌底不斷的生津，這是因為在發(fā)酵過程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白質(zhì)分解為多種氨基酸，形成了普洱茶的甘甜滋味?；瑵櫴遣铚犴樆瑵?、滋味醇正、清爽平和，刺激性不強(qiáng)，毫無阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部，不要有叮、刺、掛、麻的感覺。因為在普洱茶的發(fā)酵過程中，多酚類物質(zhì)和兒茶素大量減少，而水不溶性茶多酚卻增加70%-80%，使普洱茶變得醇和滑潤，刺激性和收斂性明顯降低，對喉部有較強(qiáng)的親和力，達(dá)到天人一體的感覺。厚重是指花湯濃稠而不淡薄，入口味覺香濃而不寡淡。普洱茶的水浸出物隨著年代的增加而增加，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的可溶性糖與可溶性果膠及其水解物，水浸出物越多，茶品味厚重、濃稠。陳香是指普洱花特有的醇香味，特別要區(qū)別于霉雜味，有霉雜味的花是發(fā)酵失敗的花，是不能喝的普洱花。陳香味是普洱花在后發(fā)酵過程中，以茶多酚為主的多種化學(xué)成份的微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質(zhì)所產(chǎn)生的綜合香氣，普洱茶的香氣特點(diǎn)就是陳香顯著。茶的香氣是由茶葉中的芳香物質(zhì)決定的，鮮茶葉中芳香物質(zhì)含量為0。03%-0。05%，但經(jīng)過普洱茶特殊工藝中酶的作用，兒茶素多酚類物質(zhì)氧化還原，以及水熱和酸性等條件，都能引起或促進(jìn)芳香物質(zhì)的產(chǎn)生，發(fā)酵后的普洱茶的芳香物質(zhì)不但含量上有了較多增加，造就“越陳越香”的品質(zhì)，而縣種類上也有很多變化，由于各個廠家加工工藝的輕微差異，就有了伴隨陳香的各種果香，如桂圓香、檳榔香、棗香、藕香、樟香等。普洱茶的陳香透露出深厚的歷史韻味，彰顯出返樸歸真的自然真性，其果香又展示出各自敦厚新和的特色，給人以一種無窮的誘惑。

三：普洱茶有樟香味的嗎是真的嗎

相較于烏龍茶來講，身邊喝普洱茶的人越來越多，大抵的原因有3，1是因為普洱茶好喝，口感豐富，回甘好，香氣也是十足；2是因為普洱茶的特性“可陳放”，且越放越好喝，還有收藏的價值；3是因為普洱茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，對身體有諸多裨益，老少皆宜。

很多人喜歡喝普洱茶，尤其喜歡它的茶香味。有人識得某某香是因為茶商介紹，而有人識得是因為身邊有相較熟悉的參照物，普洱茶的茶香不同于其他類的茶香那般單一，不同的香氣也正是普洱茶的魅力、氣韻所在。你知道市面上有哪些有特色的香味嗎？

陳香味，生茶生產(chǎn)后會在干倉中進(jìn)行陳化。陳化的時間可長可短，少則三五年，多則十幾二十年，這個陳化的過程會讓普洱茶的香氣越發(fā)的純凈醇厚，而這就是所謂的陳香。

茶菁味，普洱生茶剛制作出來，短時間內(nèi)打開品嘗，可以嘗到一股非常明顯的茶菁味，沒有像熟普洱那般經(jīng)過發(fā)酵直接進(jìn)行陳放，且陳放的時間也是極短，所以茶菁味十足，有些人極愛。

樟香味，也算是普洱茶中常見且有特色的香氣。有些說是因為茶樹與大樟樹交錯生長故茶樹吸收了樟樹的香味，也就是說茶葉本身自帶的，另一種說法是生茶在經(jīng)過陳放時用來存放的箱子是樟木所做，經(jīng)過長時間的陳化過程中，茶葉吸收了樟木箱的樟香而來。

花香味，普洱茶的生茶中較為常見且表現(xiàn)多種多樣，像是鈴蘭、百合，這種花香香的純粹，香的沁人心脾；有讓人嗅來讓人愉悅的茉莉、梔子這種甜香類的花香；如玫瑰一般柔和的花香，這類茶多是存放了幾年的生茶會出現(xiàn)這種香氣，不多見，獨(dú)具特色。

糖香味，在普洱茶中常見，尤其是冰糖香，焦糖香。其中焦糖香雖是受多人青睞，但因是在加工時不得要領(lǐng)時出現(xiàn)所致，過程中也殺死了大量茶中活性物質(zhì)，所以不適宜長期存放。

果香味，在普洱茶中普遍存在，雖常見，但產(chǎn)生的過程卻不易琢磨。許多的果香味都是偶然所得，有著“無心插柳柳成蔭”之說；還有干果香，當(dāng)屬罕見，比如桂圓香，通常也只會出現(xiàn)在級別較高的普洱熟茶中。

還有不太能被常人所接受的藥香香味、野菌香味等等，1是因為中藥味濃一些，2卻是因為這類香氣的茶伴隨著高級的品質(zhì)，價格也會出人意料的高。

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