茶葉泡起來有泡泡正常嗎,茶葉泡了有泡泡

茶葉泡起來有泡泡正常嗎,茶葉泡了有泡泡

茶葉泡起來有泡泡正常嗎？茶葉泡起來有泡泡是正常的，因為茶葉中含有大量的茶多酚，這種物質(zhì)可以幫助我們清除體內(nèi)的垃圾，還能起到美容養(yǎng)顏的作用。但是如果茶茶葉泡了一夜，第二天早上起來，發(fā)現(xiàn)茶葉上有很多白色的泡沫，這就說明茶葉已經(jīng)變質(zhì)了，不能再喝了。所以大家在喝茶的時候一定要注意，千千萬不要把茶葉泡得太久，否則對身體健康不利。那么，茶葉泡多久才算是泡好了呢？今天我們就來聊一聊這個話題。

紅茶泡出來有泡沫正常嗎

正常。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。

紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

擴展資料：

喝紅茶的好處

1、利尿

在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

2、消炎殺菌

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

3、解毒

據(jù)實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。

參考資料來源：人民網(wǎng)-紅茶紅黑榜:喝紅茶的好處和壞處

參考資料來源：百度百科-紅茶

泡茶有泡沫怎么回事 泡茶有沫子是什么原因

一般情況下，泡茶有泡沫是很常見的一種現(xiàn)象，很多人泡茶都會出現(xiàn)這種情況。那么泡茶有泡沫是什么原因呢？下面讓我們具體來看看吧！

泡茶有泡沫怎么回事

我們在泡茶時，由于水流的振蕩，茶湯表面會產(chǎn)生泡沫，這就是---茶皂素。有人將它比作食物煮沸后產(chǎn)生的污垢，泡茶時要把它“刮”掉，其實是一種誤解和浪費。

茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，茶皂素味苦而辛辣，難溶于冷水，PH值5.6--5.7之間呈微酸性，具有很強的起泡力，不受水質(zhì)硬度的影響，所以一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。

像茶皂素這樣的糖苷類物質(zhì)在植物界廣泛存在，如：人參中的人參皂苷是抗氧化劑，大蒜、洋蔥中的烯丙基二硫化合物同樣具有提高人體免疫力，抗癌等功效。

泡茶時，經(jīng)常會看到茶湯表面浮著一層“泡沫”，同時前面兩三泡的時候“泡沫”更多。這些“泡沫”是什么?有人認為那是農(nóng)藥殘留或者茶葉里雜質(zhì)的殘余，認為那是茶葉質(zhì)量不好的表現(xiàn)。但實際上，茶湯中泡沫的產(chǎn)生，主要是因為茶葉中存在一種叫做茶皂素的物質(zhì)。科學(xué)研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，鎮(zhèn)痛等作用，所以不但對人體無害，反而有益。

茶皂素是什么?

早在古代，人們關(guān)注到泡茶時出現(xiàn)的泡沫，并將這種“白沫”視為一種精華。我國晉代(265—420年)杜育所住的《荈賦》里就有詩云：“惟茲初成，沫沈華浮。煥如積雪，曄若春敷”。形容初次沖泡茶葉后，細輕的湯花浮上來，光亮鮮明好像耀眼的積雪，華麗燦爛又如欣向榮的春花一樣。

現(xiàn)在科學(xué)研究進一步證明，能產(chǎn)生這種“白沫”的物質(zhì)叫做茶皂素。茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振蕩時能產(chǎn)生持久性的、似肥皂溶液那樣的泡沫，故有“皂甙”之名。皂甙廣泛存在于自然界90多科500多屬的植物中。這些植物包括常見的大豆、油茶等油料作物，也有人參、黨參、七葉一支花以及甘草、沙參、白頭翁等名貴中藥材。另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙類物質(zhì)。

