如何分辨普洱茶的真假好壞

如何分辨普洱茶的真假好壞呢？下面我們一起來看看吧！首先我們要知道什么是普洱茶？普洱茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)渥堆發(fā)酵制成的散茶，屬于后發(fā)酵茶。普洱茶的的主要原料是大葉種曬青毛茶，其中又以生普洱茶為主。普洱茶有很多品種，比如沱茶、緊壓茶、磚茶、沱茶磚、普洱生茶等。那么普洱茶的價(jià)格格是什么呢？下面我們一起來看看吧。一般來說，普洱茶的價(jià)格主要由三個(gè)方面決定的：一是原料成本，二是加工工藝，三是包裝。

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近日，茶友“曉娜”、“暉”向懂茶帝提問了兩個(gè)柑普方面的問題：

“請(qǐng)問，怎么挑選柑普茶？”

“可否講一下柑普茶曬干和烘干有什么不同？哪個(gè)口感會(huì)更佳？”

柑普茶（陳皮普洱茶），是廣東江門市新會(huì)區(qū)近幾年興起的一種特色普洱茶，它用新會(huì)大紅柑和云南普洱茶為原料制作而成。

柑普的特點(diǎn)：一是，入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的花香味和陳香味，這是由于新會(huì)柑的果香味特別，普洱茶葉長(zhǎng)期吸附了柑皮的果香味所致。二是，保健作用突出，發(fā)揮出新會(huì)陳皮“理氣”的功效。

制作桔普茶（見下圖），先從柑果頂部切一小塊，像取出一頂小帽子，然后將果肉取出，清洗之后在柑皮內(nèi)部裝入普洱茶，然后再曬干或烘烤。每年的9月至年底是生產(chǎn)期，存放時(shí)間越長(zhǎng)，茶味就愈加濃郁，功效越好。

柑普茶傳統(tǒng)的做法是曬干，但是現(xiàn)在很少用這種辦法了：一是因?yàn)槭袌?chǎng)上需求量大，自然生曬的工藝繁瑣，耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，無法滿足市場(chǎng)上量的要求；二是因?yàn)闀窀傻囊刺鞖?，如果天氣不好，兩天曬不干，就?huì)發(fā)霉。

如何鑒別柑普茶？大致可以從以下幾個(gè)方面去看：

1、看外表：柑普茶經(jīng)過精制后，陳皮的完整性也能保存得很好，除了陳皮的覆蓋處，其他地方都不能出現(xiàn)破裂、色澤灰暗不均勻、發(fā)霉等。因此在選購(gòu)柑普茶的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)陳皮是破碎的，證明質(zhì)量不佳。

2、觀茶湯：柑普茶沖泡出來的茶湯必須是清亮透明的，湯色呈暗栗色，茶湯表面會(huì)出現(xiàn)油氣霧狀氣體，非常耐泡。

3、聞茶香：柑普茶的氣味應(yīng)該是茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沁人心脾。

4、品滋味：柑普茶入口醇厚滑爽，回味甘甜。如果出現(xiàn)澀味或者是霉味等，說明茶葉品質(zhì)不佳。

▲上圖生曬柑普為網(wǎng)友提供的5年陳柑普茶

而關(guān)于柑普茶曬干的好還是烘干的好。總的來說傳統(tǒng)的曬干的做法會(huì)更好一些，更自然，揮發(fā)性香油的含量也更高。曬干的柑皮顏色不是很深，而烘干的顏色會(huì)深一些。

還有一種方法可以辨別是烘烤的還是生曬的：

用紙裹著柑普茶，直接放在手心或放在臺(tái)面上，用力捏一捏，讓陳皮層捏碎，這時(shí)如果是生曬的柑普茶，揮發(fā)油會(huì)被捏出來了，染濕紙張，聞一聞?dòng)泻芮逑愕年惼で逑阄?。反之，如果烘烤的柑普，基本上是沒有揮發(fā)油出來，更不會(huì)染濕紙張。

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