新加坡普洱茶新加坡普洱茶市場(chǎng)

新加坡普洱茶是一種特殊的普洱茶，產(chǎn)自中國(guó)云南省的六枝特大茶廠，由新加坡品牌精選、加工。它的特點(diǎn)是具有濃郁的土壤和森林的芳香，難以抗拒的回甘和收斂的口感。由于新加坡的氣候和水質(zhì)非常適合普洱茶的制作，因此普洱茶在新加坡非常流行。此外，新加坡普洱茶也有很好的保健功效，如降脂、清熱解毒、利尿等，被越來(lái)越多的人所喜愛(ài)。

一：新加坡普洱茶

二：新加坡普洱茶市場(chǎng)

東南亞主要的飲茶國(guó)家有越南、老撾、柬埔寨、緬甸、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、菲律賓、文萊等。這些國(guó)家人民，受華人飲茶風(fēng)習(xí)影響，歷來(lái)就有飲茶習(xí)俗。飲茶方式也多種多樣：既有飲綠茶、紅茶的，也有飲烏龍茶、普洱茶、花茶的;既有飲熱茶的，也有飲冰茶的;既有飲清茶的，也有飲調(diào)味茶的？

三：新加坡普洱茶價(jià)格

講述者：白進(jìn)火（生于1970年，新加坡白新春茶莊老板，現(xiàn)居新加坡）

一直以來(lái)，新加坡的華人主要來(lái)自中國(guó)南方，兩廣人主要喝普洱茶和六堡茶，福建人則主要喝烏龍茶。正因如此，以前新加坡的茶莊茶行，必須兼營(yíng)烏龍茶和六堡茶。白新春茶莊也不例外。

▲白進(jìn)火向

我記得我阿爺講過(guò)，上世紀(jì)60年代以前，新加坡最旺的就是牛車水（當(dāng)?shù)氐奶迫私郑┻@一帶。但當(dāng)時(shí)街上還沒(méi)有大茶樓，都是以小食攤檔為主。六堡茶除了當(dāng)?shù)厝藭?huì)買一些回家沖泡以外，主要就是賣給這些沿街?jǐn)[賣的小食攤檔。

當(dāng)時(shí)很多工人要起早黑去干活，收工往往很晚，一日三餐都是在街邊隨便吃點(diǎn)東西就解決了，所以街邊的小食攤檔非常多。牛車水幾條街都排滿了小食攤檔，賣包點(diǎn)、粉面、粥飯、肉食的，什么都有。

這些小食攤檔大部分都是一副挑子擔(dān)出來(lái)占個(gè)地方就營(yíng)業(yè)了，為了方便客人，這些小食攤檔都會(huì)在挑子的一頭放一個(gè)藤籃，里面放一個(gè)大洋灰桶茶壺，免費(fèi)提供茶水給食客。

食客吃完?yáng)|西以后，就用自己的碗裝一碗茶喝，這樣既解膩又消食。因?yàn)檫@些茶水是免費(fèi)提供的，所以攤主只能選擇夠茶味又便宜的茶葉。

當(dāng)時(shí)的六堡茶極其便宜，每公斤售價(jià)還不到2元（新加坡元，下同），最適合使用，所以多數(shù)的小食攤檔都使用便宜的六堡茶。

▲舊時(shí)的白新春茶莊（白進(jìn)火提供）

以前的六堡茶都是一整籮的，用竹籮筐壓實(shí)結(jié)成一團(tuán)，每籮重四五十公斤。我們要先用斧頭和鑿子把茶葉鑿開(kāi)打碎，再用紙袋裝好，每袋茶葉就是一兩斤。

當(dāng)時(shí)新加坡牛車水（唐人街）里，沿街全部是小食攤檔，這些攤檔很多都使用六堡茶。外面的小食攤檔要多少斤茶葉喊一聲，我們就按量送出去。直到上世紀(jì)70年代早期，阿爸還讓我們拿鑿子幫忙把竹籮里結(jié)塊的六堡茶鑿碎。

