武夷山的巖茶怎么樣

武夷山的巖茶怎么樣

武夷山巖茶是中國重要的名茶之一，以其獨特的巖骨土壤和云霧茶區(qū)生態(tài)環(huán)境而著稱。巖茶的茶葉形狀小巧緊致，色澤黑綠油亮，口感濃郁醇厚。其茶湯清澈透亮、香氣高雅、滋味濃厚，帶有獨特的流沙口感，它的口感跟口感天成的龍井茶比較接近。巖茶的功效多樣，能夠促進食欲、助消化、提高免疫力和降低血壓等?？偟膩碚f，武夷山的巖茶優(yōu)質(zhì)高雅，是一款令人贊嘆的名茶。

茶知識｜今天一起喝懂武夷巖茶

茶知識｜今天一起喝懂武夷巖茶

掌握老茶客們的品鑒要點

沖泡流程

準備沖泡器具>>燒水>>溫杯>>投茶>>搖香聞香>>沖水>>刮沫 (或淋壺) >>出湯>>分茶>>奉茶>>品茶

投茶量

般為1:7-1:22的茶水比，即投茶量5g-10g/110ml?？筛鶕?jù)自己口味調(diào)整濃淡，日常7g即可。

沖泡要點

茶湯熱飲注水要高沖低斟、茶水分離、茶湯熱飲。

品茶鑒賞

干茶外形色澤、干茶香、杯蓋香、水中香、杯底香、葉底香、茶湯色澤、茶湯滋味。 (詳見后面的介紹)。

山場

山場: 即武夷巖茶的茶樹生長所處的地域環(huán)境。武夷山的茶樹基本上種在巖坑澗案里，除了“三坑兩澗兩案一洞”正巖山場外，還有36峰、72洞、99巖等山場。

干香

干香: 茶葉的干茶香，將茶葉倒入溫杯后的蓋杯或壺內(nèi)，蓋上后搖動幾下，再細聞干茶的香氣。喝巖茶,聞香是件很有儀式感的事。

蓋香

蓋香: 茶葉沖泡時杯蓋上的香氣，細聞蓋香是鑒賞武夷巖茶香氣的純正、特征、香型、高低、持久等的重要方式。

火工

火工: 武夷巖茶獨特的焙火工藝所形成的風格特征。因焙火的時間和溫度不同，火功的程度大致分為輕火、中火和足火等。

夙氨狽藹昂必火風格

走水茶: 湯色偏黃，清香帶青味

輕火: 湯色橙黃，清香不帶青味

中火: 湯色橙黃偏紅，花香、品種香顯

中足火: 湯色橙紅，熟香、品種得顯

高火: 湯色偏紅，熟香顯，火味濃郁老火: 湯色深紅熟香帶焦糊味

啜[ chuo]茶

啜茶: 是老茶客喝巖茶的品飲方式，嘴巴連續(xù)快速地吸氣,讓茶湯充分與口腔接觸，領略巖茶特有的“巖韻”

蛤蟆背

蛤蟆背: 武夷巖茶在一定的溫度下經(jīng)過一定時間的烘焙所形成的，在葉底顯現(xiàn)出葉面表層隆起的現(xiàn)象。

水香

水香: 茶湯中的香氣，也稱水中香。茶湯入口充分接觸后，口腔中的氣息從鼻孔呼出，細細感覺和體會武夷巖茶的香氣。

底香

底香: 包括杯底香和葉底香。杯底香指品茗杯或茶海飲盡后或倒出后余留的香氣，也稱掛杯香。葉底香指茶葉沖泡多次后底葉的香氣。

觀湯色

觀湯色: 茶湯出水后，鑒賞湯色，湯色以金黃、橙黃至濃橙黃、或帶琥珀色，清澈明亮為佳。對于火功不同,湯色也有所不同，高火工的茶湯深于低火工巖茶。

醇厚度

醇厚度: 也是巖茶巖韻的表現(xiàn)之一，茶湯滋味在口腔中表現(xiàn)出的厚重感、潤滑性和飽滿度。以濃而不澀，回甘持久，內(nèi)涵豐富為佳，宜綜合多次沖泡的滋味來判斷。

回甘

回甘: 巖茶茶湯咽下后口腔所產(chǎn)生的生津、甘甜的感覺

異味

異味: 武夷巖茶不應具胡的不良氣味，如煙味、鍍味.

