茶水煮飯作用是什么,茶水煮飯作用與功效

茶水煮飯，一種傳統(tǒng)的中國飲食方式，已經(jīng)存在了數(shù)百年。這種方法被用來煮粥、蒸飯、煮面等食品，它的主要原材料是茶水。茶水煮飯不僅具有簡(jiǎn)單方便、易于掌握的特點(diǎn)，還可以節(jié)省煤氣和電的資源消耗。此外，煮飯時(shí)茶水中所含有的特殊成分還可以為食品提供一定的滋補(bǔ)功效。那么，茶水煮飯的作用是什么呢？接下來我們一起來探討一下。

一：茶水煮飯作用是什么

很多人會(huì)聽說用茶水煮米飯可以讓米飯的色香味俱佳這是正確的一種做飯方式，因?yàn)橛貌杷箫垼罪堉袝?huì)有茶香味，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)變高。

平時(shí)人們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候都會(huì)用清水煮飯，或者是加入一些油，味道會(huì)更好一些。也可以用茶水煮飯，會(huì)讓米飯變得更加清香，因?yàn)椴杷杏幸恍┪镔|(zhì)融入米飯之中，米飯就會(huì)變得更加香甜，從而達(dá)到色香味俱佳的效果，還有保健功效。用茶葉水煮飯的方式也特別簡(jiǎn)單，需要提前準(zhǔn)備好三克左右的茶葉，一定要用開水浸泡10分鐘左右并過濾掉茶葉。緊接著就可以將米飯和茶葉水混合在一起，煮半個(gè)小時(shí)左右米飯就會(huì)變得比較香濃。

在煮茶水燒飯的時(shí)候要注意的問題就是不能夠用隔夜的茶水，會(huì)滋生一些細(xì)菌，而且會(huì)影響口感，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)變低?？梢园l(fā)現(xiàn)用茶葉水煮飯作用特別的多，可以防止心腦血管疾病，主要是因?yàn)檫@種食物有著潔口化食去膩的效果，對(duì)于一些中老年人來說，經(jīng)常吃這類米飯，不僅能夠降低血脂，還能夠軟化血管。用茶水煮飯也能夠預(yù)防中風(fēng)，因?yàn)椴杷杏幸环N營養(yǎng)物質(zhì)叫做丹尼酸，能夠很好的預(yù)防中風(fēng)，對(duì)于中老年人來說是有一些好處的。

吃這種飯也能夠保護(hù)牙齒，因?yàn)椴枞~中有身體所需要的氟化物也是牙本質(zhì)中不能夠缺少的一種物質(zhì)，讓牙齒的堅(jiān)韌力和抗衰能力變得更強(qiáng)，從而預(yù)防蛀牙。對(duì)于一些消化不好的人來說，吃這種米飯還能夠助消化，主要是因?yàn)椴枞~水中有芳香族化合物能夠溶解食物中，一些脂肪當(dāng)這種營養(yǎng)物質(zhì)被身體吸收之后，還能夠產(chǎn)生消化酶，可以讓腸胃蠕動(dòng)速度變快，有著助消化的效果。

用茶水煮米飯可以讓米飯更香，更好吃，顏色也更好看。茶米飯的香味來自于茶葉中芳香類物質(zhì)，茶米飯的顏色來自于茶葉中的黃酮類和茶黃素等，米飯中的淀粉為酸性物質(zhì)可以中和茶葉中的茶堿，讓米飯的口感更好。

制作茶米飯。茶米飯中的茶葉基本上采用綠茶，烏龍茶或者玄米茶。玄米茶是用玄米和綠茶炒制而成的，首先將玄米清水浸泡十二個(gè)小時(shí)并控干水分。隨后將玄米倒入熱鐵鍋中翻炒，水分炒干后加入適量的茶葉小火翻炒一分鐘后撈出冷涼即可使用。玄米茶和梅干是最還的搭配組合，可以制作成梅子茶泡飯，米飯中撒入適量的芝麻，鹽漬梅干，海苔絲和適量的食鹽，隨后將玄米茶用開水泡出茶湯，并倒入碗中即可，茶湯只需要沒過米飯三分之二即可。

普通的茶米飯可以使用烏龍茶或者綠茶，并搭配海苔，芝麻，醬油或者食鹽就可以了。制作的方法和玄米茶泡飯基本相同。不過這里需要注意的是茶葉沖泡的水溫，烏龍茶和綠茶的水溫不宜太高，大約在85度左右即可。

