茶桌之上注意這些細(xì)節(jié)方可受人之敬

茶桌之上注意這些細(xì)節(jié)方可受人之敬

“客來(lái)敬茶”，這是中國(guó)人重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。看似簡(jiǎn)單的一杯茶，其實(shí)暗含了許多禮儀和學(xué)問(wèn)。

通過(guò)沏茶、倒茶、聞茶、飲茶等動(dòng)作，往往就能體現(xiàn)出一個(gè)人待人接物的禮儀。在茶桌上，學(xué)文化，知禮儀，是每個(gè)喝茶人都應(yīng)該做的功課。無(wú)論是主人還是客人，應(yīng)知道一些茶禮儀細(xì)節(jié)，才能營(yíng)造更好的品飲氛圍。招待客人，注意這些細(xì)節(jié)，才能展示主人的風(fēng)采。

1

茶席布置要無(wú)需奢華，但需潔凈，不可喧賓奪主。

待客茶席要保持潔凈，不使用的器具盡量放在桌面以外?；ㄆ鞯妊b飾品，應(yīng)符合主題，顏色、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇，盡量與主要茶具、茶席融為一體，避免喧賓奪主。

2

沒(méi)弄清楚客人喜歡什么茶，就直接沖泡，是對(duì)客人的不尊重。

主人最好事先詢(xún)問(wèn)客人喜歡喝什么茶，做好準(zhǔn)備；或者多準(zhǔn)備幾種茶，等客人落座之后，詢(xún)問(wèn)客人的喜好并讓客人挑選。

當(dāng)確定好茶之后，可以簡(jiǎn)要的介紹一下茶葉名稱(chēng)、產(chǎn)地、品質(zhì)特點(diǎn)、沖泡要點(diǎn)及文化背景等，讓客人可以仔細(xì)的欣賞茶的外形、色澤和干香，讓在座的大家對(duì)茶有基本的了解，也可以對(duì)整個(gè)喝茶的氛圍進(jìn)行預(yù)熱。

3

茶具保持清潔，沖泡前不溫杯就請(qǐng)人喝茶，會(huì)給人造成不衛(wèi)生的印象。

茶具從外觀上看必須是干凈的，杯子里沒(méi)有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類(lèi)的異物附著。在客人面前，用開(kāi)水把茶具都燙洗一遍，不僅可以去除茶具的異味，提高茶具的溫度，對(duì)后續(xù)茶湯的表現(xiàn)也會(huì)更好，給客人最佳的的品飲體驗(yàn)。

4

用手抓茶葉，手上的污漬容易讓茶葉受潮。

用手抓茶葉，給人不講衛(wèi)生的感覺(jué)。此外，手上的一些氣味容易沾染到茶葉上，也會(huì)影響到茶的品質(zhì)。

正確做法是用茶匙取適量茶葉，若沒(méi)有茶匙，可將茶筒（或茶葉袋）傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，將茶葉倒出。

5

倒茶時(shí)要注意壺口的方向

在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。一般使用右手，按逆時(shí)針?lè)较?，?lèi)似于招呼手勢(shì)，寓意“來(lái)、來(lái)、來(lái)”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了，若為左手則為順時(shí)針。

一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶，應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶，這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶，因?yàn)槿缱杂业阶竽鏁r(shí)針則口向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷行向前如一把利刃，變成一種含侵略性的動(dòng)作。當(dāng)然，如習(xí)慣左手持壺，則可逆時(shí)針。

6

遞茶給客人時(shí)，手觸碰到杯子的杯沿，會(huì)給人造成不衛(wèi)生的印象。

有人給客人遞茶杯時(shí)，沒(méi)有留意拿杯子的手勢(shì)，直接就隨手拿起，手往往容易觸碰到杯沿，讓客人看了心里不舒服，但又不方便說(shuō)出來(lái)。

請(qǐng)客喝茶可以用杯墊或者托盤(pán)。如果條件不允許，可以手拿杯子偏下面的位置。

7

為客人倒茶時(shí)要均勻分茶，由主人“掃尾”。

分茶時(shí)要注意不得濺出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，無(wú)厚此薄彼之義。斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意。俗話(huà)說(shuō)：“茶滿(mǎn)欺客”，茶滿(mǎn)不便于握杯啜飲。

