宋徽宗茶宴饗群臣

宋徽宗茶宴饗群臣

貢茶被作為賞賜之物賜予臣子，是宋代君臣關(guān)系中用于表示友好的獨(dú)特現(xiàn)象。皇帝不但將茶葉賜給身邊的近臣，而且對于頗有好感的地方官，也有恩澤。根據(jù)《宋史·蘇軾傳》的記載，元祐初時(shí)，蘇軾第二次來到杭州時(shí)，執(zhí)掌政權(quán)的高太后對其產(chǎn)生好感，因而特地遣內(nèi)侍賜予蘇軾龍茶和銀盒，以示慰勞。

然而到了宋徽宗時(shí)期，君主賜茶搖身一變，開始以茶宴饗臣，雖然這樣做表面上看來使得茶的內(nèi)涵更為豐富，但是實(shí)際七卻是更加奢靡浪費(fèi)的舉動。宋徽宗趙估乃宋哲宗趙煦之弟，是北宋的第八代皇帝。他沉湎于百藝，荒淫腐朽、無能昏庸，最后竟落得個(gè)亡國之君的下場。雖然他并不是一個(gè)合格的皇帝，但不可否認(rèn)的是，宋徽宗在文化和藝術(shù)上的造詣?lì)H深，詩詞歌賦，無不精通；能書善畫，頗有建樹。尤其足他獨(dú)創(chuàng)的“瘦金體”書法，更足一絕。 宋徽宗時(shí)的權(quán)臣蔡京在其《延福宮曲宴記》中記載了徽宗分茶饗群臣的事。宣和二年(1120年)，朱徽宗賜宴群臣，在宴席上，徽宗親自表演分茶之事。徽宗令近侍取來建窯貢瓷“兔毫盞”以備泡茶之用，該兔毫盞青黑釉色，以狀如兔毫的銀光細(xì)紋裝飾。準(zhǔn)備就緒后，徽宗親自沖水擊拂。浮于盞面的湯花，猶如星月點(diǎn)點(diǎn)，悠雅清麗之至。茶湯沖泡好后，徽宗非常滿意地分給群臣，并對群臣說： “這可是朕親手施予的茶”。群臣飲過御賜茶湯之后，紛紛頓首謝恩。這種皇帝設(shè)茶宴饗群臣的儀式得以流傳，在清代的乾隆年間每年例行一次。每年到了元宵節(jié)后三日，乾隆皇帝欽點(diǎn)臣子，在重華宮內(nèi)設(shè)有宴席，演戲賜茶，賦詩聯(lián)句。有時(shí)還會專門舉行茶宴，用代表中國文化的茶宴來款待外國使節(jié)。

由于宋徽宗政治上的無能，滅國之災(zāi)在所難免。但徽宗趙佶以親筆御撰的《茶論》二十篇（即后人所說的《大觀茶論》），深為后人稱道。

歷代皇帝們怎么喝茶

茶的故鄉(xiāng)。茶從最初的解毒發(fā)展到后來品飲藝術(shù)，普普通通的植物葉子卻把中國人的物質(zhì)和精神融于一體。
中國歷代的統(tǒng)治者幾乎都是愛茶的，而不同的君王飲茶方式不同，所用茶具不同，所愛茶種也不同。帝王的飲茶方式最能代表其所在時(shí)代的茶文化。

