，不過分追求茶具的優(yōu)劣，體現(xiàn)了農(nóng)家的質(zhì)樸與真誠(chéng)
。而農(nóng)家姑娘天真
、純樸，身上透著健康活潑的青春氣息
。農(nóng)家茶的表演就是以此為基調(diào)提練產(chǎn)生的
。
農(nóng)家茶表演用的茶具為青花瓷壺、青花瓷碗
、燒水用的銅壺
，簡(jiǎn)單而樸實(shí)。表演用茶為“婺綠”
。表演用水為溪漳山泉。
表演者是三位衣著藍(lán)白花衣花褲
，頭戴藍(lán)白花頭巾的農(nóng)家女孩
，隨著歡快的樂曲來到茶桌前，擺好茶具
，主泡的姑娘凈手
，然后用溫水洗滌壺碗，一切準(zhǔn)備停當(dāng)
，開始投茶
。投茶時(shí)不似其他茶藝表演那樣用茶匙撥入或用茶則投入，而是由主泡直接用手從茶葉罐中抓取茶葉
，投放壺中
。取銅壺中的水注入瓷壺少許，是為洗茶
。洗茶水迅速倒出
，再提壺高沖，沖泡時(shí)
，宛若蜻蜓點(diǎn)水
，快而不亂，輕盈歡快
。壺中的茶片刻之間泡好
。三個(gè)姑娘忙著將茶分入各碗，分茶時(shí)講究每碗的湯色要均勻
，濃淡要一致
，因此，采用循環(huán)斟入法
，從左至右
，再?gòu)挠抑磷笠来芜M(jìn)行
。茶奉至來賓手中后，姑娘們又忙著向來賓分送佐茶的花生
、紅棗等農(nóng)家特產(chǎn)
。農(nóng)家姑娘熱情大方，一股純樸濃厚的鄉(xiāng)土氣息撲面而來
，來賓仿佛是置身子婺源的農(nóng)家小院
，享受著客來敬茶的真誠(chéng)款待
。
農(nóng)家茶的表演程式主要分為：
1．備具 2．備茶 3．賞茶 4．蕩甌 5．投茶
6．沖泡 7．分茶 8．敬茶 9．品茶 10．收茶具
(二)文士茶
文士茶是依據(jù)文人雅士的飲茶習(xí)慣整理而成
。文士茶的風(fēng)格以靜雅為主
。插花
、掛畫
、點(diǎn)茶
、焚香為歷代文人雅士所喜愛
，文人品茶更重于品
，山青水秀之處
、庭院深深之所
，清風(fēng)明月之時(shí)，雪落紅梅之日
，都是他們靜心品茶的佳時(shí)佳境
，文人品茶不為解渴，更多的是在內(nèi)心深處尋求一片靜謐
。因而文人品茶不僅講究何時(shí)何處
，還講究用茶、用水
、用火
、用炭，講究與何人共飲
。這種種的講究其實(shí)只為一個(gè)目的
，只為進(jìn)入修身養(yǎng)性的最高境界。
文士茶的表演正是反映了文人飲茶的清雅
。所用的茶具為青花梧桐潷盂
、湯甌、泥壺
。茶葉為“婺綠茗眉”
、“靈巖劍峰”。水為廖公泉或廉泉之水
。伴著悠然的絲竹之聲
，身著羅裙的表演者款步上臺(tái)，溫文
爾雅，端莊大方
，就像是一位女才子
。擺好茶具，開始焚香
，拜祭茶圣陸羽
。然后凈手、滌器
、拭器
，目口用白絹輕輕拭擦茶盞。接下來備茶＼洗茶
，沖泡時(shí)
，采用高沖法，加之柔美的“鳳凰三點(diǎn)頭”
，茶只注七成滿
。奉茶之后，先要聞香
、觀色
，然后才慢啜細(xì)品。將文人雅士追求高雅
、不流于俗套的意境恰到好處地展現(xiàn)出來。
文士茶的表演程序?yàn)椋?br>1．備具 2．焚香 3．盥手 4．備茶 5．賞茶 6．滌器
7．置茶 8．投茶 9．洗茶 10．沖泡 11．獻(xiàn)茗 12．受茗
13．聞香 14．觀色 15．品味 16．上水 17．二巡茶 18．收茶具
(三)富室茶
富室茶展現(xiàn)的是舊時(shí)富貴人家的飲茶習(xí)俗
。與農(nóng)家茶的清純質(zhì)樸
、文人茶的雅致飄逸不同，富室茶以華貴排場(chǎng)為特色
。富室茶表演所用茶具為粉彩潷盂
、湯甌、錫壺
，所用茶品為“婺源墨菊茶”
，婺源墨菊茶是用絲線將茶葉扎成菊花狀，一經(jīng)沖泡