習(xí)慣上，最右方的茶是尾席，斟茶適量，每一泡茶，都應(yīng)由茶主人進(jìn)行掃尾。茶主人應(yīng)隨時(shí)關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時(shí)調(diào)整泡茶要素，以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。

客人喝完杯中茶，并且到了尾頭，應(yīng)盡快續(xù)杯。

如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣，應(yīng)該替客人重新洗杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時(shí)換茶。晚上品茶不宜太晚，適當(dāng)注意觀察，在喝的盡興時(shí)候，也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時(shí)間。

茶桌上說(shuō)話(huà)時(shí)候需注意哪些忌諱呢？

1.忌提前詢(xún)問(wèn)茶名

主人宴請(qǐng)茶客喝茶，如果茶客剛開(kāi)始就問(wèn)：“今天喝的是什么茶？”其實(shí)這種問(wèn)候是不太禮貌的。

茶友自己心里必須明白，既然是主人宴請(qǐng)，那么主人也會(huì)具體介紹茶葉名和茶葉信息，所以茶客只需耐心等待即可，在喝茶之前從茶葉外形、香氣等出發(fā)了解知曉的基本情況，做到心中有底，等主人主動(dòng)“公布答案”時(shí)，就有了溝通的空間。

2.忌詢(xún)問(wèn)杯子干凈情況

在正式喝茶前，主人會(huì)給茶客呈上茶杯，茶客最好不要問(wèn)：“杯子洗沒(méi)洗，干不干凈？燙沒(méi)燙過(guò)？”這就好比去別人家吃飯問(wèn)碗干不干凈是一個(gè)道理。

主人家當(dāng)然知道喝茶時(shí)茶具要潔凈，有條件的主人還會(huì)為客人換上新茶杯，就算是條件有限的，在喝茶前也會(huì)將所有茶具燙洗一遍，這是基本社交禮儀。

所以，如果您是以茶客的身份去別家喝茶的，就要充分信任主人家?；蛘唠S身攜帶自己的專(zhuān)用茶杯，那就沒(méi)有茶具洗沒(méi)洗這個(gè)問(wèn)題的存在了。

3. 忌對(duì)茶葉、茶具價(jià)格進(jìn)行議論

和主人品茶，最關(guān)心的問(wèn)題還是茶葉口感、香氣、耐泡度等方面的問(wèn)題。茶友們?cè)谄凡柽^(guò)程中也可以隨意發(fā)表品茶心得，營(yíng)造一個(gè)舒適的品茶氛圍。

從中國(guó)人傳統(tǒng)的品茶習(xí)慣分析，茶友們?cè)诤炔钑r(shí)最好不要向主人打聽(tīng)或談?wù)摬枞~和茶具的的具體價(jià)格，主人也不要夸耀或吹噓自己的茶葉和茶具價(jià)格，兩者都將關(guān)注點(diǎn)放在如何泡好一杯好茶湯上，才能最終領(lǐng)略喝茶的趣味。

4.忌大肆宣揚(yáng)自己評(píng)論

參加茶會(huì)，分享茶葉特性、交流茶葉口感才是最重要的。既然參加了茶會(huì)，就要遵從最基本的茶桌禮儀，不僅要尊重茶，而且要尊重人。

不管茶好不好喝，都不要過(guò)度表達(dá)自己的主觀感受。堅(jiān)持適度評(píng)論原則，包容和尊重他人的感受，換位思考、理解主人的心情。

5.忌公開(kāi)談?wù)撍绞?/p>

談?wù)撍绞轮饕w兩種情況，一是與相熟的茶友談?wù)撍绞?；二是談?wù)摬栌褌儾⒉桓信d趣的其他的話(huà)題。

其實(shí)不管是第一種情況還是第二種情況，都不適合在茶桌上進(jìn)行。既然是“以茶會(huì)友”，大家就都應(yīng)該敞開(kāi)心扉，一起溝通交流，通過(guò)玩一些小游戲的方式提升品茶氛圍。這才是最主要的。

