藏族的酥油茶茶俗介紹(酥油茶是哪個(gè)民族的美食)

藏族的酥油茶茶俗介紹

藏族的酥油茶

我國各民族都有其各具特色的茶俗的茶俗，藏族的茶俗就是酥油茶。藏族主要分布在西藏，在云南，四川，青海，甘肅等省的部分地區(qū)也有藏民居住。

這里地勢高亢，有世界屋 之稱;空氣稀薄，氣候高寒干旱地作物為生;當(dāng)?shù)厥卟斯瞎苌?，常年以奶，肉，糌粑為主食。其腥肉之食，非茶不?青稞之熱，非茶不解。茶成了當(dāng)?shù)厝藗冄a(bǔ)充營的主要來源，喝酥油茶便如同吃飯一樣重要。

酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料，經(jīng)特殊方法加工而成的茶湯。至于酥油等佐料，經(jīng)特殊方法加工而成的茶湯。至于酥油，乃是把牛奶或羊奶煮沸，經(jīng)攪拌冷后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖。

制作時(shí)，先將緊壓茶打碎加水，在壺中煎煮20-30分鐘，再淲去茶渣，把茶湯注入長圓形的打茶筒內(nèi)。同時(shí)，再加入適量酥油，還可根據(jù)需要加入事先已炒熟，搗碎的核桃仁，花生米，芝麻粉，松子仁之類，最后還應(yīng)放上少量的食筒內(nèi)發(fā)出的聲音“咣鐺”轉(zhuǎn)為“嚓”時(shí)，表明茶湯和佐料已混為一體，酥油茶就算打好了，隨即將酥油茶倒入茶瓶待喝。

由于酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜。它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營養(yǎng)。在西藏草原地帶，人煙稀少，家中少有客人進(jìn)門。偶爾有客來訪，家中可招待的東西很少，但由于酥油茶的獨(dú)特作用，它便成了西藏人款待賓客的珍貴飲品。

又由于藏族同胞大多信奉喇嘛祭祀時(shí)，虔誠的教徒要敬茶，有錢的富庶工施茶。他們認(rèn)為，這是積德，行善。所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多備有一口特大的茶鍋，通?？扇莶钄?shù)擔(dān)。遇上節(jié)日，向信徒施茶，算是佛門的一種施舍，至今仍隨處可見。

酥油茶是哪個(gè)民族的美食

酥油茶是中國西藏的特色飲料，多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。

酥油茶是用酥油和濃茶加工而成，先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族毗鄰的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)俗。

藏族茶文化是怎樣的 藏族茶文化特點(diǎn)

1、藏族的茶文化中待客必須有茶，要不然視為對客人不尊重。他融入了孝道禮道，體現(xiàn)了藏民那種淳樸勤勞好客的性格。

2、藏族煮茶的方式有點(diǎn)特別，他們不是直接煮茶，而是會混合著別的東西跟茶葉一起煮。藏族的茶文化也差不多有數(shù)百年歷史了，茶葉已經(jīng)成為藏族人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵妨?br>
3、茶葉的流入是在公元四五世紀(jì)，在當(dāng)時(shí)還處于吐蕃王朝統(tǒng)治的時(shí)候開始的。那時(shí)候茶葉是被看做成保健藥品，不過那時(shí)候主要是王室擁有的，隨著唐朝跟吐蕃關(guān)系密切，飲茶習(xí)俗開始在這片土地被流行，不過還是局限在寺廟之間。實(shí)際上到了清朝，茶葉才開始被大眾接受，然后形成了一種具有藏族風(fēng)格的茶文化。

4、藏族的茶葉多為大茶跟磚茶。主要是因?yàn)榻煌ú槐悖@兩種茶比較容易攜帶跟保存。藏族的煮茶是先在壺中加入冷水，然后再加適當(dāng)?shù)牟枞~隨之加蓋煮開，然后用小火慢慢熬。這樣的茶水是深褐色的，入口一點(diǎn)都不苦。不過藏族人民還喜歡添加一些別的東西，最簡單就是加鹽。復(fù)雜一點(diǎn)就是會加姜片、花椒。還會有人加草藥。不過更被人們喜歡的是加入鮮奶，也就是奶茶，這種奶茶也分甜奶茶跟咸奶茶。不過更多藏族人們還是酷愛他們自制的酥油茶。

酥油茶怎么做？

牛羊奶經(jīng)過這樣搗打后，其中的油質(zhì)浮出水面，將它用手提出。壓裝于皮翼中，冷卻后便成酥油，進(jìn)入21世紀(jì)以來，手搖牛（羊）奶分離器已經(jīng)逐步代替了手工搗制的舊工藝。酥油以夏季從牦牛奶里提煉的金黃色酥油為最好，從羊奶里提煉的則為純白色。虔誠的藏傳佛教信徒敬神供佛時(shí)，點(diǎn)燈、煨桑等都離不開酥油。酥油還可以軟化皮革，以便揉搓皮繩革條，在牧區(qū)，男女青年還用它擦臉，以保護(hù)皮膚，防曬抗寒。被譽(yù)為青海塔爾寺密宗“藝術(shù)三絕“（酥油花、堆繡、壁畫）之一的酥油花，更是以其獨(dú)特的工藝和豐富的文化內(nèi)涵而馳名中外。

酥油花是一種獨(dú)特的雕塑藝術(shù)，它用酥油揉以各色礦物顏料塑成形態(tài)各異的形象，大至山川人物，小至花草蟲魚，無不逼真細(xì)膩，栩栩如生，具有很高的藝術(shù)價(jià)值和審美價(jià)值。 藏區(qū)絕少產(chǎn)茶，制作酥油茶的茶葉，最初多來自中原地區(qū)。據(jù)史書記載，早在公元4、5世紀(jì)時(shí)，吐蕃軍隊(duì)就曾通過與內(nèi)地的戰(zhàn)爭奪得了大量茶葉，但直到公元5世紀(jì)以前，吐蕃社會還沒有形成飲茶的習(xí)俗，茶葉也只是作為一種珍貴的保健品而為社會上層所珍藏。唐開元以后，隨著唐蕃之間交往的增多，飲茶習(xí)俗漸漸傳入吐蕃。

到了晚唐時(shí)期，唐蕃開始在河西和青海日月山一帶進(jìn)行茶馬互市，茶葉開始大量運(yùn)往藏區(qū)。以后茶馬互市盛行。1372年，明政府專門設(shè)立“茶馬司”，專門管理內(nèi)地與邊地的茶馬互市活動。清初?！安桉R互市”制度正式建立。從此，茶葉開始源源不斷輸入藏區(qū)并進(jìn)入尋常百姓家。做酥油茶用的多為大茶和磚茶。磚茶為長方體，重約兩公廳左右。既適合長途運(yùn)輸也便于外出時(shí)攜帶。 酥油茶的制作方法是藏族牧民們的創(chuàng)造。為了適應(yīng)青藏高原高寒的氣候和露天甚至風(fēng)雪里放牧的生活，他們最需要的是一種御寒保暖的熱飲，這樣，酥油茶便應(yīng)運(yùn)而生了。

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