鐵觀音泡茶的比例是一般是1:15至1:20,也就是說每一克鐵觀音茶葉配以15至20毫升的水。具體來說,一般來說每次泡茶用8克鐵觀音茶葉加入約150毫升的水,水溫以90℃左右為宜,泡制時(shí)間一般在2-3分鐘左右。如果喜歡更濃郁的味道可以適當(dāng)增加茶葉的用量,但是茶葉的質(zhì)量也要好。過多的茶葉不但會(huì)影響口感,同時(shí)會(huì)造成浪費(fèi)。因此,選擇適量的茶葉和配比的水量是泡制一杯好茶的要點(diǎn)。
鐵觀音,因外形美如觀音,質(zhì)重如鐵,故得美名“鐵觀音”。
品質(zhì)特點(diǎn):
茶條卷曲、壯結(jié)、沉重,枝葉連理,有“青蒂、綠腹、紅鑲邊三節(jié)色”之稱,葉底肥厚明亮,湯色金黃,滋味醇鮮,味中有香,香中帶甜,有“七泡有余香”之譽(yù)。
沖泡技巧:
因外形較為壯結(jié),沉重,故需用100度的沸水沖泡。
高溫出高香,持續(xù)使用高溫沖泡,可使鐵觀音香飄滿室。
茶水比例:1:20或者1:30(6克茶,120毫升容量的主泡器)
時(shí)間為7-10秒。
用紫砂小茶壺,以傳統(tǒng)功夫茶方式?jīng)_泡品飲,具有獨(dú)特的韻味。
鐵觀音是烏龍茶之極品 素負(fù)盛譽(yù),蜚聲中外。1982年被評(píng)為全國(guó)名茶,并為閩、粵、臺(tái)灣茶客及海每?jī)?nèi)外僑胞所珍愛。銷往越南、泰國(guó)、新加坡等國(guó)家和港、澳地區(qū)130余家茶行。1979年、1984年日本市場(chǎng)兩度掀起“烏龍茶熱”,鐵觀音已成為烏龍茶的代名詞。
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