安化黑毛茶是一種優(yōu)質(zhì)的黑茶
安化黑茶中一般只有茯磚茶才有金花，而有些千兩茶中使用了茯磚茶生出金花的技術(shù)
安化黑茶:金花菌的特殊作用
黑茶味道純正
金花菌會(huì)使茶產(chǎn)生一種特別的香氣
黑茶散發(fā)香味的物質(zhì)主要來自茶葉的細(xì)胞壁中。細(xì)胞壁由許多高分子化合物堆積而成的
安化黑茶在加工過程有?發(fā)酵?等特殊工藝，通過?渥堆發(fā)酵? 工序
安化黑茶中都有金花嗎?
湖南安化黑茶茯磚茶的神秘金花
安化黑茶中一般只有茯磚茶才有金花，而有些千兩茶中使用了茯磚茶生出金花的技術(shù)
，所以也有部分的千兩茶中有金花說了這么久，到底什么是金花呢?對(duì)于茯磚茶中的金花
，之前幾十年在地球上只有在千年靈芝上才發(fā)現(xiàn)過茯磚茶特點(diǎn)有：茯磚茶分為特制茯磚(簡(jiǎn)稱特茯)和普通茯磚(簡(jiǎn)稱普茯)
茯磚茶具有顯著的降脂減肥和降糖功效;長(zhǎng)期飲用茯磚茶對(duì)人體的血脂
、血糖、血壓具有良好的控制作用，對(duì)體重安化黑茶中都有金花嗎?
一般只有安化黑茶中的茯磚茶才有金花，而千兩茶(存放過程可能會(huì)長(zhǎng)出金花)
專家研究表明安化黑茶中的金花菌生長(zhǎng)過程中能產(chǎn)生有機(jī)酸，使茶氨酸含量和糖含量下降
，引起兒茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并產(chǎn)生大量茶褐素，并且隨發(fā)酵的深入發(fā)酵液散發(fā)出越來越濃郁的特有的菌花香氣。這些都可以證明金花菌是茯磚茶特有品質(zhì)形成的主要原因。安化黑茶中的茯磚茶加工的原料一般為黑毛茶3-4級(jí)，黑茶本身原料粗老
，基本上都在一芽五、六葉以上，但加工后的茯磚茶滋味醇和、香氣純正，幾乎不帶粗老氣，這與金花菌作用于茶葉內(nèi)含成分是分不開的。有研究金花菌與茯磚茶品質(zhì)的關(guān)系是指金花菌在茶葉中生長(zhǎng)時(shí)產(chǎn)生的各種酶類使原料的纖維素、果膠質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多酚等物質(zhì)分解，從而改善了原有品質(zhì)。安化黑茶中茯磚茶
、天尖茶、黑磚茶的異同安化黑茶中有茯磚茶、黑磚茶
、天尖茶、千兩茶等多個(gè)系列，可中間有些什么區(qū)別呢?茯磚茶加工周期長(zhǎng)
，制作工藝復(fù)雜，從毛茶到成品須經(jīng)過三十多道工序。其中發(fā)花是茯磚茶所特有和非常奇妙的一道工藝天尖以高檔黑毛茶為原料、一流的加工技術(shù)
功效
黑茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份
，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。 對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長(zhǎng)期飲用湖南黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。黑茶具有很強(qiáng)的解油膩
、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。作用
黑茶能改善腸道微生物環(huán)境
，具有順腸胃的功能。中國(guó)民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝
禁忌
身體處于缺水狀態(tài)下
擴(kuò)展資料：
黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色
黑毛茶制茶工藝一般包括殺青
參考資料：百度百科-黑茶
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