正式的茶會出現在唐代,茶會始于南北朝,正式興于唐代,盛行于宋代,唐代才子錢起在《與趙莒茶宴》中寫道:“竹下忘言對紫茶,全勝羽客醉流霞,塵心洗盡興難盡,一樹蟬聲片影斜。”從而反映了唐代茶宴與會者代酒歡宴的感慨之情。
先看官場的茶宴,尤其是在皇帝主導下舉辦的茶宴,通常是在金碧輝煌的皇宮里進行。
宮廷的茶宴作為皇帝對群臣的一種恩賜,氣氛莊嚴肅穆,禮節(jié)相當嚴格。茶葉必須是清明前貢茶,水要清泉玉液,器要名貴瓷皿。
唐代“官焙”在浙江顧渚山,貢品“陽羨”、“紫筍”皆產于此。每年早春,當春茶開摘、焙造之時,湖、常兩州太守都要到顧渚山來監(jiān)制,并廣邀社會名流來共同品嘗和審定,由此形成一年一度的茶宴。而茶宴這種形式又隨著貢茶一起傳到長安。至晚唐,朝廷開始在皇宮興辦清明茶宴。
貢茶焙制成后,便日夜趕送京城長安,必須在清明節(jié)前送達?;实墼谑盏截暡韬?,先行祭祖,后賜給近臣寵侍,并在清明節(jié)這一天擺“清明宴”,以饗群臣?!坝仲n飲于曲水,蹈午跼地,歡呼動天。況妓樂選于內坊,茶果出于中庫,榮降天上,寵驚人間?!?/p>
宴會上有宮廷茶藝。宮廷茶藝的特點是場面宏大、禮儀繁瑣、氣氛莊嚴、茶具奢華、等級森嚴且?guī)в姓谓袒⒄螌虻日紊省?/p>
上世紀80年代,陜西法門寺出土了大量晚唐時期宮廷(供佛)系列茶具,這與御用紫筍茶在宮廷茶宴關系極大。茶具有:烹煮器、貯茶器、焙炙器、取火器、碾羅器、貯鹽器、點茶器、飲茶器、佐食器具、洗滌器等。
其中金銀絲結條籠子、鎏金飛鴻球路紋銀籠子、銀風爐、鎏金天馬云紋銀茶碾子、鎏金銀龜盒、鎏金飛鴻紋銀則、鎏金伎樂紋銀調達子及琉璃茶盞等宮廷茶器,與陸羽《茶經》茶之器相吻合,證明晚唐宮廷茶禮儀已達到了唐代茶文化的最高階段。也能讓我們見識到晚唐清明茶宴的奢華程度。
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