普洱茶餅茶的加工步驟普洱餅茶制作工藝

普洱茶餅茶的加工步驟普洱餅茶制作工藝

普洱茶是中國(guó)著名的一種發(fā)酵茶，而普洱茶餅茶則是普洱茶的一種特殊形式。普洱茶餅茶得名于其外觀與餅相似。它是通過(guò)一系列繁瑣的工藝加工而成的，每個(gè)步驟都十分關(guān)鍵。在茶葉加工過(guò)程中，其中一個(gè)最重要的步驟就是發(fā)酵。而發(fā)酵過(guò)程則是普洱茶能夠具有獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)的重要原因之一。那么，普洱茶餅茶的加工步驟是怎樣的呢？讓我們一起來(lái)了解一下。

普洱茶是怎么制作而成的？

　稱茶

　　比較傳統(tǒng)普洱茶如果壓制成普洱茶餅，一般分為面茶、芯茶、底茶三部分。面茶最細(xì)嫩，底茶次之，芯茶相對(duì)前兩者較粗老。故不同的茶葉會(huì)同時(shí)分幾個(gè)原料來(lái)稱重。

　　蒸茶

　　將稱好的茶葉按底茶、芯茶、面茶的順序倒入一個(gè)鐵皮制成的圓桶內(nèi)，放入內(nèi)扉，將裝有茶葉的圓桶放到特制的蒸汽設(shè)備上方蒸軟。

　　裝茶

　　將蒸軟的茶葉放到一個(gè)定型縫制的布袋內(nèi)，裹口做型，定出緊壓茶的基本形狀。裹口做型是個(gè)技術(shù)活，要做出餅形圓潤(rùn)，厚薄適度、均勻，窩心端正的外形美觀的茶餅，不是一件簡(jiǎn)單事。

　　壓制

　　布袋裝茶葉做型完畢后根據(jù)不同要求，放入機(jī)械壓制模具內(nèi)進(jìn)行壓制成型。根據(jù)不同形狀的緊壓茶，調(diào)整壓制的壓力、時(shí)間、次數(shù)。普洱餅茶一般使用“機(jī)械壓制，石磨定型”的獨(dú)特成型方式。機(jī)械壓制使茶葉內(nèi)含物質(zhì)得到適度的釋放，再用石磨定型，使得成品茶餅松緊度適中，茶餅由內(nèi)到外的空間密度均勻。

普洱茶茶餅制作方法

普洱茶茶餅制作方法

　　導(dǎo)語(yǔ)：說(shuō)到普洱茶茶餅，大家都知道這是常見(jiàn)的茶葉，超市、茶葉專賣店都是有賣的。那么普洱茶茶餅是如何制作的呢?讓我們了解一下吧!

　　因?yàn)榕c龍井等其他茶葉的不同，普洱茶茶餅總是有一種神秘的色彩，怎么可以做成圓的，該怎么保存，這都是很多人想要了解的。其實(shí)，普洱茶茶餅并不是只有專業(yè)人員可以制作的，

　　普洱茶多為餅狀壓制的方式儲(chǔ)藏以及運(yùn)輸，歷史上一餅357克，七餅為一挑。方便計(jì)算以及騾馬馱運(yùn)。

　　 制作方法

　　 步驟：

　　第一步，采茶，當(dāng)然是蕎木，青餅原料是相當(dāng)重要的

　　第二步：將采會(huì)的茶分解，把老葉子去了

　　第三步：殺青，非常重要，把水汽排除，火溫在70-80度會(huì)最好

　　第四步：揉茶，把苦水和一些梗梗拿走

　　第五步：將茶曬干，我們叫他曬青茶

　　第六步：在壓餅前，將茶蒸軟

　　第七步：壓餅，用石磨壓餅，比機(jī)器壓的好N多倍，松而不散

　　最后一步：好的.普洱茶就制作完畢，請(qǐng)君品飲，純干倉(cāng)保存10年。

　　 存放方式

　　窖藏法〈青康藏民族乾燥地區(qū)〉溫控倉(cāng)儲(chǔ)法，而自然保存法則離不開(kāi)下列幾點(diǎn)原則:

　　1.遠(yuǎn)離異味

　　2.遠(yuǎn)離潮濕

　　3.遠(yuǎn)離塵埃

　　4.空氣流通

　　5.保存方法可利用“木碳”『甕存法』

　　菊普茶之保存方法： 菊普講究新鮮之保存方法，當(dāng)然是須靠冰冷藏最保險(xiǎn)，但須密封好，因?yàn)椋?/p>

　　1.怕冰箱內(nèi)有異味，茶最須遠(yuǎn)離異味。

　　2.罐內(nèi)周圍最好墊放些面紙，避免潮濕。

　　3.亦可利用“木碳”『甕存法』。但還是需盡快在半年內(nèi)使用完。

　　新茶買回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉(cāng)味，可先將其置于空氣中，待倉(cāng)味散盡后在儲(chǔ)存。無(wú)味或略有倉(cāng)味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲(chǔ)藏，也可以撕掉外包紙?jiān)賰?chǔ)藏。整筒茶若無(wú)倉(cāng)味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過(guò)多的濕氣。

　　以上就是關(guān)于普洱茶茶餅的制作及保存方式的介紹，如果有普洱茶的茶葉，可以做做看，而且有普洱茶茶餅?zāi)芎芎玫谋４?，也可以長(zhǎng)期的食用，避免普洱茶茶餅壞掉。這里需要提醒的是，普洱茶是有減肥的效果，但是并不能有立竿見(jiàn)影的效果，所以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>

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