喝茶有什么講究禮儀

喝茶有什么講究禮儀

喝茶有什么講究禮儀， 中國(guó)被稱(chēng)作禮儀之邦，待客茶道中自然蘊(yùn)含了許多中國(guó)文化。茶禮是中國(guó)重情好客的傳統(tǒng)美德，喝茶、泡茶、倒茶都有禮可循。以下了解喝茶有什么講究禮儀。

喝茶有什么講究禮儀1 1、茶具要清潔

家里賓客來(lái)訪，先讓坐，后備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠(chéng)待客最基本的禮儀規(guī)矩。

2、茶水濃度要恰當(dāng)

泡茶，茶葉用量要適當(dāng)，不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，泡出的茶沒(méi)有味道。泡茶前，不妨先問(wèn)問(wèn)賓客的飲茶習(xí)慣，再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡。

3、茶滿(mǎn)欺客，七分茶三分情

俗語(yǔ)有說(shuō)：七分茶三分情，茶滿(mǎn)欺客。倒茶給賓客，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，以倒七分滿(mǎn)為宜，留下三分人情給客人是禮法。

4、端茶要得法

中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。此外，雙手端茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

5、添茶要及時(shí)

要時(shí)刻關(guān)注客人的杯子，需要添茶時(shí)，要義不容辭及時(shí)去添茶。添茶時(shí)，必須先給客人添茶，最后再給自己添。

如果主人長(zhǎng)時(shí)間沖泡卻不換茶，這便有些下“逐客令”的意思了，為了以后還能愉快地一塊喝茶，客人這時(shí)最好起身告辭哦，主人也會(huì)表示“惋惜”之意。

說(shuō)到暗語(yǔ)，還有一些來(lái)自茶館中的江湖規(guī)矩。比如茶客示意續(xù)水，無(wú)需吆喝，將茶蓋揭起擺放在一邊，堂倌就會(huì)來(lái)續(xù)水;茶客要離開(kāi)一會(huì)兒，茶蓋靠茶托斜放即可;茶客不喝了，茶蓋朝天沉入茶碗，堂倌就會(huì)過(guò)來(lái)揀碗抹桌子。

喝茶禮儀要注意

飲茶要定量

有人說(shuō)，既然喝茶那么好，就多喝點(diǎn)吧。這種想法是錯(cuò)誤的，每日飲茶2~6克最為適宜。雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，而且對(duì)于清油解膩、增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好。—般來(lái)說(shuō)，每天喝1~2次，每次2~3克的飲量是比較適當(dāng)?shù)摹?/p>

濃茶不宜飲

過(guò)濃的茶會(huì)使人體“興奮性”過(guò)度增高，對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過(guò)速，甚至心律不齊,造成病情反復(fù)。因此，泡茶時(shí)要注意茶量的控制，避免飲用濃度過(guò)高的茶。

酒后不宜飲茶

飲酒后，酒中乙醇通過(guò)胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對(duì)腎起利尿作用, 從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)人腎臟。乙醛對(duì)腎有較大刺激作用，所以會(huì)影響腎功能，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。

不僅如此，酒中的乙醇對(duì)心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用,兩者合而為一，更增強(qiáng)了對(duì)心臟的刺激，所以心臟病患者酒后喝茶危害更大。

睡前不宜飲茶

茶中含有使人腦神經(jīng)興奮的物質(zhì)，如果在臨睡前飲茶，尤其是對(duì)于那些不經(jīng)常喝茶的人來(lái)說(shuō)，會(huì)造成入睡困難。而且有神經(jīng)衰弱癥或失眠癥的患者更應(yīng)注意，睡前一定不要飲茶。

進(jìn)餐時(shí)少飲茶

進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無(wú)大礙，但若大量飲茶或飲用過(guò)濃的茶，會(huì)影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。而且特別提起注意的是，在喝牛奶或其他奶類(lèi)制品時(shí)不要同時(shí)飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會(huì)和奶類(lèi)制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶類(lèi)制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。

四季飲茶要分類(lèi)

四季飲茶有分別，春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。這是因?yàn)樵诖杭?，飲花茶可以散發(fā)冬天積存在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香茶，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生。夏季，綠茶性味苦寒，常飲可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。秋季，飲青茶能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，在寒冷的冬季飲用，能助消化，補(bǔ)身體，使人體強(qiáng)壯。