茶米飯的好處。茶米飯的營養(yǎng)價(jià)值很高，不但保留了茶葉中的所有營養(yǎng)成分以外，同時(shí)還可以增加口感。茶泡飯中的茶多酚可以防治心血管疾病，清除身體中的自由基。另外茶泡飯可以提升醒腦，緩解疲勞。茶葉中的氨基酸，維生素和茶堿都會(huì)溶解在米飯中，中和了酸性物質(zhì)的攝入，營養(yǎng)更加豐富。茶湯中的氟化物還具有防治齲齒的作用。茶水中的單寧酸能夠有效預(yù)防中風(fēng)的作用。

凡事都是有利也有弊，茶湯中的存在比較多的茶堿，會(huì)中和胃酸的分泌，米飯等食物消化的效率下降，長期食用對(duì)腸胃還是有一定的損害的。

二：茶水煮飯作用與功效

20-30分鐘

這個(gè)步驟可有可無，如果對(duì)于口感上沒有什么要求，那么可以把直接洗好的米拿去煮飯了。泡米只是為了煮好之后口感更佳。

那么對(duì)于口感有需求的人，就可以看看泡米的注意事項(xiàng)了。首先，泡米用的依然是涼水。然后泡米時(shí)加的水不要太多，正好是煮飯的水就好了，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，如果在煮飯的時(shí)候加了雜糧，例如紫米，小米，糙米那些的，水就要再多加一些。

通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹飪后的口感。一般來講，可以在煮米飯前，將大米放在水中，浸泡20-30分鐘，過久的時(shí)間泡制，會(huì)讓里面的營養(yǎng)損失，所以不能過久。

三：茶水煮飯作用和功效

提到煮飯，大家都會(huì)用自來水，但我們的老祖宗可不一樣。他們知道用一種神奇的水煮飯，可以防病。

早在《本草拾遺》中即有“茶久食令人瘦，去人脂”的記載，茶水煮飯的作用早就被先人認(rèn)識(shí)了。

茶水煮飯有多神奇？

茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化，還具有諸多預(yù)防保健功能。

1防治心血管疾病

茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70-80%。

科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂出血。

而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

因此，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管、降低血脂，防治心血管病。

2助消化

早在我國唐代的醫(yī)書《本草拾遺》中就對(duì)茶水煮飯有過這樣的記載：久食令人瘦。

說的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。

3預(yù)防牙病

茶葉所含的氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)，能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。

茶水煮飯?jiān)趺醋觯?/strong>

1制作方法

將少量茶葉用開水浸泡，待茶葉泡開后，取一小塊潔凈的紗布，濾去茶葉取湯煮飯即可。

2注意事項(xiàng)

1、茶葉不要放得太多；

2、不要用隔夜茶；

3、要注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物。

茶葉怎么選？

運(yùn)用不同的茶葉泡水煮飯，長期堅(jiān)持服食，對(duì)中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。

1高血脂：普洱茶水煮飯

普洱茶富含他汀類物質(zhì)，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，并能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。

2高血糖：烏龍茶水煮飯

烏龍茶中的茶多糖能夠提高機(jī)體的抗氧化功能、增強(qiáng)肝臟葡萄糖激酶活性，可使糖異生減少、肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。

研究表明，烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人“三多一少”的癥狀。

米飯加點(diǎn)“料”，有奇效

除了常吃茶水煮飯外，大家還要在日常飲食中注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物，如：牛奶、雞蛋、瘦肉、豆類、堅(jiān)果、木耳、芝麻、新鮮蔬菜水果等。

1老人：白米飯里加糙米

糙米中富含粗纖維，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)緩解胃痛、便秘等消化系統(tǒng)疾病有很好的效果。

蒸飯時(shí)，最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。

2兒童：常喝小米粥

小米富含胡蘿卜素和B族維生素，營養(yǎng)非常容易被人體吸收，適合消化功能弱的兒童食用。

小米最常見的做法是熬粥，可搭配些南瓜、山藥、紅薯、百合等，做成不同風(fēng)味的粥。

3男人：多吃黑米

黑米有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)肝明目的功效，常吃可以保護(hù)心血管。

可以用黑米燜飯、熬粥，但黑米不易煮爛，應(yīng)先浸泡一夜再煮。

4女人：多吃薏米、糯米

薏米低脂低熱量，且是五谷中含膳食纖維最多的，有助于控制體重。此外，薏米富含的維E、B族維生素有淡斑美白的養(yǎng)顏功效。

糯米對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。但糯米黏性大、難消化，不宜食用過多，建議作為配食。