唐代的喝茶有什么特點(diǎn)和風(fēng)俗,唐代的飲茶方式和相應(yīng)的茶具是什么?

唐代的喝茶有著濃厚的文化特色，飲茶被視作高雅的生活方式。唐人飲茶重視茶器、茶水、茶藝和茶道，茶器尤為講究，例如瓷、砂、鐵、泥茶壺、茶杯等。喝茶還有許多禮節(jié)和儀式，如品味茶水時(shí)，要先聞茶香、再欣賞茶色、品味茶味。唐代還出現(xiàn)了茶社、茶行，人們?cè)诓铇?、茶館中品茗，談天論地，茶成為了社交和文化的載體?？傊拼娘嫴栉幕呀?jīng)成為中國(guó)茶文化的重要組成部分，并影響至今。

一：唐代的喝茶有什么特點(diǎn)和風(fēng)俗

唐朝喝尖茶，茶葉烘干、碾碎、曬成粉末，撒在鍋?zhàn)永锩?，燒開(kāi)之后喝茶湯，有點(diǎn)類(lèi)似現(xiàn)在日本的抹茶，茶湯非常香，但是很苦，為了祛除苦味，唐朝人往往在茶湯里放上鹽、花椒、胡椒、核桃仁等
宋朝喝點(diǎn)茶，新鮮茶葉采摘后―蒸熟―漂洗―壓榨揉勻―放進(jìn)模具壓成茶磚―再烘焙焙干―碾碎―磨成粉曬出細(xì)末―搓一把茶粉―放入碗底―加水搗勻―攪出后末，最后端起茶碗細(xì)細(xì)品茶，絕對(duì)好喝，沒(méi)有茶葉的苦澀味道，中國(guó)歷史上喝茶最講究的就是宋朝，趕超唐朝茶圣陸羽
現(xiàn)代人喝茶方式來(lái)源于明朝，直接把茶葉放水里泡著喝

二：唐代喝茶的方式是什么

宋代變唐代煮茶為點(diǎn)茶，飲茶時(shí)先把精細(xì)的茶末用開(kāi)水沖點(diǎn)，并用茶筅（xian）用力攪拌（古稱(chēng)“擊拂”）以使茶與水完全溶為一體，然后趁熱飲用，這就是所謂的“點(diǎn)茶”。

宋代，朝廷在地方建立了貢茶制度，地方為挑選貢品需要一種方法來(lái)評(píng)定茶葉品位高下。根據(jù)點(diǎn)茶法的特點(diǎn)，民間興起了斗茶的風(fēng)氣。

斗茶，多為兩人捉對(duì)“撕殺”，三斗二勝。決定勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)有兩條，一是湯色，二是湯花。湯色即茶水的顏色，以純白為上。蔡襄《茶錄》的第一句是“茶色貴白”，青白、灰白、黃白，則等而下之。湯花是指湯面泛起的泡沫，好的茶湯要有一層極為細(xì)小的白色泡沫浮于盞面，稱(chēng)為“乳聚面”；不好的茶湯點(diǎn)過(guò)不久，茶就與水分離開(kāi)來(lái)，稱(chēng)為“云腳散”。為了不使云腳散，茶人必須掌握高超的點(diǎn)茶技巧，使茶與水交融似乳，最好還能“咬盞”。

三：唐代 喝茶

新華社西安5月21日電（

鎏金蕾鈕摩羯紋三足架銀鹽臺(tái)、鎏金鴻雁紋銀茶碾子、鎏金飛天仙鶴紋壺門(mén)座銀茶羅子，鎏金蔓草紋長(zhǎng)柄銀匙……這套構(gòu)思精妙、巧奪天工的神秘茶具，如今收藏在陜西寶雞扶風(fēng)縣法門(mén)寺博物館。1987年4月，唐朝皇家寺院法門(mén)寺地宮在封埋千余年后被發(fā)現(xiàn)，地宮出土了目前世界上發(fā)現(xiàn)時(shí)代最早、等級(jí)最高的古代茶具。

鎏金鴻雁紋銀茶碾子。資料照片，法門(mén)寺博物館提供

法門(mén)寺博物館館長(zhǎng)任新來(lái)介紹說(shuō)，這套茶具質(zhì)地高貴，以金銀制品為主，還有當(dāng)時(shí)比金銀還貴重的琉璃、秘色瓷等，堪稱(chēng)中國(guó)古代“頂級(jí)奢侈品”?！耙悦厣蔀槔?件黃釉秘色瓷碗和5件青釉秘色瓷碗，系專(zhuān)為皇帝制作的飲茶器具，乃青瓷之絕品?！?/p>

鎏金飛天仙鶴紋壺門(mén)座銀茶羅子，同上

此外，茶具中還有進(jìn)口“奢侈品”琉璃器?！傲鹆Р璞K、茶托是明顯的中國(guó)造型，但成分是典型的波斯薩珊玻璃和伊斯蘭玻璃，推斷是阿拉伯商人根據(jù)中國(guó)的需求專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的，再通過(guò)絲綢之路傳入我國(guó)?！比涡聛?lái)介紹道。

琉璃茶盞、茶托，同上

法門(mén)寺博物館首任館長(zhǎng)、地宮發(fā)現(xiàn)親歷者韓金科認(rèn)為，這套宮廷茶具等級(jí)高，內(nèi)涵豐富，把陸羽《茶經(jīng)》上的茶器器物化，真實(shí)還原了唐代人煎茶、煮茶的飲茶之風(fēng)。

不同于后世的沖泡品茗，中晚唐時(shí)期，茶葉一般被預(yù)先制作成茶餅。唐人飲茶時(shí)先將茶餅取出，放在焙茶器中烘烤，以驅(qū)除茶餅中的濕氣。

“等到冷卻后將茶餅敲碎，這時(shí)候就要用到茶碾子了。茶碾子的作用主要是將茶葉反復(fù)碾碎。”韓金科介紹道，“此后就是茶羅子出場(chǎng)，用來(lái)將碾磨后的茶葉篩成‘細(xì)米’狀備用?！?/p>

唐代人飲茶，已有“三沸”之說(shuō)。煮茶環(huán)節(jié)中，釜中水燒至出現(xiàn)“魚(yú)目”般氣泡時(shí)，即為一沸；二沸時(shí)，舀出一瓢水貯放，再用竹筴從沸水漩渦中邊攪邊投入碾好的茶末；燒水至三沸時(shí)，加進(jìn)二沸時(shí)舀出的水暫時(shí)止沸，以“育其華”。此后分茶，趁熱連飲。

僅煮茶過(guò)程中，唐代人用到的茶具有風(fēng)爐、火箸、鹽臺(tái)等16種之多?！胞}臺(tái)的存在，說(shuō)明唐朝人喝茶時(shí)會(huì)加適量的鹽調(diào)味。”韓金科說(shuō)。

鎏金蔓草紋長(zhǎng)柄銀匙，同上

鎏金蕾鈕摩羯紋三足架銀鹽臺(tái)，同上

中國(guó)茶文化“興于唐，繁于宋”。唐代，隨著朝廷“茶政”引領(lǐng)、陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，茶漸成“國(guó)飲”。至宋代時(shí)，中國(guó)茶文化進(jìn)入繁盛期，文人群體中有了專(zhuān)業(yè)品茶社團(tuán)，民間盛行斗茶之風(fēng)。此后，茶文化通過(guò)文學(xué)、藝術(shù)等多種途徑，深刻融進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)文化，長(zhǎng)盛不衰，茶逐漸與“柴、米、油、鹽、醬、醋”并列為國(guó)人“開(kāi)門(mén)七件事”之一。

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