新茶不宜長(zhǎng)飲用

所謂新茶是指采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉，這些茶葉因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，有些對(duì)身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)、醛類(lèi)物質(zhì)，還沒(méi)有被完全氧化，如果長(zhǎng)時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。

太新鮮的茶葉對(duì)病人來(lái)說(shuō)更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，這些人更不適合喝新茶。新茶會(huì)刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至?xí)又夭∏椤?/p>

喝茶有什么講究禮儀2 茶人茶德茶道禮儀

茶既是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無(wú)道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理會(huì)飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得“茶人”。

茶道就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內(nèi)到海外，幾乎無(wú)處不無(wú)茶人，無(wú)時(shí)不有茶人。一個(gè)人，只有當(dāng)他對(duì)茶產(chǎn)生敬意時(shí)，才能成為新的茶人和愛(ài)茶人！

在茶館里，茶博士、茶把士、茶服務(wù)員以茶迎客；在居住處，以茶待客有主任和賓客；在茶會(huì)上，有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展示給應(yīng)邀嘉賓；家具茶事則自烹自飲，自得其樂(lè)。照理說(shuō)，茶人不必言資格、論貴賤，但茶既出在道德立國(guó)的中華民族，也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩，茶人也便有了茶德禮儀的標(biāo)準(zhǔn)。

茶圣陸羽的標(biāo)準(zhǔn)很簡(jiǎn)單，要求茶人是“精行儉德之人”。唐末劉貞亮要求茶人循禮法、行仁義、謙恭和平、凈心高雅，即以茶行“道”。此處的道又以儒為主。

宋人強(qiáng)調(diào)茶人必須是佳客，這里的佳客應(yīng)當(dāng)具有如茶一般清醇優(yōu)雅的氣質(zhì)和坦誠(chéng)告潔的情操。明代對(duì)茶人雖無(wú)明確標(biāo)準(zhǔn)，但大體要求則有。陸樹(shù)聲著《茶寮記》中提到：“煎茶雖微清小雅，然而其人與茶品相得?！币蟛枞恕⑽娜酥g的情操高尚、志同道合，飲茶時(shí)要吟詩(shī)、揮翰。日本茶道宗匠千里休也提出茶人資格說(shuō)。

中國(guó)茶道推崇茶人的神韻，即茶人應(yīng)具有外觀形象美和氣質(zhì)美。我國(guó)茶人在長(zhǎng)期的茶事活動(dòng)中，借助佛教修行的“五調(diào)法”來(lái)修煉自己。

調(diào)身：茶人在茶事活動(dòng)中要求坐有坐相、站有站相、走有走相，如：坐姿端正，腰板直立，肌肉放松，目光祥和，舉止從容。調(diào)息：呼吸要輕細(xì)而勻?qū)?，做到不粗、不喘、不亂。調(diào)心：目定意閑、除區(qū)雜念，排除干擾，做到心“不散”（不想與茶無(wú)關(guān)之事）、“不浮”（不浮躁不定）、“不沉”（不昏昏沉沉，無(wú)精打采）。

調(diào)食：飲食適度，吃有吃相。用食勿計(jì)較。

調(diào)睡：不貪睡，不失眠，作息有序。

茶人通過(guò)“五調(diào)”就可以進(jìn)入“心齋”、“座忘”的境界，得到大智大慧、超越自我、明心見(jiàn)性、陶冶情操等人格的修煉與完善。

日本茶道對(duì)茶人要求很?chē)?yán)格，一般是要熟悉茶道文化藝能，并已納入大學(xué)家政系必修課程，以致于一般日本婦女少學(xué)習(xí)3年才能勝任茶事；二是要懂得日本文化，了解本民族獨(dú)特的審美意識(shí)和道德觀念。按此要求，茶人須是茶專(zhuān)家和哲人才行。所以，在普及茶道時(shí)只能要求實(shí)事求是，事實(shí)上很難作到。