最早開始發(fā)現(xiàn)和利用茶的人是誰呢？唐代陸羽在《茶經(jīng)·六之飲》中寫到“茶之為飲，發(fā)乎神龍，聞于魯周公?！鄙颀埵鲜侵袊褡宓淖嫦?，三皇五帝中的“炎帝”。神龍氏被認(rèn)為是中國茶最早的發(fā)現(xiàn)者。
作為農(nóng)業(yè)之神的神龍也是中國醫(yī)藥的發(fā)明者。他在發(fā)現(xiàn)五谷的同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)了各種能治療人類疾病的草藥。傳說神龍為了掌握草藥的特性，親自實(shí)踐，嘗遍百草，一日內(nèi)竟七十二次中毒，最后偶然嘗到了茶樹的葉子，毒才解了。
所以炎帝最初應(yīng)該是直接嚼茶葉，而且拿茶葉當(dāng)解藥。
周武王姬發(fā)
周
周武王——
重要祭品——生煮茶
茶用于祭祀，可以追溯到周朝。武王滅商后，將一位宗親分封到巴蜀。巴蜀是中國飲用茶葉最早的地區(qū)，在距今3000年前的西周，就已經(jīng)種植茶樹。被分封在巴蜀的宗親向武王進(jìn)貢的物品中就有茶。《周禮·掌荼》說：“掌荼，掌以時(shí)聚荼以供喪事?！辈柙趩识Y上是必不可少的祭品。
南 朝的齊武王在他的遺詔還明確說，他死后，不要用牲畜來祭他，供一些糕餅、水果、茶、飯、酒和果脯就可以了。從周武王到齊武王，茶不僅供口腹之用，還作為祭 品，可見人們對茶的精神和品格早已有了認(rèn)識。魏晉南北朝時(shí)，以茶待客已經(jīng)開始，而且還作為廉潔，反對奢靡的禮儀?！稌x書》記載：“吳人采茶煮之，曰茗 粥?！边@一時(shí)期的飲茶法，跟煮菜湯差不多。
唐代宗李豫
晚唐 《唐人宮樂圖》
《唐人宮樂圖》被認(rèn)為是"煎茶法"場景的重現(xiàn)，也是晚唐宮廷中茶事昌盛的佐證之一。
唐
唐代宗——
督造貢茶——煎茶法
茶真正的興起是在唐朝。唐是中國歷史上最繁榮、最發(fā)達(dá)的時(shí)代。而茶也借助發(fā)達(dá)的交通、南北經(jīng)濟(jì)文化的交流、還有整個(gè)社會欣欣向榮的基調(diào)而得到迅速的發(fā)展。
唐 代茶事興盛的另一個(gè)重要原因是朝廷貢茶的出現(xiàn)。因?yàn)閷m廷大量飲茶，加之茶道、茶宴層出不窮，朝廷對茶葉生產(chǎn)十分重視。唐大歷5年（公元770年），唐代宗 在浙江長興顧渚山進(jìn)開始設(shè)立官焙（專門采造宮廷用茶的生產(chǎn)基地，責(zé)成湖州、常州兩州刺史督造貢茶并負(fù)責(zé)進(jìn)貢紫筍茶、陽羨茶。每年新茶采摘后，便日夜兼程送 到長安，以便在清明宴上享用，有詩云：“天子須嘗陽羨茶，百草不甘先開花?！?br>唐代的茶工藝和飲用方法是比較豐富 的。茶的加工上，散茶餅茶都有。唐代除了沿襲以前的煮茶法，還使用了煎茶法。煎茶法在陸羽的《茶經(jīng)》里講得很詳細(xì)，與今天的茶葉飲用方法差別比較大。煎茶 法用的是餅茶，先把茶餅放到火上炙烤片刻，后放入茶臼或者茶碾中碾成茶末，入茶羅篩選。另外準(zhǔn)備好風(fēng)爐，用茶釜燒水。水煮初沸的時(shí)候，加點(diǎn)鹽；到了第二沸 時(shí)，用勺子舀出一勺子備用，并投入茶末。等到第三沸，把第二沸舀出的水倒入茶釜止沸。這樣茶就煎好了，舀到茶碗中飲用。煎茶法有煮茶的環(huán)節(jié)，所用的是茶 末，煎好的茶湯表面有很多沫兒。所以說，煎茶法可以說是上承煮茶法，下接點(diǎn)茶法。
宋徽宗趙佶
南宋《文會圖》局部點(diǎn)茶情景
宋
宋徽宗
嗜茶如命——點(diǎn)茶法
宋代是中國歷史上茶文化大發(fā)展的重要時(shí)期。宋代飲茶之風(fēng)比唐代更盛行。宋代皇帝從宋太祖趙匡胤開始就都好飲茶，最有名的要數(shù)宋徽宗趙佶，他甚至親自撰寫《大觀茶論》，此書中詳細(xì)講述點(diǎn)茶法。
宋 代有名的貢茶是福建建安的北苑貢茶，其中“龍鳳團(tuán)茶”聞名于世。點(diǎn)茶所用的就是團(tuán)茶，將團(tuán)茶碾成茶末，投入茶碗中，注入沸水，再用茶憲在茶盞中拂擊篩打， 茶湯經(jīng)過有序的篩打會形成細(xì)密的茶沫，茶沫可以飲用，也用于觀賞，茶沫的色澤和保持時(shí)間長短是“斗茶”中重要的評判標(biāo)準(zhǔn)。
宋徽宗深諳點(diǎn)茶之法，經(jīng)常用點(diǎn)茶宴請群臣，同時(shí)代文人，像歐陽修、蘇東坡、米芾、李清照也都深得點(diǎn)茶的妙趣。
點(diǎn)茶法孕育了中國歷史上最有名的茶器——建盞，建盞傳到日本，被日本奉為國寶。如今，宋文化被人們進(jìn)一步挖掘和理解，建盞作為宋文化的一種重要載體，在今天的收藏市場中有崛起之勢。
明太祖朱元璋

