特級茶葉和特一級哪個好

特級茶葉和特一級哪個好？這個問題一直困擾著很多茶友，今天我們就來聊聊這個話題。首先我們要明確一點，不同級別的茶葉有不同的價值，特級茶葉是最好的，一般般是高級工藝茶的代表。那么什么是特級茶呢？特級茶就是我們平時說的“金毫銀毫”，也就是芽頭肥壯，色澤翠綠，葉底嫩綠勻齊，香氣清清高持久，滋味醇厚回甘，湯色嫩綠明亮，葉底勻齊成朵，葉脈清晰可見”的茶葉。這樣的茶葉才是真正的好茶。

茶葉加工過程的最后階段是篩選或分級·當葉子顆粒從干燥器或烘箱中取出后，它們就被帶有分級篩孔的篩具分成不同大小的顆粒。專家不是根據品質或品味，而是通過葉子的外表或類型進行分級，一般而言最優(yōu)質的茶葉一定具有優(yōu)良的品質。兩個主要的分級是“葉茶”LeafTeal 和“碎茶”(Broken Tea)(茶是由碎茶被篩出后留下的更大的葉片所組成)，此外還分“片茶”(Fanning)和“未茶”(Dust)。分級是制茶過程中非常關鍵的階段，因為在泡茶時，不同大小的葉子，其濃度、風味和顏色溶于沸水中的速度是不同的，葉子越大，溶解時間越長，反之則短。用于泡制同一壺茶的葉子，具有相同的大小是非常重要的。在不同茶的混合過程中，每袋的顆粒必須大小均勻，因為越小的顆粒越易于沉至底部，從而引起茶湯的不均勻。

分級術語是與葉子大小有關的，所以可推斷不同大小的同一種茶具有相同的品質，唯一的不同是葉子越小，泡茶越快·來自同一種植園的同級茶葉中，由于天氣或加工工藝的不同，品質也有差異(因而價格上也會產生差異)購茶者在作出決定時，必須品嘗大量的不同茶葉。絕對頂級的茶葉往往會在分級標志字母后加上數(shù)字“I”。

茶葉一般分為特級、一級、二級、三級、四級5個級別，根據不同茶品，不同工藝，不同感官特征，茶葉的等級也會有所變化，如普洱茶則分為特級，1~9十個等級，其中特級的外形、特色、滋味、香氣較佳，而一級則稍此次之。

注意：其實嚴格來說，一級、二級、特級等這些形容茶葉等級的術語并不適用于所有的茶葉，比如說餅茶，我們就不能用一級、二級、三級來形容餅茶的等級。也不是說每個地方的茶葉都用這種標準來判定茶葉的等級，因此這一標準僅供參考。

分級術語

葉茶可分為以下一些類型 :

花橙黃白毫(FOP)

這意味著茶葉是由頂梢的芽和每個新枝上的第一片葉子所制成。FOP中含有白毫，由幼嫩芽葉和通過合適揉捻后的葉子所組成，這樣可以保證茶葉的質量。

金色花橙黃白毫(GFOP)

這是一種帶有“金色毫尖”(頂梢金黃色的嫩芽)的FOP顯毫花橙黃白毫(TGFOP)

這是一種帶有大量的金色毫尖的FOP。精制花橙黃白毫(FTGFOP)

這是一種質量極高的FOP。特制花橙黃白毫(SFTGFOP)

這是最好的花橙黃白毫。

橙黃白毫(OP)

它含有長而尖的葉子，葉子較制成FOP的葉子更大，在末梢成葉展開時被采摘下來。橙黃白毫很少含有“毫尖”。白毫(P)

制成白毫的葉子較制成OP的葉子更短，更粗老花白毫(FP)

葉子被捻成球、塊狀。白毫小種(PS)

組成白毫小種的葉子較白毫更短，更粗大。小種(S)

大葉子被縱向揉捻成粗大、破碎的小塊，這個術語經常用于中國小種紅茶。

碎茶可分為以下一些類型 :

花碎金橙黃白毫(GFBOP)，碎金橙黃白毫(GBOP)，顯毫碎金橙黃白毫(TGBOP)，顯毫花碎金橙黃白毫(TGFBOP)，花碎橙黃白毫(FBOP)，碎橙黃白毫(BOP)，碎白毫(BP)，碎白毫小種(BPS)片茶(Fanning)/末茶(Dust)

片茶由最細小的茶葉篩出物所組成，通常用來制成需要快速沖泡的袋泡茶中的拼配茶。數(shù)字“1”也被用來加在碎茶級別的分級標志后以表示其頂級品質。

片茶和末茶進一步分成以下類型 :

橙黃片(OF)，碎橙黃白毫片(BOPF)，白毫片 PF)，碎白毫片(BPF)，白毫末茶，紅色末茶(RD)，精制末茶(FD)，金色末茶(GD)，高級紅色末茶(SRD)，高級精制末茶(SFD)，碎拼配末茶(BMF)。

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