當(dāng)今社會(huì)，世人求和平，國(guó)人將講文明。茶人既要繼承發(fā)揚(yáng)本民族的傳統(tǒng)道德和文化教養(yǎng)，又應(yīng)融入當(dāng)代精神文明和科學(xué)知識(shí)。1982年9月成立的臺(tái)灣茶藝協(xié)會(huì)，提出了“清、敬、怡、真”的茶藝基本精神。我國(guó)已故著名茶學(xué)家莊晚芳先生一生以身許茶、一心為茶，他倡導(dǎo)的以“廉、美、和、敬”為中心的茶德可謂現(xiàn)代茶人之標(biāo)準(zhǔn)，他本人也是我們茶人努力學(xué)習(xí)的'楷模。

喝茶有什么講究禮儀3 學(xué)會(huì)這10個(gè)細(xì)節(jié)中國(guó)茶禮儀待客游刃有余

1、準(zhǔn)備茶點(diǎn)

主人應(yīng)提前準(zhǔn)備好一些茶點(diǎn)，但最好先不要拿出來(lái)，以免影響品茶的口感。在喝了幾道茶后再拿出茶點(diǎn)，可防止客人因飲茶過(guò)多而出現(xiàn)身體不適的狀況。茶點(diǎn)不推薦重口味的蜜餞、奶糖等，選擇堅(jiān)果類(lèi)的零食比較適宜。

2、茶席布置

為茶席的布置以整潔實(shí)用為主：鋪上桌旗，減少茶具與桌面的摩擦聲響；茶具擺放的位置要方便主人泡茶，也要方便客人取用；盡量減少多余的物品，避免繁瑣花哨等等。在茶席整潔的基礎(chǔ)上，稍微考慮一下色彩搭配、插一瓶簡(jiǎn)單的鮮花，能給茶席增色不少。

3、保持清潔

茶性潔。茶桌布置需整潔干凈，茶具應(yīng)提前清洗干凈并擺放整齊，在飲茶的過(guò)程中，無(wú)論主客都有責(zé)任維持清潔。比如茶桌上有水滴應(yīng)及時(shí)擦干、垃圾不要放在桌面、女士口紅印到茶杯上應(yīng)及時(shí)擦干凈等等。

4、介紹茶葉

不給客人介紹茶葉就直接泡茶是一種不禮貌的行為。在泡茶前，主人應(yīng)先把要泡的茶倒入茶荷或小碟中，讓客人仔細(xì)欣賞茶的形態(tài)、色澤和干香，并給客人介紹茶葉的品類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)等信息。相對(duì)的，客人也要配合主人，先對(duì)茶葉做個(gè)大概的了解，才能更好地品茶。

5、勿用手取茶

茶葉具有吸附性，容易染上臟污和異味。主人從茶罐或茶袋中取茶時(shí)，不能用手直接抓取，否則會(huì)給人不衛(wèi)生的印象。應(yīng)用茶則將茶葉舀出，如果沒(méi)有也可以用干凈的勺子代替。客人在觀看茶葉時(shí)，可用茶針輕輕撥動(dòng)，不能用手接觸。

6、避免接觸

主人給客人奉茶或給他人遞茶杯, 都應(yīng)該一只手托住杯底，另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分，手指切莫接觸杯口，保證杯口和茶具的清潔。如果有條件，盡量使用杯墊或者托盤(pán)。

7、茶具朝向

我們都知道，在日常生活中給別人遞剪刀等尖銳物品時(shí)，尖銳的一端要對(duì)著自己，而把安全的一端遞給客人，這是一個(gè)禮貌的動(dòng)作。茶具的擺放也是一樣，容易往外噴水的茶壺應(yīng)呈45℃擺放，尖銳的茶針應(yīng)指向茶桌內(nèi)測(cè)，如果指向他人有不歡迎之意。

8、均勻分茶

給客人分茶時(shí)應(yīng)使用公道杯，公道杯的作用是均勻茶湯的濃度。給客人倒茶時(shí)，要做到每杯茶水量一致，以示茶道公正平等，無(wú)厚此薄彼之義。倒茶只倒七分滿(mǎn)，倒太滿(mǎn)容易燙手，也不方便客人飲茶。

9、主人“掃尾”