，尤如一朵盛開的菊花
，在水中綻放。所用的水為活泉之水
。表演者的服飾也體現(xiàn)著主人的身份
，古典的旗袍，高雅而華貴
，表演者仿佛是一位久居深閨的大家閨秀
，一舉手，一投足，氣度雍容不凡
。
表演者輕移蓮步
，緩緩上臺(tái)，依舊是備器
、備茶
、賞茶、滌器
、投茶等一系列的動(dòng)作
，只是在表演節(jié)奏與表演氣質(zhì)上與文士茶及農(nóng)家茶有諸多不同，諸如在沖泡手法上
，文士茶采用“鳳凰三點(diǎn)頭”
，以示高潔淡雅；農(nóng)家茶是“蜻蜓點(diǎn)水”
，表現(xiàn)農(nóng)家女的天真與歡樂
；而富室茶則是“燕子銜泥”，慢而不斷
，顯示了大家閨秀的優(yōu)雅
。奉茶時(shí)，農(nóng)家茶中農(nóng)家女的舉案齊眉
，帶有一絲羞澀
；文士茶中女才子的恭敬，充盈著謙和
；富室茶的相敬如賓
，帶著濃重的禮教色彩，長(zhǎng)幼有序
，尊卑有序
。
富室茶表演程序：
1．備具 2．備茶 3．賞茶 4．滌器
5．投茶 6.溫潤(rùn) 7．沖泡 8．敬茶
9．受茶 10．品茶 11．收茶具
無論是農(nóng)家茶的真誠(chéng)純樸，還是文士茶的儒雅大方
，或是富室茶的雍容華貴
，都從一個(gè)側(cè)面反映了民間飲茶的風(fēng)貌。當(dāng)然
，由于地域文化的差別
，各地的飲茶習(xí)俗不可能整齊劃一，我們也難以逐一介紹
，只能選取其中較有代表性的片斷
，以供各地茶人、愛茶人互相切磋
，不斷發(fā)展完善
。期待著有更多的茶藝表演問世
，共同推動(dòng)中國(guó)茶文化事業(yè)的發(fā)展。
白族三道茶
“三道茶”是大理白族人民的一種茶文化
，原是南昭
、大理國(guó)時(shí)期國(guó)王宴請(qǐng)將軍大臣的禮待，后來配方流入民間
，形成民間待客的一種方式
。早在南詔時(shí)期（公元649年至902年）即作為招待各國(guó)使臣的宮廷茶點(diǎn)，是對(duì)賓客的最高待遇
。在《蠻書管內(nèi)物產(chǎn)》中就有“蒙舍蠻以椒
、姜、桂和烹而飲之”的記載
。明末
，《徐霞客游記》中記有“一清、二甜
、三蜜茶”的記載
，可見“三道茶”的品飲方法在白族地區(qū)很早就有流行。
白族三道茶
，白族稱它為“紹道兆”
。這是一種賓主抒發(fā)感情，祝愿美好
，并富于戲劇色彩的飲茶方式
。喝三道茶，當(dāng)初只是白族用來作為求學(xué)
、學(xué)藝
、經(jīng)商、婚嫁時(shí)
，長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的一種祝愿。如今
，應(yīng)用范圍已日益擴(kuò)大
，成了白族人民喜慶迎賓時(shí)的飲茶習(xí)俗。
白族三道茶
，以前
，一般由家中或族中長(zhǎng)輩親自司茶。現(xiàn)今
，也有小輩向長(zhǎng)輩敬茶的
。制作三道茶時(shí)，每道茶的制作方法和所用原料都是不一樣的
。
第一道茶
，稱之為“清苦之茶”
，寓意做人的哲理：“要立業(yè)，先要吃苦”
。
第二道茶
，稱之為“甜茶”。當(dāng)客人喝完第一道茶后
，主人重新用小砂罐置茶
、烤茶、煮茶
，與此同時(shí)
，還得在茶盅內(nèi)放入少許紅糖、乳扇
、桂皮等
，待煮好的茶湯傾入八分滿為止。
第三道茶
，稱之為“回味茶”
。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜
，少許炒米花
，若干粒花椒
，一撮核桃仁
，茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時(shí)
，一般是一邊晃動(dòng)茶盅
，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼”作響
，趁熱飲下
。這杯茶，喝起來甜
、酸
、苦、辣
，各味俱全
，回味無窮。它告誡人們
，凡事要多“回味”
，切記“先苦后甜”的哲理。
白族對(duì)客人
，無論是否認(rèn)識(shí)都熱情接待
。凡客人光臨
，必以“三道茶”款待。三道茶是白族最講究的茶禮
。
白族傳統(tǒng)“三道茶”可謂是民族茶道文化中的一絕
，其精美的配料做工、高雅的禮儀氛圍
，使人有“此茶只應(yīng)天上有
，人間難得飲幾回”的感覺，品嘗“三道茶”更富含著人生先苦后甜再回味的深刻哲理
。
第4樓
潮州工夫茶
潮州工夫茶是我國(guó)茶藝中最具代表性的一種
，它是在唐宋時(shí)期就已存在的“散茶”品飲法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，屬散條形茶瀹（yue）泡法的范疇
，是瀹飲法的極致
。雖然盛行于閩粵港臺(tái)地區(qū)，但其影響早已遍及全國(guó)
，遠(yuǎn)及海外
。
潮州工夫茶表演用具：茶，以安溪鐵觀音
、武夷巖茶為好
。器，能容水3~4杯的孟臣罐（宜興紫砂壺）
、若琛甌 （茶杯）
、玉書碾（水壺）、潮汕烘爐（電爐或酒精爐）
、賞茶盤
、茶船等。
（一）鑒賞香茗（二）孟臣淋霖：（三）烏龍入宮：（四）懸壺高沖：（五）春風(fēng)拂面（刮頂淋眉）（六）熏洗仙顏：（七）若琛出?div id="d48novz" class="flower left">
。海ò耍┯褚夯貕兀海ň牛┯紊酵嫠?（十）關(guān)公巡城：（十一）韓信點(diǎn)兵：（十二）敬奉香茗：（十三）品香審韻：（十四）高沖低篩：沖泡第二泡茶
，重復(fù)第八步動(dòng)作。 （十五）若琛復(fù)?div id="d48novz" class="flower left">
。?br>（十六）重酌妙香：（十七）再識(shí)醇韻：（十八）三斟流霞：（十九）完成整套潮州工夫茶的沖泡程序
。
西湖龍井茶
西湖龍井茶是綠茶中最有特色的茶品之一，龍井茶以獅峰山
、梅家塢、虎跑村
、龍井村所產(chǎn)為最佳
。
表演用具：優(yōu)質(zhì)龍井茶、透明玻璃杯
、水壺
、清水罐
、水勺、賞泉杯
、賞茶盤
、茶匙、干凈的硬幣等
。 （一）初識(shí)仙姿二）再賞甘霖（三）靜心備具 （四）悉心置茶（五）溫潤(rùn)茶芽
（六）懸壺高沖（七）甘露敬賓 （八）辨香識(shí)韻
（九）再悟茶語 （十）相約再見
烏龍茶飲法
烏龍茶采制工藝有許多獨(dú)到之處
，而泡飲方法更為講究。
我國(guó)福建
、廣東兩地都偏愛烏龍茶
。特別是閩南人、潮汕人
，在喝烏龍茶時(shí)
，對(duì)茶品、茶水
、茶具和沖泡技巧都十分注意
。喝的大多是武夷巖茶、安溪鐵觀音等烏龍茶上品
；泡茶時(shí)選用的是甘凈的溪水
、泉水；茶具配套
，小巧精致
，稱為“四寶”，即：玉書煨（開水壺）
、潮山烘爐（火爐）
、孟臣罐（茶壺）、若深甌（茅杯）
。玉書煨是扁形的簿瓷壺
，能容水4兩；潮山烘爐
，用自鐵制成
，小巧玲瓏，以硬炭作燃料
，也有用甘蔗或橄欖核當(dāng)作燃料的
，井注意防止煙味冒入壺口；孟臣罐多出自宜興
，顏色以紫為貴
，容水約2兩；昔深甌是白色的小瓷杯
，容水不過二三錢
，多用景德鎮(zhèn)等地產(chǎn)品
。飲茶時(shí)，把爐子放在墻邊
，上擱玉書煨煮水
，同時(shí)用清水洗滌茶具；當(dāng)水汽從煨日徐徐冒出時(shí)
