龍井手工茶的十大手法

龍井手工茶的十大手法。1、殺青：采用傳統(tǒng)工藝，將鮮葉攤放在竹席上，雙手握住茶葉，用力抖動，使葉片充分吸收水分，然后放入鍋中進行殺青。一般來說，一斤鮮葉只能殺一次青，第一次殺青時間為10分鐘左右，之后每隔5分鐘殺一次，直至茶葉全部變綠為止。2、揉捻：將鮮葉攤放在竹席上，雙雙手握住茶葉，用力揉捻，使葉片充分舒展，然后用手輕輕拍打，使茶葉均勻分布在竹席上。

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