白茶是最早的茶嗎

白茶并非是最早的茶，根據(jù)歷史記載，傳說(shuō)茶的起源源于中國(guó)西南部云南省的大理草海地區(qū)，距今已有幾千年的歷史。而白茶則是在唐代之后才開(kāi)始出現(xiàn)的。傳說(shuō)唐朝時(shí)期，福建有位白毫道人發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)后摘取了嫩葉，將其用湯水焯過(guò)，晾干后就成了白色的茶葉，因此得名為白茶。白茶與綠茶、紅茶、烏龍茶一同被列為中國(guó)傳統(tǒng)茶類(lèi)。盡管白茶不是最早的茶，但它具有淡雅的香氣和柔軟的味道，逐漸成為茶葉中的珍品之一。

《神農(nóng)本草經(jīng)》中有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的描述。其中的“荼”就是我們現(xiàn)在的“茶”，據(jù)說(shuō)這是我國(guó)歷史上關(guān)于茶最早的記載。神農(nóng)氏當(dāng)時(shí)所嘗的茶葉究竟是何種茶類(lèi)呢？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，眾說(shuō)紛紜。

從記載來(lái)看，神農(nóng)嘗百草日遇七十二毒，最后從茶樹(shù)上摘下鮮葉咀嚼而解毒。由此來(lái)看，神農(nóng)氏當(dāng)時(shí)所嘗的并不是任何一種茶類(lèi)，而是茶樹(shù)的鮮葉。

在后來(lái)漫長(zhǎng)的農(nóng)耕生活中，人們開(kāi)始意識(shí)到提前儲(chǔ)備物資的重要性。采摘茶樹(shù)上的鮮葉自然晾干，妥善收存，這是植物類(lèi)中藥儲(chǔ)存的基本過(guò)程，當(dāng)時(shí)的茶葉用作藥用，也應(yīng)該是古人最早保存茶葉的方式。

這一植物類(lèi)中藥的制作方法和今天白茶自然萎凋、不炒不揉的制作工藝何其相似。在古人最樸素的想法中，最要緊的是如何大量快速地處理茶葉，并使之能夠長(zhǎng)期保存，隨時(shí)取用。

在原始社會(huì)惡劣的生存環(huán)境下，活下來(lái)就是最大的贏家，白茶是我國(guó)最先被發(fā)掘的茶類(lèi)品種，白茶見(jiàn)證了后來(lái)各種茶葉的產(chǎn)生和發(fā)展，所以白茶足可以被稱(chēng)為“茶葉的活化石”。

【撰文】邱永寬 銘清

【圖源】源緣圈

【作者】

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