，即用沸水燙熱孟臣罐和若深甌
，再把鳥龍茶放入罐內(nèi)，茶量約占罐容量的六七成左右
，沖入開水后
，用壺蓋刮去面上浮沫，然后把蓋蓋上
，再用開水在蓋上淋浴
，并把若深甌燙熱；二三分鐘后
，把茶湯均勻地傾入各個(gè)杯中
，通常一壺茶分注四杯，每杯先傾一半
，周而復(fù)始
，逐漸加至八成，使每杯茶湯氣味均勻
。這時(shí)
，一邊慢慢品啜，一邊又把清水放入煨里
，準(zhǔn)備沖泡第二壺茶
。這種泡法，液色極濃
，揭開壺蓋
，只見滿壺茶葉，湯量卻很小
。一只若深甌只能容二三錢茶湯
，也許不滿一口，不過此飲法可細(xì)細(xì)品嘗
，回味悠長(zhǎng)
，滿口生香，此飲法亦稱功夫茶
。
品飲烏龍茶時(shí)
，拿看茶杯，從鼻端慢慢移到嘴邊，乘熱聞香
，細(xì)品其味。特別是武夷巖茶和鐵觀音有一種茶香
，聞香時(shí)不是把茶杯久置鼻端
，而是慢慢由遠(yuǎn)及近，來回往復(fù)
，即覺陣陣茶香撲面而來
，品飲時(shí)甘香適口，余韻不絕
。
花茶飲法
花茶
，大多是選用芳香濃郁的鮮花和經(jīng)過精工細(xì)制的綠茶窨制而成，茶引花香
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ú柚幸攒岳蚧ú铻槎啵沧钍苋藗兊南矏?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。泡飲花茶多用瓷杯
，取一撮花茶置干杯內(nèi)，用沸水沖泡
，加蓋四五分鐘后即可品飲
。如飲茶人數(shù)較多，往往采用壺飲法
，即將適量的花茶置于壺內(nèi)
，沖泡四五分鐘后，傾入茶杯或茶碗中飲用
。
花茶的飲法
，與普通綠茶相仿，但需特別注意防止香氣的散失
，使用的茶具
、茶水要潔凈無異味，最好選用白瓷有蓋茶杯
，以襯托花茶固有的湯色
，保持花茶的芳香。
處女艷茶道
所謂艷茶是由處女和清明雨前的茶組成的
。它是極其奢糜與香艷的一種茶道
。它神秘而誘惑，是古典的雋永與情色的曖昧的完美結(jié)合
。沒有人知道
，她從什么時(shí)候興起，又從什么時(shí)候消失。
東坡詩云：欲將西湖比西子
，從來佳茗似佳人
。
不知道是不是受了這個(gè)的影響，不得而知
。
清明雨之前的茶是最好的茶
，它清純、甘美
、溫存
、幽芳、醇和
，那透明
、晶瑩的芽尖一如少女潔凈而清脆的身體。所以
，摘茶的女子就必須是柔若無骨
，煙行媚視的少女。
清雋并且柔美
，如一枚草戒指
。
芙蓉如面柳如眉，講的就是這樣的女子
。
因?yàn)槠G茶要少女用唇去摘
，所以對(duì)少女的唇就特別講究。均衡學(xué)的觀點(diǎn)
，則以嘴的大小為眼睛的一倍半時(shí)為最理想
。嘴唇要薄，其外形如櫻桃般小巧
、細(xì)致
。顏色為淡淡的玫瑰色，要有鮮艷欲滴的感覺
。
嘴唇的美除了形態(tài)方面
，還有色彩美。如仔細(xì)觀察嘴唇
，便可發(fā)現(xiàn)皮膚與粘膜之間
，有一條細(xì)帶，因?yàn)樗橛诎椎钠つw與紅的粘膜之間
，予嘴唇一種柔軟感
，這是欣賞嘴唇美不可忽略的地方。少女的嘴唇是最能盅惑人的
。
她仿佛是花園里最迷情的一朵花
，是最初的溫情。
俗話說，美人肌膚如出虹
。肌膚美有四要素
，即體色、香味
、光滑
、彈性。冰肌雪膚為上品
。自古以來，白肌膚就被認(rèn)為是美人的要件
，皮膚的細(xì)膩
、潔白，不僅是一種視覺上的享受
，也是一種觸覺上的享受
。皮膚白嫩、細(xì)膩芳香
，象花一樣微呈紅潮的女性的肌膚
，是一種迷惑，一種幽思
。
秋波的魅力不僅僅在于眼睛的形與色
，任何美麗的眼睛，如果沒有閃閃的光芒
，其魅力將大大減退
。少女憧憬、幻想時(shí)