茶皂素是山茶科植物中含有的一類天然糖苷化合物，是一類齊墩果烷型五環(huán)三萜皂苷的混合物，基本結(jié)構(gòu)由皂苷元、糖體、有機酸三部分組成。茶皂素具有山茶屬植物皂苷的通性，它是一種熔點為223~224°C的無色無灰的微細柱狀結(jié)晶，味苦而辛辣，能起泡，并有溶血作用。茶皂素的結(jié)晶不溶于乙醚、氯仿、丙酮苯、石油醚等溶劑，難溶于冷水、無水乙醇和無水甲醇，但是，可稍溶于溫水、二硫化碳和醋酸乙酯，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸、醋酐和吡啶中，在稀堿性水溶液中其溶解度明顯增加。

茶皂素在茶樹體內(nèi)的根、莖、葉及種子中均有分布，但其在分子結(jié)構(gòu)上有所不同，造成物理性質(zhì)有所差異。單就含量而言，茶籽中的皂素含量為最高，而不同茶樹種子中茶皂素占全籽的含量各有不同。

茶湯中所含的茶皂素都具有什么樣的功效呢？

1.茶皂素具有較好的抗?jié)B漏與抗炎作用，可用于調(diào)節(jié)血糖，降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病，化痰止咳等功效。

2.茶皂素不僅是良好的表面活性劑，還有較強的抗菌活性，特別對皮膚致病菌有良好的抵制作用。

3.茶皂素還同時具有抵制胃排空和促進胃運轉(zhuǎn)的雙重功能，在恢復(fù)胃腸道的自主工作能力方面有神奇的效果。

泡茶的步驟要領(lǐng)

我們想要泡茶，首先要做好相應(yīng)的準備，我們需要先準備好以下泡茶器具：玻璃杯、茶盤、杯托、茶匙筒、茶荷、水壺、水盂、茶巾，選擇的茶具風格應(yīng)盡量保持一致。

第一步備具備水 首先我們應(yīng)該將玻璃杯的杯口向上置于杯托內(nèi)，杯子應(yīng)擺放在茶盤的橫中部，茶盤左上角放茶匙筒、茶荷，靠身體這一側(cè)茶盤放折疊好的茶巾，茶盤右下角擺放水壺。然后煮好沸水放在熱水壺內(nèi)里備用。

第二步賞茶 用茶荷裝上茶葉，并將茶荷呈給賓客，讓他們欣賞茶的外形、色澤，嗅聞茶葉的濃郁清香。

第三步潤杯 逐個倒入三分之一開水到玻璃杯里，右手握住杯底基部，左手托杯底，雙手手腕逆時針轉(zhuǎn)動三圈，促使整個玻璃杯內(nèi)壁濕潤。然后把開水倒入水盂，玻璃杯放回杯托里。

第四步置茶 按照茶水1:50的比例，把茶荷中的干茶分別投入各個玻璃杯里。以回轉(zhuǎn)手法往玻璃杯里倒少許開水至水量沒過茶葉。目的在于使茶葉充分浸潤，更快地析出茶葉可溶物質(zhì)，促發(fā)茶香。浸潤時間一般約為20-50秒，可根據(jù)茶葉的緊結(jié)程度來決定。

第五步?jīng)_泡 用“鳳凰三點頭”的手法，右手執(zhí)壺三起三落把開水注入杯子里，水量以七分滿為宜。俗語有說：七分茶三分情。

第六步奉茶 雙手把沖泡好的茶依次敬奉給賓客，伸出手掌行禮邀請賓客用茶。

第七步收具 奉完茶后，按先用后收回的順序把不需要用的茶具收回。如先用茶荷后用茶巾，那就先收茶巾再收茶荷。不過這一步可以后面再做，泡完茶后不妨和賓客聊聊天說說笑。

第八步品飲 品飲茶湯前，先聞香，感受茶香的芬芳怡人;再賞茶，欣賞茶葉在玻璃杯中沉浮飄舞的優(yōu)美姿態(tài);然后再細細品嘗，感受茶湯醇厚回甘的滋味，回味無窮。