每一泡茶，都應(yīng)由茶主人進(jìn)行“掃尾”，即給所有客人倒完茶后，最后再給自己添茶?？腿酥g互相倒茶敬茶也是如此，先給別人倒茶，再給自己倒茶。

10、續(xù)茶、換茶

主人在泡茶的過(guò)程中應(yīng)細(xì)心留意，如果客人杯中茶已喝完，應(yīng)盡快續(xù)杯。如果客杯中有茶渣，應(yīng)該替客人沖洗杯后再倒茶。同時(shí)主人自己也要飲茶，若茶湯已明顯變淡，要及時(shí)換新茶。晚上品茶不宜太晚，主人要注意觀察狀況，掌握茶局結(jié)束的時(shí)間。

茶席的禮儀，并非只有主人需要注意，客人也是參與者，同樣也要規(guī)范好自己的行為。禮儀并不是禁錮我們行為的一種約束，在養(yǎng)成禮儀習(xí)慣后，行為反而會(huì)更加舒適自在、游刃有余。

以茶敬客需要注意哪些禮節(jié)？

1、客人的嗜好

俗語(yǔ)說(shuō)：“眾口難調(diào)”，飲茶其實(shí)也是如此。有人喜歡喝綠茶，有人喜歡喝紅茶；有人喜歡喝熱茶，有人喜歡喝涼茶；有人喜歡喝糖茶，有人喜歡喝奶茶。在以茶待客時(shí)，若有可能，應(yīng)盡可能照顧來(lái)賓，尤其是主賓的偏好。

有可能的話(huà)，應(yīng)多備幾種茶葉，使客人可以有幾種選擇。在上茶之前，應(yīng)先詢(xún)問(wèn)一下客人喜歡用哪一種茶，并為其提供幾種可能的選擇。不要自以為是，強(qiáng)人所難。當(dāng)然，若只有一種茶葉，則務(wù)必實(shí)事求是地說(shuō)清楚，不要客套過(guò)了頭。若客人點(diǎn)出自己沒(méi)有的茶葉品種，可就難以下臺(tái)了。

與此同時(shí)，也應(yīng)考慮到，有一些人出于各種原因不喜歡飲茶。因此，如有可能，在上茶前，應(yīng)征詢(xún)一下來(lái)賓個(gè)人的意見(jiàn)：“請(qǐng)問(wèn)您想喝一點(diǎn)什么飲料？”并為之提供自己力所能及的幾種選擇，如白開(kāi)水、礦泉水、咖啡、麥乳精、果茶、果珍、可口可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)，等等。

一般認(rèn)為，飲茶不宜過(guò)濃，否則極可能使飲用者“醉茶”，即因攝入過(guò)量的咖啡因而令人神經(jīng)過(guò)分興奮，甚至驚厥、抽搐。所以，若客人沒(méi)有特殊要求，為之所上的茶水不應(yīng)過(guò)濃。通常，民間以茶待客講究要上熱茶，而且還有“茶滿(mǎn)欺人”、“七茶八酒”之說(shuō)。其含義，是說(shuō)斟茶不可過(guò)滿(mǎn)，而以七分滿(mǎn)為佳。這樣，熱茶便不會(huì)從杯中溢出來(lái)燙傷人了。

2、上茶的規(guī)矩

(1)奉茶之人

以茶待客時(shí)，由何人為來(lái)賓奉茶，往往涉及到對(duì)來(lái)賓重視的程度問(wèn)題。在家中待客時(shí)，通?？捎杉抑械耐磔吇蚣曳?wù)員為客人上茶。接待重要的客人時(shí)，則應(yīng)由女主人，甚至由主人自己為之親自奉茶。

在工作單位待客時(shí)，一般應(yīng)由秘書(shū)、接待人員、專(zhuān)職人員為來(lái)賓上茶。接等重要的客人時(shí)，則應(yīng)由本單位在場(chǎng)的職位最高者親自為之上茶。

