大紅袍湯色是什么顏色

大紅袍湯色是什么顏色，我們一起來看看吧。首先我們要知道紅茶的主要成分是茶多酚，這種物質具有抗氧化的作用，可以延緩衰老，所以紅茶的湯色通常是紅色。其次，我們要知道綠茶的主要成分是茶多酚，這種物質具有抗氧化的作用，可以延緩衰老，所以綠茶的湯色通常是綠色的。最后，我們要要知道，白茶是一種珍貴的茶類，它的制作工藝非常復雜，因此白茶的湯色通常是乳白色的。

武夷巖茶，因產(chǎn)于武夷山巖石崚嶒的縫隙之中而得名。

上等巖茶，干茶油潤有寶光，香氣銳而濃長，清而幽遠，滋味濃而醇厚、巖韻明顯，余香持久。

武夷巖茶最具代表性的品種有大紅袍、肉桂、水仙，尤其以大紅袍知名度最高，被譽為茶中狀元。

大紅袍多以大紅袍茶樹為主，拼配適當?shù)拿麡憾?。如?strong>我們說的大紅袍，既是茶樹名，也是商品名。

武夷巖茶按不同的巖區(qū)可分為正巖、半巖、洲茶區(qū)，那么不同巖區(qū)的大紅袍在品質上有什么區(qū)別呢？

有研究者分別選擇了正巖的慧苑坑、佛國巖、水簾洞，以及半巖的星村、程墩和洲茶區(qū)的興田仙店的大紅袍進行了審評。

外形上，正巖區(qū)明顯評分更高，半巖、洲茶區(qū)得分低，主要是這些巖區(qū)原料內質不足，在揉捻過程中，滲出的汁液不能很好地包裹茶葉導致的。

湯色上，同樣是正巖區(qū)平均得分更高，但正巖區(qū)中水簾洞的大紅袍湯色略渾濁，因此分數(shù)甚至比半巖的星村大紅袍都要低，說明工藝上有缺陷，可能是殺青或烘干不足導致的。

香氣方面，正巖成品茶香氣明顯更好，而且各正巖區(qū)香氣得分整體比較接近。而半巖或洲茶區(qū)品質差別較大，其中興田仙店地處平地，日照較多，香氣不明顯，得分最低；星村由于海拔較高，平均溫度較低，雨水充分，所以在半巖區(qū)比較突出。

滋味上，正巖品質總體穩(wěn)定，醇厚甘爽，巖韻明顯。其中佛國巖、水簾洞得分略低，可能是茶樹樹齡較短，內含物質不夠豐富，另外一方面則可能是制作工藝的缺失。

半巖和洲茶區(qū)來看，興田仙店的大紅袍品質最差，星村程墩品質最好，不過與正巖區(qū)仍有較大差距，主要是生態(tài)環(huán)境上與正巖產(chǎn)區(qū)有所差距，這屬于先天條件不足，屬實難以彌補。

葉底能體現(xiàn)制茶工藝的好壞，巖茶葉底講究三紅七綠，綠葉紅鑲邊。審評結果顯示，正巖區(qū)成品茶葉底明顯好過半巖和洲茶區(qū)，其中興田仙店大紅袍紅邊欠勻，說明制茶過程中茶葉外表破損，發(fā)酵不均勻不充分，同制茶的工藝有很大的關系。

通過審評可以發(fā)現(xiàn)：好的武夷巖茶，與優(yōu)質的原料、高超的工藝密不可分。

正巖區(qū)的巖茶，生態(tài)環(huán)境、原料都有著先天優(yōu)勢，不過由于某些茶出現(xiàn)工藝缺陷，也會拉低某項評分，但即便如此，仍然瑕不掩瑜，整體而言品質要遠高于半巖和洲茶區(qū)，這也說明了巖茶生態(tài)環(huán)境和原料的重要性，也印證了那句話：原料決定上限，工藝決定下限。

參考資料：《不同產(chǎn)地武夷巖茶大紅袍感官品質的分析》，葉琳，《現(xiàn)代食品》

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