，其視線向上而凝視遠(yuǎn)方
。少女含羞時(shí)，視線向下的瞬間姿勢(shì)
，最富性感和蠱惑力
。
水汪汪的眼睛被稱為"含有露水的芳草"，那是處女們眼睛的特征
。女性瞇著眼睛
，似看非看的偷看時(shí)，有含恨與含羞兩種情形：含恨時(shí)會(huì)在眼
、嘴露出忿怒的表情
，而含羞"巧目流盼"是女性媚態(tài)的最高境界。
醉眼惺忪別有一番韻味
；帳中枕畔
，秋波閃動(dòng)足以蕩人魂魄。
摘茶之前先要沐浴。水要取自山澗
。羅綬輕分以后
，在水中加入木樨花、白松香
、金雀花
、百合、熏衣草等香料
。經(jīng)過花香與水氣的滋潤(rùn)
，半個(gè)時(shí)辰以后，芙蓉出水
，就可以開始摘茶了
。
采茶時(shí)伴以低緩的江南絲樂。芽尖要透明
，含露則為上品
。采茶女身披蟬紗，不施粉黛
，散發(fā)出自然的少女體香
，在微熏的光線里，看著甜蜜的櫻唇與鵝黃的芽尖輕輕地接觸
，是多么的香艷與迷情
。
當(dāng)她欲嬌又嗔，用齒微微咬唇
，或者檀口輕候
，就那樣輕輕一笑，使你不銷魂處也銷魂
。
采完的茶晾曬在幽暗的房間里
，房間里點(diǎn)了上好的檀香。
一個(gè)時(shí)辰以后
，將芽尖擱置在在少女的乳溝里
，用白皙的乳房，相互揉搓
。一直到乳房泛起紅暈
，香汗淋漓。這樣
，芽尖的清香與少女的體香完美地揉合在一起
。不停地揉搓，從某種意義上說和愛撫如出一轍
。紅熱的手指尖
，飄蕩起星辰
，愛情和秋天的月光。安靜的少女
，她晃動(dòng)的裙裾里彌漫著春天最清脆的光線
。
所以在一千年之后，我仍然能聽見她憂傷的呼吸與心跳
。她不知道自己正在一遍遍地被意淫和褻瀆
。她不知道！她不知道
！
艷茶
，需用舊年的雪水來泡，除了茶香之外
，同時(shí)會(huì)彌漫起一種揮之不去的香艷
。仿佛啜飲的不再是茶，而是少女清芬的身體
。
甜蜜與悠遠(yuǎn)，隱秘而深邃
。這種感覺
，只可意會(huì)，不可言傳
。因?yàn)樽钿N魂的快意
，恰恰就是來自于想象的香艷。
芽尖緩緩地展開
，它的姿勢(shì)如同一縷光線的舞蹈
，靜謐而優(yōu)美，又如同少女的纖美的背影
，消失在午后空落的風(fēng)里
，只留下一縷傷感的凝香。
寧可一日無食
，不可一日無茶
。（藏、蒙）
一日無茶則滯
，三日無茶則病
。（藏、蒙）
藏人茶飽肚
，漢人飯飽肚
。（藏）
寧可三天無油鹽，不可一日不喝茶
。（藏）
茶葉兩頭尖
，價(jià)格時(shí)時(shí)變
。
茶是草，客是寶
，得罪茶商不得了
。
二兩茶葉一斤鹽，斤半茶葉有衣穿
，改善生活在眼前
；一斤茶葉十斤鋼，四斤茶葉百斤糧
，建設(shè)祖國(guó)富雙強(qiáng)
。
吃飯靠禾蔸，用錢靠茶蔸
。（湖南湘潭）
茶是露水財(cái)
，不肥自己來。
男耕田
，女采茶
，老婆婆帶娃娃，不荒一丘田
，不老一蔸茶
。
清晨一杯茶，餓死賣藥家
。（廣東）
年頭三盅茶
，客符藥店材無交家。（福建福安）
東南路里水泡茶
，城西兩路罐茶
，北路河里油炒茶。（陜西漢中地區(qū)略陽）
勤儉姑娘
，雞鳴起床
，梳頭洗面，先煮茶湯
。（贛南客家）
早茶晚酒黎明亮
。（深圳）
茶好客自來。（深圳）
好茶一杯
，不用請(qǐng)醫(yī)家
。（廣州）
茶逢知已千杯少，壺中共拋一片心
。（指廣州老茶客
，一盅在手，互訴心曲）
婦水夫茶
。（江西表陵）
君子之交淡如水
，茶人之交醇如茶
。
早晨開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。
平地人不離糍粑
，高山人不離苦茶
。（湖南江華）
客來敬茶。
一天三餐油茶湯
，一餐不吃心里慌
俗別有風(fēng)味.png)