第九步續(xù)水 當賓客們杯里的茶湯只剩三分之一時就要為其續(xù)水了，續(xù)水溫度建議為80攝氏度左右，以保證第二泡的濃度。

第十步凈具 最后一步就是凈具啦。每次泡完茶，都要養(yǎng)成及時清洗茶具的好習慣，清潔完再進行消毒處理會更好哦。

泡茶的注意事項

1、用保溫杯泡茶需注意。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。

2、用沸水沖泡，注意控制溫度。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養(yǎng)素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接沖入；嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。

3、第一次茶要過濾。有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

4、同一茶葉不要泡多次。茶宜常飲而不宜多飲，應(yīng)隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內(nèi)中很多對人體不利的物質(zhì)被泡了出來。沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值；同時由于茶水擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶水中的微生物（細菌和真菌）數(shù)量增多，而影響衛(wèi)生。茶泡三四杯后就沒有再泡的必要了。

為什么泡茶時,洗茶會有很多泡沫?

原創(chuàng) | 義芳君說茶

不論是綠茶、紅茶，還是烏龍茶、黑茶，泡茶時尤其是使用蓋碗第一沖時，茶湯表面經(jīng)常會冒出一些白色小泡泡。

有些連成一片，密密麻麻，似小珠子；有些只有孤零零幾個緊挨著，隨即破滅。

老茶人眼里，這些都是見怪不怪，不值一提。一道“春風拂面”，外加沸水沖洗，如秋風掃落葉一般，一下子就無憂解決了。

可茶小白們就極不淡定了，內(nèi)心里滋生了無限種疑問：“這是啥呀？會不會是臟東西呢？該不會是農(nóng)藥殘留吧？！究竟要不要刮干凈呢？……”

其實，只要我們深入了解產(chǎn)生這些泡泡的兩種主要成分，你就完全沒有必要擔心了！

第一，茶皂素。

日常生活中，大家一定磨過豆?jié){、榨過果汁，是不是也如出一轍呢？

泡茶時產(chǎn)生的這些白色小泡泡大部分源于茶葉內(nèi)含物質(zhì)里一種叫做“茶皂素”的糖苷類化合物。

它本身具有很強的起泡力，加上采用沸水、高沖的泡茶手法，更加能激發(fā)茶葉內(nèi)質(zhì)，使得茶葉內(nèi)含的這種物質(zhì)更加充分、快速地釋放出來。

第二，水汽泡。

現(xiàn)代制茶工藝中機械化程度已經(jīng)很高，“用力過猛”或者焙火程度過高，容易導(dǎo)致茶末增多。

此外，茶葉從鮮葉采摘到進入制作環(huán)節(jié)，再到拼堆分揀、分裝運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，品控不過關(guān)的話，容易受到外界環(huán)境的“污染”，比如：粉塵等。

還有一個因素也是不能忽視的，尤其對于懶人來說。

泡完茶不及時清理，導(dǎo)致茶具比較臟，或者泡茶用水水質(zhì)不過關(guān)，也會導(dǎo)致泡沫增多。

這樣一來，沖泡時這些雜質(zhì)往往就容易在沸水的沖激下，浮上水面，在茶湯表面形成一片水汽泡。

至于農(nóng)殘，也基本上不必太過擔心。目前使用的生物農(nóng)藥，大多以水溶解度極低的品類為主，能夠真正在茶水中溶解的非常少。

總之，泡茶時出現(xiàn)這些小泡泡，完全屬于正?，F(xiàn)象。既然有礙觀瞻，就應(yīng)該盡量刮掉，但也毋須有強迫癥心理，必須完全百分百刮掉。

第一沖比較多，但第二沖、第三沖，甚至多次沖泡后，也仍然多少還會有。只要不影響自己的品飲體驗，我們也不必太過于在意。

本文由義芳君原創(chuàng)撰寫，每日分享茶文干貨。想了解更多茶知識，歡迎私信義芳君。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/61901.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 毛尖一盒多少錢

下一篇: 云南濮人茶業(yè)有限公司官網(wǎng)