茶葉里白毛毛怎么回事？茶葉里的白毛毛是什么
？茶葉里的白毛毛到底是什么？這個問題困擾了很多茶友，今天我們就來聊聊這個話題。首先我們要明白一個概念，，那就是茶葉里的白毛毛是什么前幾天
后來
1.茶毫色澤的形成
如果小懂說
下面
《中國茶葉詞典》對茶毫的定義是這樣的：嫩芽和嫩葉背面表皮細(xì)胞向外突出的單細(xì)胞覆蓋物
這些茸毛尖端細(xì)小
茶毫不但富含豐富的氨基酸及其它營養(yǎng)成分
名優(yōu)綠茶、白茶
比如黃山毛峰
其實
綠茶是不發(fā)酵茶，茶多酚絕大部分沒有被氧化
信陽毛尖
對于白茶而言
白毫銀針
紅茶就與二者不同，紅茶在加工過程中
金毫是優(yōu)質(zhì)紅茶的重要特征之一
。茶湯沖泡后，茶毫吸水膨脹，其有效成分融入到茶湯中，能很好地提高紅茶的品質(zhì)。比如我們優(yōu)選的滇紅古樹春芽，金毫就非常明顯。如何分辨茶毫與霉變
茶毫是茶葉優(yōu)良的標(biāo)志之一，不過
，如果保存不當(dāng)，比如高溫受潮，茶葉就容易發(fā)霉如果分辨不清楚而誤喝了下去
其實，可以通過一望二聞三摸四品這四個技能來判斷
。首先是望
。在茶葉制作過程中，茶毫?xí)糠置撀涑蓤F(tuán)，看上去像蟲卵一樣的白球；而發(fā)霉的白毛會在茶葉受潮部分呈絲狀成片分布。其次是聞
。白毫氣味清爽新鮮有毫香，而發(fā)霉的茶葉有較重的陳味、霉味，氣味讓人不適甚至惡心。第三是摸
。正常有茶毫的茶葉是干燥的，如果發(fā)霉，捏起來較軟，發(fā)霉嚴(yán)重的有腐化的感覺。第四是品
。茶毫里氨基酸含量豐富，茶毫豐富的茶葉，口感鮮爽甘甜，而發(fā)霉的茶葉沖泡后顏色渾濁，喝起來也有很重的異雜味。看到這里
，相信您對于以上兩個問題應(yīng)該豁然開朗了。參考資料：
1.《中國茶葉詞典》
2.《茶樹芽葉茸毛及茶毫研究進(jìn)展》
，尹鵬、劉威、王廣銘、袁丁、郭桂義，《農(nóng)業(yè)科學(xué)》。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/65634.html.
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