▲昔日的新加坡街市面貌（新加坡牛車水原貌館收藏） 蘇愛(ài)清翻拍

雖然新加坡小食攤檔總的用茶量很大，但細(xì)分到每個(gè)攤檔，用茶量卻不會(huì)多，攤主每次都是買幾斤，有的甚至每次只買一兩斤。當(dāng)時(shí)新加坡所有的茶行茶莊都分布在街邊的騎樓里，騎樓外面就是小食攤檔，所以六堡茶銷售很方便。

從上世紀(jì)60年代開(kāi)始，新加坡有了一些香港人開(kāi)的茶樓，這些茶樓的茶位是免費(fèi)的，客人來(lái)了，茶樓就先上一壺茶。因?yàn)椴杷赓M(fèi)，所以茶樓選用的是等級(jí)較低的六堡茶。

后來(lái)，新加坡的茶樓酒樓逐漸多起來(lái)，供應(yīng)的茶水就不再免費(fèi)了，一個(gè)茶位費(fèi)先是收一兩毛錢(qián)，之后漲到五毛錢(qián)，再到后來(lái)漲到了一兩元。

這里的茶樓也像香港的茶樓那樣，不再用大茶壺泡茶，大多改用蓋碗。這時(shí)，茶樓使用的茶葉品種也很多了，即便是使用六堡茶，也是等級(jí)比較高的。

六堡茶的價(jià)格升幅一直不大，到了上世紀(jì)七、八十年代，整籮六堡茶的售價(jià)每公斤也就是3元到5元。由于使用六堡茶的利潤(rùn)較高，因此茶樓酒樓很喜歡用六堡茶。

▲詠春園是新加坡的傳統(tǒng)茶樓，茶樓里曾供應(yīng)六堡茶。蘇愛(ài)清翻拍

但是，當(dāng)時(shí)的茶樓酒樓很少會(huì)整籮入貨，都是要我們把整籮六堡茶拆開(kāi)篩分成三個(gè)等級(jí)，然后按照不同等級(jí)下訂單。我們用大紙袋按每袋十斤或每袋五斤將茶裝好，然后送去茶樓。我當(dāng)時(shí)雖然年紀(jì)很小，但也幫店里送過(guò)幾次貨去附近的茶樓。

正是由于使用量大，以前新加坡的茶莊里多少都會(huì)備有六堡茶。以前新加坡的茶界圈子不大，做茶葉生意的人雖然是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但很多都是老鄉(xiāng)或世交，相互之間很重情誼。如果一家店缺六堡茶，又碰上有顧客上門(mén)，店家只要知道其他哪家店有貨，打個(gè)電話或者叫人去傳話，就能立即拆借到一些六堡茶回來(lái)應(yīng)急，茶款往往是事后再結(jié)。

▲新加坡廣珍茶莊以前進(jìn)口的梧州六堡茶。（廣珍茶莊供圖）

雖然我們不會(huì)專門(mén)進(jìn)口六堡茶，但也會(huì)向其他同行買一些六堡茶回來(lái)備售。我記得，當(dāng)時(shí)店里的倉(cāng)庫(kù)常年存放著十多籮六堡茶，一籮籮疊起來(lái)存放，堆疊得很高。

因?yàn)槊炕j茶葉都很重，要用的時(shí)候，我們要叫兩個(gè)伙計(jì)，每人搬一張凳子各站一邊，一起發(fā)力才能把最上面那一籮茶搬下來(lái)。如果碰上顧客要貨量大，我們會(huì)向其他同行借貨，當(dāng)時(shí)新加坡很多茶行茶莊都有六堡茶存貨，不怕找不到貨源。

【注】本文內(nèi)容摘自書(shū)《茶船古道》，版權(quán)歸原

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四：新加坡普洱茶餅

龍巖五香花生，我最喜歡吃。

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