握味等。

返青

返青: 武夷巖茶成品茶火功褪后所產(chǎn)生的，呈現(xiàn)出青氣，滋味帶有青澀味的現(xiàn)象。

苦澀

苦澀: 武夷巖茶茶湯滋味表現(xiàn)為持久不化的苦味與麻澀味。

鎖喉

鎖喉: 是指喝巖茶的時候，咽下茶湯以后，喉嚨會感到干澀，甚至在喉部還有異物感。喝巖茶以后喉部出現(xiàn)這些現(xiàn)象，大多屬于不正常的反應。

巖茶屬于什么茶，喝巖茶有什么好處

不要跟追風似的亂喝茶，選一款適合自己的，才是最美的。烏龍茶即是青茶，包括武夷巖茶，安溪鐵觀音等。武夷的巖茶，以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。實在是聞著都能沉醉，本期飲茶文化將為你介紹巖茶。

“巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。屬半發(fā)酵茶，青茶（烏龍茶）。主產(chǎn)區(qū)為中國福建武夷山茶區(qū)。武夷山茶區(qū)坐落在福建省東北部，有“奇秀甲于東南”之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構(gòu)筑“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

根據(jù)現(xiàn)的國家標準，在獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。這里要注意的

1，出產(chǎn)于武夷山市2798平方公里土地上

2，用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成（條索狀）。

3，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶，武夷巖茶是受中華人民共和國原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的名茶。

武夷巖茶的產(chǎn)地主要是在福建省北部的武夷山地區(qū)，武夷巖茶是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，武夷巖茶歷史悠久，體現(xiàn)著極大的地方特色。

武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲于東南”之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質(zhì)屬于典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。行成了“巖巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。

根據(jù)生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖品質(zhì)最著名。產(chǎn)于海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地，稱“三坑兩澗”品質(zhì)香高味醇。半巖茶又稱小巖茶。產(chǎn)于三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶，略遜于正巖。而崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產(chǎn)的茶葉，為洲茶。武夷巖茶的產(chǎn)地就是在這里，也是這里的特殊環(huán)境和氣候似的武夷巖茶有著獨特的口味。飲茶之時，不忘武夷巖茶之美。

巖茶的好處和壞處

巖茶的好處和壞處
1.巖茶屬中性溫和的半發(fā)酵茶，適宜人群最廣，長期適量飲用有祛風除濕、化痰止咳、祛痰通經(jīng)等功效。
2.喝巖茶沒有什么壞處，但失眠及過敏人群需少量飲用。
3.適量飲用巖茶還有抗衰老、降血脂、降血壓、降膽固醇等效果，對中老年人的身體健康有益。
4.巖茶對于風濕引起的關(guān)節(jié)疼痛、肺不好引起的咳嗽、痰多、行經(jīng)不暢以及跌打損傷等癥狀都有一定療效。
巖茶的好處和壞處
1.巖茶屬中性溫和的半發(fā)酵茶，適宜人群最廣，長期適量飲用有祛風除濕、化痰止咳、祛痰通經(jīng)等功效。
2.喝巖茶沒有什么壞處，但失眠及過敏人群需少量飲用。
3.適量飲用巖茶還有抗衰老、降血脂、降血壓、降膽固醇等效果，對中老年人的身體健康有益。
4.巖茶對于風濕引起的關(guān)節(jié)疼痛、肺不好引起的咳嗽、痰多、行經(jīng)不暢以及跌打損傷等癥狀都有一定療效。
巖茶，又稱巖茶、武夷山巖茶、武夷巖茶，是中國福建省武夷山地區(qū)所產(chǎn)的一種特色茶。巖茶的好處和壞處如下：
好處：
1.對身體有益：巖茶含有豐富的咖啡因、茶多酚等，可以提神醒腦、促進身體新陳代謝。
2.預防癌癥：巖茶中含有豐富的抗氧化劑，這些抗氧化劑可以減少自由基的產(chǎn)生，從而達到延緩衰老、防癌的作用。
3.降低膽固醇：研究發(fā)現(xiàn)，長期飲用巖茶可以降低血液中的膽固醇水平。
4.改善消化：巖茶含有一些有利于消化的物質(zhì)，對于緩解胃腸道不適有幫助。
壞處：
1.含咖啡因：巖茶中含有咖啡因，長時間過量飲用巖茶可能會導致失眠、頭痛等不適。
2.過敏反應：有人可能會對巖茶中的某些成分產(chǎn)生過敏反應，如皮疹、呼吸困難等。
3.消化不良：過度飲用巖茶可能會導致胃腸道不適，如胃脹、腹瀉等。特別是在空腹時飲用巖茶的情況下更容易出現(xiàn)此類問題。
因此，建議適量飲用巖茶，并注意飲茶的時間和方式。對于對巖茶過敏或有特殊健康情況的人士，也需要遵醫(yī)囑而定。

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