明代《高隱圖卷》陳洪綬
明
朱元璋
廢團(tuán)改散——泡散茶
宋 代滅亡之后，元朝的統(tǒng)治者對于窮精極巧的點(diǎn)茶法就沒有那么推崇了。到了明代，時(shí)人認(rèn)為團(tuán)茶的制作過于繁瑣，勞民傷財(cái)。明洪武二十四年（1391年）明太祖 朱元璋下詔廢團(tuán)茶，改散茶。此時(shí)，兩宋的點(diǎn)茶之風(fēng)消失了，團(tuán)茶為散茶所代替。碾末而飲的茶飲法，變成了以沸水沖泡散茶而飲用的方法，品茶方式發(fā)生的劃時(shí)代 的變化。而這樣的沖泡法也是當(dāng)下最普遍的飲茶法。明人認(rèn)為，沖泡散茶的方法簡單便捷，而且天趣悉備，最得茶的真味。
唐 人陸羽寫《茶錄》，宋徽宗寫《茶論》，朱元璋的第十七子朱權(quán)寫了《茶譜》。朱權(quán)對廢除團(tuán)茶后新的品飲方式進(jìn)行了探索，改革了傳統(tǒng)的品飲方法、行茶儀式和茶 具，提倡從簡。例如設(shè)案焚香，還創(chuàng)造茶灶，茶灶用藤包扎，稱之為“苦節(jié)君”，寓意守節(jié)。而在明代的畫作中經(jīng)常會看到茶壺，茶壺適用于散茶沖泡，而紫砂壺也 是從明代開始興起。

清高宗愛新覺羅·弘歷年號“乾隆”


文士茶由于受到明代文士的避世的影響，顯得纖弱萎靡。進(jìn)入清代，茶文化深入市井，走向世俗。清代后期，茶葉更以貿(mào)易的方式迅速走向世界，一度壟斷了整個(gè)世界市場。茶進(jìn)入了商業(yè)時(shí)代。
清代的統(tǒng)治者酷愛飲茶。乾隆帝秉承先祖康熙帝的愛好﹐經(jīng)常游巡江南﹐既是為了威懾南方﹐加強(qiáng)統(tǒng)治﹐也是為了游山玩水。其間﹐他于茶事留下了至今讓人傳說的許多佳話。他在杭州品嘗了“龍井茶”后﹐一時(shí)高興﹐敕封了當(dāng)?shù)佚埦珡R旁的十八棵茶樹為“御茶”﹐要求年年貢奉。
在 湖南品嘗到洞庭湖名茶“君山銀針”后﹐即御封貢茶﹐令當(dāng)?shù)孛磕赀M(jìn)貢十八斤。在福建崇安品嘗烏龍茶“大紅袍”﹐初嫌其名不雅﹐知其由來后欣然為之題匾。在福 建安溪品嘗烏龍茶后﹐又御題賜名為“鐵觀音”。這些名茶至今名聲響亮﹐香播遐邇﹐而且今人還每每端出乾隆故事﹐以助暢銷。
清 代還盛行一種茶器——蓋碗，如今也廣泛使用。蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨(dú)特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。喝茶時(shí)蓋不易滑 落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時(shí)又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐 之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
茶在“琴棋書畫詩酒茶”七件雅事之中，也在“茶米油鹽醬醋茶”七件俗事之中。喝茶是中國人實(shí)實(shí)在在的生活需要，也是一種意味深長的生活情趣。如今，能與古代帝王同飲一杯茶，果真是賞心樂事。

宋代茶道中的“茗戰(zhàn)”是什么

宋代飲茶之風(fēng)熾盛，評比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣的斗茶非常流行，也稱茗戰(zhàn)。斗茶始于唐而盛于宋，隨著貢茶的興起而出現(xiàn)。在因產(chǎn)貢茶而聞名于世的建州茶鄉(xiāng)，新茶制成后，茶農(nóng)們?yōu)榱嗽u比新茶品序而進(jìn)行比賽活動，這種活動后來被廣泛傳播，斗茶活動的時(shí)間也不再限于采制新茶之時(shí)，參加者也不只是茶農(nóng)，目的也不僅為評比茶葉的品第，而更重視評比斗茶者點(diǎn)湯、擊拂技藝的高低。

宋代“斗茶圖”局部

斗茶既為斗，就一定要決出勝負(fù)。決定勝負(fù)的因素有二：一是湯色，二是湯花，最后綜合評定茶的味、香、色。宋代斗茶之風(fēng)普及各個(gè)層面，帝王將相、達(dá)官顯貴、騷人墨客、市井平民都喜歡斗茶。宋徽宗趙佶經(jīng)常在宮中召集群臣斗茶，直至將他們?nèi)慷返篂橹埂?/p>

喜上眉梢的茶葉是紅茶還是綠茶？

喜上眉梢的茶葉是屬于綠茶。像這種綠茶味道是特別的清新的，而且顏色特別的漂亮。也富含非常多的營養(yǎng)。
綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名。
常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶功效:
抗衰老
有助于延緩衰老，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
抑疾病
有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
抗致癌
有助于預(yù)防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。
抗病毒菌
茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。
美容護(hù)膚
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

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