(2)奉茶順序

若來(lái)訪的客人較多時(shí)，上茶的先后順序一定要慎重對(duì)待，切不可肆意而為。以下應(yīng)當(dāng)是合乎禮儀的做法。

其一，先為客人上茶，后為主人上茶；

其二，先為主賓上茶，后為次賓上茶；

其三，先為女士上茶，后為男士上茶；

其四，先為長(zhǎng)輩上茶，后為晚輩上茶。

如果來(lái)賓甚多，且其彼此之間差別不大時(shí)，可采取下列四種順序上茶：其一，以上茶者為起點(diǎn)，由近而遠(yuǎn)依次上茶；

其二，以進(jìn)入客廳之門(mén)為起點(diǎn)，按順時(shí)針?lè)较蛞来紊喜瑁?/p>

其三，在上茶時(shí)以客人的先來(lái)后到為先后順序；其

四，上茶時(shí)不講順序，或是由飲用者自己取用。

3、敬茶的方法

以茶待客時(shí)，一般應(yīng)當(dāng)事先將茶徹好，裝入茶杯，然后放在茶盤(pán)之內(nèi)端入客廳。如果來(lái)賓較多時(shí)，務(wù)必要多備上幾杯茶。以防屆時(shí)“僧多粥少”，供不應(yīng)求。

在上茶時(shí)，應(yīng)當(dāng)借此機(jī)會(huì)，向客人表達(dá)自己的謙恭與敬意。標(biāo)準(zhǔn)的上茶步驟是：雙手端著茶盤(pán)進(jìn)入客廳，首先將茶盤(pán)放在臨近客人的茶幾上或備用桌上，然后右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯托附近，從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去。茶杯放置到位之后，杯耳應(yīng)朝向外側(cè)。若使用無(wú)杯托的茶杯上茶時(shí)，亦應(yīng)雙手捧上茶杯。

從客人左后側(cè)為之上茶，意在不妨礙其工作或交談的思緒。萬(wàn)一條件不允許時(shí)，至少也要從其右側(cè)上茶，而盡量不要從其正前方上茶。

有時(shí)，為了提醒客人注意，可在為之上茶的同時(shí)，輕聲告之：“請(qǐng)您用茶”。若對(duì)方向自己道謝，不要忘記答以“不客氣”。如果自己的上茶打擾了客人，應(yīng)對(duì)其道一聲“對(duì)不起”。

為客人敬茶時(shí)，一定要注意盡量不用一只手上茶，尤其是不要只用左手上茶。同時(shí)，雙手奉茶時(shí)，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，污染茶水。

在放置茶杯時(shí)，千萬(wàn)不要粗枝大葉，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行動(dòng)時(shí)容易撞翻的地方。將茶杯放在客人右手附近，是最適當(dāng)?shù)淖龇ā?/p>

4、續(xù)水的時(shí)機(jī)

為客人端上頭一杯茶時(shí)，通常不宜斟得過(guò)滿(mǎn)，更不允許動(dòng)輒使其溢出杯外。得體的做法，是應(yīng)當(dāng)斟到杯深的2/3處，不然就有厭客或逐客之嫌。

主人若是真心誠(chéng)意地以茶待客，最適當(dāng)?shù)淖龇?，就是要為客人勤斟茶，勤續(xù)水。一般來(lái)講，客人喝過(guò)幾口茶后，即應(yīng)為這續(xù)上，絕不可以讓其杯中茶葉見(jiàn)底。這種做法的寓意是：“茶水不盡，慢慢飲來(lái)，慢慢敘?！?/p>

當(dāng)然，為來(lái)賓續(xù)水讓茶一定要講主隨客便，切勿神態(tài)做作，再三再四地以斟茶續(xù)水搪塞客人，而始終一言不發(fā)。以前，中國(guó)人待客有“上茶不過(guò)三杯”一說(shuō)。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作續(xù)水茶。第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶，而無(wú)話(huà)可講，則往往意味著提醒來(lái)賓“應(yīng)該打道回府了”。有鑒于此，在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時(shí)，切勿再三為之斟茶。

在為客人續(xù)水斟茶時(shí)，仍以不妨礙對(duì)方為佳。如有可能，最好不要在其面前進(jìn)行操作。非得如此不可時(shí)，則應(yīng)一手拿起茶杯，使之遠(yuǎn)離客人身體、座位、身子，另一只手將水續(xù)入。

在續(xù)水時(shí)，不要續(xù)得過(guò)滿(mǎn)，也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄臟茶杯。如有可能，應(yīng)在續(xù)水時(shí)在茶壺或水瓶的口部附上一塊潔凈的毛巾，以防止茶水“自由泛濫”。

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